สวัสดีค่า มาพบกันอีกแล้วในช่วงที่เรากำลังอินกับการทำอาหารญี่ปุ่นทานเองที่บ้าน คราวนี้ก็เป็นวิธีทำบะหมี่เย็นแบบญี่ปุ่น ทั้งโซบะเย็น (ซารุโซบะ / Zaru Soba) และ โซเมนเย็น (ซารุโซเมน / Zaru Somen) วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย มากถึงมากที่สุด แถมยังช่วยคลายร้อนได้ด้วย เหมาะกับหน้าร้อนบ้านเรามากๆ ทั้งนี้ต้องขอบอกก่อนเลยว่าอะไรใช้แบบสำเร็จรูปได้ ก็แนะนำให้ซื้อแบบสำเร็จเลยนะคะ เพราะบ้านเรามีเครื่องปรุงไม่ครบเท่ากับอยู่ญี่ปุ่นหรืออาจจะหาซื้อได้ยากกว่า และการใช้วัตถุดิบสำเร็จรูปยังช่วยลดค่าใช้จ่ายได้มากทีเดียว ว่าแล้วก็ไปดูกันดีกว่าค่ะ! บะหมี่เย็น ทําเอง ซารุโซบะ วัตถุดิบ คิคโคแมน โซบะสึยุ ซุปซอสหมี่ 1 ถ้วยตวง, เส้นหมี่โซบะแห้ง 200 กรัม , ต้นหอมซอย , หัวไช้เท้าซอย , วาซาบิ , สาหร่ายตัดเป็นเส้น , น้ำเปล่าและน้ำแข็งสำหรับแช่เส้นโซบะ , น้ำเย็น ½ ถ้วยตวง วิธีทำ 1.เตรียมน้ำแข็งใส่ในน้ำสะอาดรอไว้ 2. นำ เส้นหมี่โซบะแห้ง ลวกในน้ำเดือด ประมาณ 5 นาที หรือ จนเส้นสุก 3.นำไปแช่ในน้ำเย็นที่เตรียมไว้ ใช้มือ หรือตะเกียบคนเส้นให้ทั่ว แล้วพักไว้ 4.ทำน้ำซอส ใส่ คิคโคแมน โซบะสึยุ ซุปซอสหมี่ ลงในถ้วย ผสมน้ำเย็น เติมวาซาบิลงไปตามชอบ โรยหอมซอย หัวไช้เท้าซอย สาหร่าย 5.นำบะหมี่เย็นจัดใส่จาน โรยหน้าด้วย สาหร่าย เสิร์ฟคู่กับ ซอสบะหมี่เย็น บะหมี่เย็น ซารุอุด้ง วัตถุดิบ น้ำสะอาด 5 ถ้วยตวง , ซุปไก่ 1 ก้อน ,ซีอิ๋วญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ , น้ำขิงคั้น 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันงา 1 ช้อนชา , น้ำมะนาว 1 ช้อนชา , น้ำอุ่น ½ ถ้วยตวง ,มัสตาร์ดญี่ปุ่น , เครื่องเคียง เช่น ไข่ทอดหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศ แตงกวาญี่ปุ่น แฮม ไข่ไก่ ฯลฯ ตามชอบ ,เส้นราเม็ง วิธีทำ 1. หั่นเครื่องเคียงเตรียมไว้ เป็นเส้นๆ ยาวๆ เตรียมไว้ 2.ทำน้ำซอส เตรียมถ้วยใบใหญ่ ใส่น้ำซีอิ๋วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชู ½ โต๊ะ , น้ำตาล แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน เติมน้ำขิง น้ำมันงา คนจนส่วนผสมเข้ากัน น้ำไปแช่เย็น 3. ลวกเส้นราเม็ง ในน้ำเดือดนาน 1 นาที โดยสลับกับลวกน้ำเปล่า เพื่อหะล้างแป้ง และนำไปแช่น้ำเปล่าที่ผสมน้ำแข็ง 4.นำเส้นมาจัดใส่ถ้วย พร้อมใส่เครื่องเคียงจัดให้สวยงาม ราดน้ำซอสเย็นที่แช่ตู้เย็น พร้อมเสิร์ฟ บะหมี่เย็นโซเม็ง (โซเมน) โซเมนแตงกวาสูตรนี้เน้นทำง่าย ใช้แค่ คิคโคแมน โซเมน สึยุ ขวดเดียว และแตงกวาที่มีฤทธิ์เย็น และตัวน้ำซุปโซเมน รสชาติเข้มข้น ทำง่าย มีแค่ขวดนี้ขวด สามารถดูทั้งหมดได้ที่ Wongnai วัตถุดิบ บะหมี่เย็น โซเม็ง โซเม็ง , คิคโคแมน โซเมน สึยุ 120 มิลลิลิตร , เส้นโซเมน 100 กรัม , แตงกวา 30 กรัม วาซาบิ หรือ ขิงบด (เครื่องเคียง) 10 กรัม , มะเขือเทศ สำหรับตกแต่ง , มะนาว 2-3 แผ่น , ต้นหอมญี่ปุ่น 15 กรัม วิธีทำ 1. ขั้นตอนลวกเส้น นำ เส้นโซเมน มาลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที ให้พอแค่เกือบๆ สุก หรือแค่เส้นนิ่ม หากสุกเกินไปเส้นจะเละได้ 2. หั่นแตงกวาเป็นแผ่นบาง ๆ เพื่อตกแต่งจาน แล้วพักไว้ เท คิคโคแมน โซเมน สึยุ ใส่ถ้วย เตรียมไว้สำหรับจิ้มเส้น นำเส้นโซเมนที่แช่เย็นไว้มาจัดใส่ชาม 3. ตกแต่งด้วยแตงกวา และมะเขือเทศให้สวยงาม เติมน้ำเย็นเล็กน้อยพอท่วมเส้น เสิร์ฟพร้อม คิคโคแมน โซเมน สึยุ หรือจะใส่เครื่องเคียงอื่นๆ ตามที่เราชอบได้ เห็นแล้วก็อยากทานขึ้นมาทันทีเลย ช่วงนี้ก็เข้าครัวกันยาวๆ ไปค่ะ เราเป็นคนหนึ่งที่ชอบมะหมี่เย็นมากๆ เพราะสดชื่น อิ่ม และทำง่าย ที่สำคัญราคาถูกด้วยค่า ยิ่งถ้านั่งทานกันเป็นครอบครัว ก็ทำเส้นเยอะๆ วางไว้ตรงกลางแล้วก็ตักทานกับน้ำซุปของตัวเอง คล้ายๆ กับการกินบุปเฟ่ต์เลย ว่ามั้ยคะ? สำหรับใครที่ต้องการจะทำเส้นเอง ขอแนะนำ เครื่องทำเส้นสด ของ Spring Green Evolution โดยเฉพาะจะดีกว่า สามารถทำเส้นได้หลากหลายรูปแบบ เช่น พาสต้า เส้นหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว แผ่นเกี๊ยว แผ่นห่อซาลาเปา แนะนำว่าควร เครื่องทำเส้นบะหมี่ ติดครัวไว้ คุ้มแน่นอน
0 Comments
หมูยอ คือ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อหมู มันหมู และเครื่องปรุงรส ผสมและบดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน มีวิธีการทำที่คล้ายกับลูกชิ้น แต่หมูยอ นิยมทำเป็นรูปทรงกระบอก บรรจุในห่อที่แน่น เพื่อให้เนื้อในมีโพรงอากาศเพียงเล็กน้อย ซึ่งเป็นลักษณะที่ดีของเนื้อหมูยอ นำไปต้มหรือนึ่งให้สุก สามารถรับประทานได้ทันที หมูยอที่ดีเนื้อสัมผัสต้องเนียน ยืดหยุ่น ไม่เละ มีสีตามธรรมชาติ และไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากเนื้อหมู มันหมู และเครื่องปรุงแล้ว ยังสามารถเพิ่มเติมวัตถุดิบอื่น ๆ เพื่อให้หมูยอมีความอร่อยหลากหลาย เช่น หนังหมู, เห็ดหอม, พริกไทยดำ เป็นต้น วิธีการเก็บรักษาหมูยอที่ดีที่สุด คือเก็บไว้ในที่เย็นนั่นเอง วันนี้เรามาพัฒนาสูตรเพื่อเป็นอีกช่องทางหารายได้เข้ากระเป๋า เราไปดูวิธีการขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ ศูนย์รวม ถุงซีลสุญญากาศ มีทั้งถุงแบบเรียบ ถุงซีลลายนูน ถุงซีลแบบแช่แข็ง โดยราคาถูกที่สุดในไทยเพียง 22 / แพค มีให้เลือกใช้หลากหลายขนาด ถุงสูญญากาศ ได้คุณภาพมาตรฐาน Food grade BPA Free ใช้กับอาหารได้อย่างปลอดภัย ไม่เป็นอันตราย สูตรทำ หมูยอพริกไทยดำ หมูยอโฮมเมด ส่วนผสม
วิธีทำ หมูยอพริกไทยดำ
🤔 เคยสงสัยไหมว่า ทำไมหมูยอต้องห่อใบตอง? การห่อใบตอง เป็นวิธีการทำหมูยอมาตั้งแต่โบราณ เพื่อให้เนื้อหมูยอมีกลิ่นหอม และสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น ปัจจุบันในเรื่องของการบรรจุภัณฑ์หมูยอมีกำหนดไว้ว่า ให้ห่อหุ้มหมูยอด้วยวัสดุที่สะอาดปลอดภัยมิดชิด สามารถป้องกันสิ่งสกปรกจากภายนอกไม่ให้เข้าไปในเนื้อหมูยอได้ และส่วนที่สัมผัสเนื้อหมูยอ จะต้องไม่มีสี ยกเว้นว่าวัสดุนั้นมาจากธรรมชาติ หมายความว่าห่อหมูยอด้วยใบตองได้ ไม่ผิด แต่ต้องห่อให้มิดชิด โดยที่บนบรรจุภัณฑ์จะต้องบอกน้ำหนักสุทธิของหมูยอไว้ด้วย และก่อนซื้อหมูยออย่าลืมสังเกต วันเดือนปีที่ผลิต และวันหมดอายุด้วย วันหยุดแต่ละที อยากทำอาหารสำหรับคนพิเศษ อยากจัดงานปาร์ตี้เล็ก ๆ ในครอบครัว คงจะไม่มีเมนูไหนที่น่าสนใจเท่า “พิซซ่า” อีกแล้ว เพราะทำครั้งเดียวได้ปริมาณเยอะ และหน้าตาดูน่ารับปนะทานอีกด้วย วิธีทำพิซซ่า ก็ไม่ยากเลย แอดมินขอแนะนำ “วิธีทำพิซซ่า” แบบโฮมเมด มีให้เลือกหลากหลายสไตล์ พิซซ่าง่าย ๆ ใส่เครื่องแบบจัดเต็ม มีทั้งแป้งบางกรอบ แป้งหนานุ่ม จะทำถาดใหญ่ หรือชิ้นพอดีคำ ก็ตามชอบ อบเสร็จก็พร้อมเสิร์ฟ อร่อย อิ่ม เกินห้ามใจ พิซซ่า คืออะไร?พิซซ่า(pizza) เป็นอาหารอิตาลี และอาหารจานด่วนประเภทหนึ่ง ที่ชาวอิตาลีเป็นผู้คิดค้น มีลักษณะเป็นแป้งแผ่นกลมแบน ราดด้วยซอสมะเขือเทศ แล้วทำให้สุกโดยการอบในเตาอบ และยังมีหลากหลายหน้าให้เลือกสรรค์ตามใจชอบ ประเภทของพิซซ่า : พิซซ่าโดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็น 2 ประเภท ได้แก่ Neapolitan-style คือ พิซซ่าที่มีขอบขนมปังค่อนข้างหนา ซึ่งพิซซ่าอเมริกัน ก็ดัดแปลงมาจากสูตรนี้ Roman-style คือ พิซซ่าแป้งบาง ขอบบางกรอบ ต้นตำรับมาจากกรุงโรม และภูมิภาคลาซิโอของอิตาลี แป้งของพิซซ่า : แป้งพิซซ่ามีทั้งแบบแป้งหนานุ่ม และแป้งบางกรอบ ส่วนผสมหลัก ๆ จะมีแป้งขนมปัง และแป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือจะใช้แป้งอย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้ ถ้าอยากได้แป้งพิซซ่าหนานุ่ม ให้รีดแป้งไม่บางเกินไป ยังมีความหนาตามต้องการ แต่ถ้าอยากได้แป้งพิซซ่าบางกรอบ ให้รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ นั่นเอง พิซซ่าต้มยำทะเลพริกเผาเมนูพิซซ่าแบบลูกครึ่งสูตรจากคุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ผสมความเป็นไทยกับอิตาเลียนเข้าด้วยกัน เกิดเป็นเมนูพิซซ่าต้มยำทะเลพริกเผา ฟิวชั่นกันได้อย่างลงตัวสุด ๆ ไม่จำเป็นต้องเสียเงินหลายร้อยก็สามารถทำพิซซ่าอร่อย ๆ กินเองได้ ส่วนผสมพิซซ่าต้มยำทะเลพริกเผา • น้ำพริกเผาต้มยำ (ยี่ห้อ aro ของแมคโคร) 1/2 ช้อนโต๊ะ • หอมแดงซอย • มะเขือเทศราชินี • ใบมะกรูดฉีก • ข่าหั่นหยาบ ๆ • ตะไคร้ทุบพอแตก (จะใส่ตอนผัดให้ได้กลิ่นเท่านั้นจะไม่ใส่ในพิซซ่า) • กุ้ง • เนื้อหอยแมลงภู่ • ปลาหมึก • แผ่นแป้งสาลีตอติญ่า (ยี่ห้อ Danitas ซื้อที่ฟู้ดแลนด์) • มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย • ใบมะกรูดสับละเอียด (สำหรับโรยหน้า) วิธีทำพิซซ่าต้มยำทะเลพริกเผา 1. ผัดน้ำพริกเผากับน้ำมันน้ำพริกเผากับหอมแดงซอย มะเขือเทศราชินี ใบมะกรูด ข่า และตะไคร้ พอหอม ใส่กุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาหมึก ลงไปคลุกเคล้าพอสุกประมาณ 80% (เพราะเมื่อนำไปอบจะเสียน้ำทำให้เนื้อสัตว์แห้งเกินไป) 2. ตักตะไคร้กับข่าออกจากเครื่องที่ผัดไว้แล้วตักวางบนแผ่นตอติญ่า โรยมอสซาเรลล่าชีสในปริมาณตามชอบ 3. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 6 นาที (หรือจนชีสเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน) นำออกจากเตา โรยด้วยใบมะกรูดสับละเอียด ตัดแบ่งเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ พิซซ่ากระทะ สำหรับใครที่ไม่มีถาดอบพิซซ่าไม่ต้องไปหาซื้อให้วุ่นวาย แค่มีกระทะใบเดียวก็ใช้การได้แล้ว ขอแนะนำพิซซ่ากระทะสูตรจาก We Homemade จับแป้งพิซซ่าใส่กระทะแล้วนำเข้าไปอบ หน้าตาแจ่มว้าวมาก ๆ ยิ่งถ้าชีสเยิ้มด้วยแล้ว ณ วินาทีนี้ใครจะชวนไปไหนก็ไม่ไปทั้งนั้น จริงไหม ? ส่วนผสม แป้งพิซซ่า (ขนาด 9 นิ้ว จำนวน 4 ชิ้น) • ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำอุ่น 350 มิลลิลิตร • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม • เกลือ 1/2 ช้อนชา • น้ำมันมะกอก (สำหรับทามือไม่ให้แป้งติดมือ) ส่วนผสม เครื่องพิซซ่า • น้ำสต๊อกไก่ (หรือผงปรุงรส) • มะเขือเทศสด 1 กิโลกรัม • เนยสดละลาย • หอมใหญ่สับ 1-2 ลูก • กระเทียม • มะเขือเทศเข้มข้น 1 กระป๋อง • เกลือป่น • พริกไทยป่น • ออริกาโน่ • ใบไทม์ • มอสซาเรลล่าชีสขูด • เบคอน • แฮม • สับปะรด • พริก • ไส้กรอก • เปปเปอโรนี วิธีทำแป้งพิซซ่า 1. ใส่ยีสต์ลงในน้ำอุ่น คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป พักทิ้งไว้ 2-3 นาที (สังเกตดูถ้าเริ่มมีฟองขึ้น แสดงว่ายีสต์เริ่มทำงาน อย่าใส่น้ำร้อนจัดไม่อย่างนั้นยีสต์จะตาย ถ้ามีกลิ่นก็ไม่ต้องตกใจ เพราะเป็นเรื่องปกติ) 2. ใส่เกลือป่นลงในแป้งสาลีอเนกประสงค์ จากนั้นเทส่วนผสมยีสต์ลงไปผสมให้เข้ากัน คนผสมสักพักจนแป้งเริ่มหนืดแล้วใช้มือนวดแป้ง เวลานวดแป้งพิซซ่าให้ทาน้ำมันมะกอกที่มือ (น้ำมันมะกอกจะช่วยให้แป้งโดว์ไม่ติดมือ) และโรยแป้งลงบนแป้งโดว์และบนโต๊ะที่จะใช้นวดแป้งด้วย ออกแรงนวดแป้งจนยืดและเนียนดี (ช่วงแรกแป้งจะเหนียวติดมือในขณะนวด 3. ทิ้งไว้จนขึ้นฟู (โรยแป้งบนภาชนะที่หมักแป้งด้วยนิดหน่อย เพราะแป้งเราจะขยายตัว) ประมาณ 1 ชั่วโมง ใช้ผ้าหรือพลาสติกถนอมอาหารมาคลุมปิดไว้ วิธีทำพิซซ่ากระทะ 1. ต้มน้ำสต๊อกให้เดือดแล้วใส่มะเขือเทศลงไปต้มสักครู่ นำขึ้นจากหม้อแล้วลอกเปลือกออก จากนั้นนำไปหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ (เวลาเราเคี่ยวจะได้ง่ายขึ้น) 2. ผัดเนยกับหอมใหญ่สับจนเหลืองหอมแล้วใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวให้เดือด จากนั้นใส่มะเขือเทศเข้มข้นลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น จากนั้นใส่ใบไทม์ลงไป (ถ้าต้องการความหวานก็สามารถใส่น้ำตาลทรายลงไปได้) เคี่ยวจนส่วนผสมข้นดี เตรียมไว้ทาหน้าพิซซ่า 3. นำแป้งพิซซ่าไปคลึงในกระทะแบนให้เป็นแผ่นกลม ๆ จนเต็มกระทะ 4. ใส่ซอสพิซซ่าที่เราทำเตรียมไว้ทาให้ทั่ว ๆ โรยมอสซาเรลล่าชีสลงไป ตามด้วยเบคอน แฮม สับปะรด พริก ไส้กรอก และเปปเปอโรนี จากนั้นโรยมอสซาเรลล่าชีสกับซอสพิซซ่าเพิ่มตามชอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 220 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 10 นาที จนชีสเริ่มไหม้ก็ใช้ได้ (หรือจะอบโดยนำไปตั้งบนเตาแก๊สก็ได้ นำออกจากเตาอบ) พร้อมเสิร์ฟ พิซซ่าดับเบิลชีสโฮมเมดเอาใจคอชีสที่อยากกินพิซซ่าอัดชีสเต็ม ๆ กับพิซซ่าดับเบิลชีสโฮมเมดสูตรจากคุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับชีสใส่ลงไปบนแป้งพิซซ่าเยอะ ๆ ตามชอบเลยจ้า ชอบมากใส่มาก ชอบน้อยก็ใส่มากเข้าไว้ เสร็จแล้วเอาไปอบร้อน ๆ พอชีสเริ่มเกรียมปั๊บก็เอาออกมาหั่นชิ้น คว้าเข้าปากเคี้ยวสบายใจเฉิบเลยจ้า ส่วนผสม พิซซ่าดับเบิลชีสโฮมเมด • แป้งขนมปัง 200 กรัม • ยีสต์ 1 1/2 ช้อนชา • นมสด (หรือน้ำเปล่า) 140 กรัม • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันรำข้าว) 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำพิซซ่าดับเบิลชีสโฮมเมด 1. ผสมแป้งขนมปังกับยีสต์ให้เข้ากัน จากนั้นก็ทำหลุมบนแป้ง เตรียมไว้ 2. นำนมสดไปอุ่นในไมโครเวฟพออุ่น ๆ จากนั้นใส่เกลือป่นลงไปในนมคนผสมให้เข้ากัน เทนมอุ่นลงไปในหลุมแป้ง ใช้มือกวนผสมสัก 2-3 ที ใส่น้ำมันมะกอกลงไป นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ พักแป้งให้โดว์ให้ขึ้นเป็น 1 เท่า นานประมาณ 30-50 นาที จากนั้นนำแป้งที่โดว์มานวดอีกครั้ง แล้วรีดให้แบน หนาประมาณ 1 เซนติเมตร เตรียมไว้ 3. ถาดที่ใส่สำหรับอบพิซซ่าใช้ขนาด 9x9 นิ้ว ทาพิมพ์ด้วยเนย (หากไม่มีเนยก็ทาด้วยน้ำมันพืช) เพื่อไม่ให้แป้งติดพิมพ์ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูดตามชอบ 4. นำเข้าเตาอบใช้ไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15 นาที (ตามขนาดของเตาอบ เวลาอาจเปลี่ยนแปลงได้ โดยใช้วิธีสังเกต) หรือใช้ไฟล่างที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 12 นาที จากนั้นใช้ไฟบน-ล่างอีก 5 นาที เพื่อให้หน้าพิซซ่าเกรียมนิด ๆ ก็ได้ ใช้มีดตัดเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ ที่มา cooking.kapook.com แนะนำ เตาอบไฟฟ้า เตาอบขนม อบขนมปัง อบอาหารได้ทุกชนิด ราคาเริ่มเพียง 990 บาท เป็นเตาอบที่ใช้ในระดับครัวเรือนไปจนถึงเตาอบไฟฟ้าที่มีกำลังการผลิตที่สูงอย่างเตาอบไฟฟ้าอุตสาหกรรม เริ่มต้นเพียง 18,500 พร้อมประกัน 1 ปี มีทีมงานช่างซ่อม เตาอบขนมปังคุณภาพ ทำให้คุณเพลิดเพลิน และอร่อยไปกับการทำอาหาร จนทำให้คุณไม่อยากออกจากครัว สนใจดูเตาอบไฟฟ้าได้ที่ SGETHAI
วันนี้เราก็หยิบยกเอาเมนูอาหารเช้ามาแบ่งปันกันเพราะเมื่อพูดถึงอาหารเช้าแล้วหลายคนคงจะนึกถึงเมนูง่ายๆ อย่างแซนด์วิช, ไข่ต้ม หรือซีเรียลต่าง ๆ ที่ทำง่ายทานง่าย แต่อาจจะไม่อิ่มและให้คุณประโยชน์ไม่มากสักเท่าไหร่ เราเข้าใจนะคะว่าบางครั้งเพื่อน ๆ อาจจะไม่มีเวลามากพอที่จะมาหยิบกระทะทำอาหารให้วุ่นวาย หรือตอนเย็นก็เหนื่อยเกินกว่าจะมาล้างภาชนะที่ทานไปตอนเช้า ดังนั้นการทานซีเรียลหรือแซนด์วิชเลยกลายเป็นตัวเลือกยอดนิยม แต่ไหน ๆ มีเวลาว่างทั้งทีเราเนรมิตห้องครัวที่เคยใช้แค่วางของและทานเบอร์เกอร์เป็นโฮมคาเฟ่เก๋ ๆ ดีกว่า มาทำอาหารเช้าสุดพรีเมียมและตกแต่งจานให้สวยกรุบไปกับเมนูอาหารเช้าของเรากันเลย ไข่ถ้วยเบคอนชีสเพื่อน ๆ อาจคุ้นเคยกับอาหารเช้าเมนูไข่หลากหลายอย่าง แต่ที่โดนคือ เมนูไข่ถ้วยใช่ไหมล่ะ แต่ถ้าอยากทำเองขอแนะนำเมนูไข่ถ้วยเบคอนชีสสูตรจากคุณ #minwinty สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อไข่นุ่มฟูเข้ากันดีกับเบคอน แถมยังมีกลิ่นหอมของชีสอีก แค่ชิ้นเดียวคงไม่พอ ส่วนผสม ไข่ถ้วยเบคอนชีส
1. ใช้น้ำมันหรือเนยทาที่พิมพ์ให้ทั่วแล้ววางพักไว้ก่อน 2. นำเบคอนไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 3 นาที หรือมากกว่านั้น จากนั้นจัดเบคอนใส่พิมพ์ให้สวยงาม ใส่ชีสขูดลงไป เตรียมไว้ 3. ผสมไข่ไก่ นม น้ำมัน ผงฟู เกลือ และพริกไทยดำคนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ไข่ 4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม เอาไข่ถ้วยเข้าไปอบประมาณ 30 นาที เอาออกจากพิมพ์ จัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ อันดับ 1 เครื่องทำไส้กรอก เครื่องยัดไส้กรอก ครบวงจร ราคาคุ้มค่า ทั้งเครื่องทำไส้กรอกแบบมือหมุน ทั้งแบบอัตโนมัติ ตอบโจทย์ธุรกิจทุกระดับ เครื่องทำไส้กรอก พร้อมรับโปรโมชั่นมากมายเพียงทักหาเราวันนี้ ผ่านทางเว็บไซต์ https://www.sgethai.com/sausage-maker ไข่ถ้วยไมโครเวฟสำหรับเด็กหอ หรือมนุษย์คอนโดที่อยากกินไข่ถ้วยแต่ไม่มีเตาอบก็จบ ! อย่าเพิ่งเศร้าไปค่ะ เรามีสูตรไข่ถ้วยไมโครเวฟมาฝาก ขอแนะนำไอเดียจากคุณเกิดวันจันทร์ปีมะแมราศีพิจิก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ทุกขั้นตอนทำจากไมโครเวฟ อิ่มอร่อยทั้งขนมปัง ไข่ และเบคอน กินคู่กับไส้กรอกและถั่วขาว หูย... อยากให้ถึงพรุ่งนี้เร็ว ๆ จัง ส่วนผสม ไข่ถ้วยไมโครเวฟ
1. นำเบคอนไปทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันให้สุกตามชอบ ตักขึ้นมาวางพักไว้ ส่วนน้ำมันที่ได้จากเบคอนให้นำมาทอดไส้กรอกต่อ 2. ทาเนยบาง ๆ ที่ถ้วยแล้วนำขนมปังวางลงไป ใช้มือกดตรงกลางให้เป็นหลุม จากนั้นนำเบคอนมาวางลงบนขนมปัง (วางแบบไหนก็ได้บนขนมปังค่ะ) ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป 3. นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 40-60 วินาที หรือจนไข่สุก (สูตรนี้ใช้ไฟประมาณ 750 วัตต์ ประมาณ 50 วินาที) 4. นำขนมปังออกมาวางจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอกและถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ โรยพริกไทย 3 สี และเหยาะซอสแม็กกี้ลงไป พร้อมเสิร์ฟ ขนมปังโฮลวีทไข่อบขนมปังโฮลวีท หรือขนมปังธรรมดาที่เหลือเมื่อวานลองจับมาทำอาหารเช้าเมนูไข่กันดีกว่าค่ะ ขอแนะนำเมนูขนมปังโฮลวีทไข่อบสูตรจากคุณ kaataii2 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มีส่วนผสมแค่ 2 อย่าง คือ ขนมปังกับไข่ อะไรจะง่ายดายปานนี้ พออบเสร็จก็เสิร์ฟกับน้ำผลไม้ปั่น หรือเครื่องดื่มแก้วโปรดได้เลยจ้า ส่วนผสม ขนมปังโฮลวีทไข่อบ
1. นำขนมปังยัดใส่ถ้วยแล้วตอกไข่ลงไป 2. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที มัฟฟินไข่สำหรับคนที่เคยกินมัฟฟินของหวานมาแล้วลองเปลี่ยนแนวมากินมัฟฟินของคาวกันดีกว่าค่ะ ขอแนะนำมัฟฟินไข่สูตรจากนิตยสาร @Kitchen เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าเมนูไข่มาก ๆ สูตรนี้อัดแน่นด้วยไข่ เบคอน และหมูบดหมัก เพิ่มวิตามินจากผักรวม พออบเสร็จก็ราดซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริกก็อร่อยแล้วค่ะ ส่วนผสม มัฟฟินไข่
วิธีทำมัฟฟินไข่ 1.นำเบคอนมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับหมูบด ปรุงรสด้วยพริกไทยและสมุนไพรแห้ง คนให้เข้ากัน 2.ทาเนยที่พิมพ์ให้ทั่วแล้วตักส่วนผสมเบคอนใส่ลงไป ใช้นิ้วมือกดให้ส่วนผสมแผ่เต็มพิมพ์และมีลักษณะเหมือนถ้วย 3.ใส่ผักรวมแช่แข็งลงไป ตอกไข่ใส่ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที นำออกมา พร้อมเสิร์ฟ มินิมัฟฟินไข่มัฟฟินไข่ทั่วไปก็อร่อยดีนะ แต่สำหรับคนที่ชอบอาหารเช้าเมนูไข่ชิ้นเล็กหน่อย ขอแนะนำมินิมัฟฟินไข่สูตรจากคุณ LittleFilmz สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อไข่ชิ้นเล็กพอดีคำ อัดแน่นไปด้วยผักโขมและชีสไขมันต่ำ เห็นแล้วหิว ส่วนผสม มินิมัฟฟินไข่
วิธีทำมินิมัฟฟินไข่ 1. แยกเอาไข่แดงออก 2 ฟอง (เหลือไว้แค่ 1 ฟองพอให้สีสวย ๆ) ตีให้เข้ากัน 2. ใส่ผักโขม มะเขือเทศ และพริกจาลาปิโนลงไปผสมให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยชีสไขมันต่ำ เทใส่พิมพ์ 3. นำเข้าเตาอบพอให้ชีสเยิ้ม ๆ ทานคู่กับนมถั่วเหลืองผสมเมล็ดเจีย Cr. cooking.kapook.com
น้ำจิ้มเนื้อย่างแบบญี่ปุ่น (สูตรโชยุ) ได้ทั้งหมัก ผัด จิ้ม กินกับเนื้อสัตว์และผักได้หลากหลายชนิด วิธีทำนั้นก็ง่าย ถ้าที่บ้านมีเครื่องปรุงญี่ปุ่นอยู่ แค่ซื้อผักผลไม้เพิ่มมานิดหน่อยก็ทำได้แล้วครับ
เนื้อย่างญี่ปุ่น (ยากินิคุ 焼肉) เป็นอาหารประเภทปิ้งย่างที่ต้องจิ้มน้ำจิ้ม แน่นอนว่าถ้าน้ำจิ้มไม่สดอร่อยนั้นคงไม่ได้แน่นอน
น้ำจิ้มนั้นจริงๆแล้วมีหลายรส เช่น สูตรเกลือ (ชิโอะ ดะเระ 塩ダレ) สูตรมิโสะ (มิโสะ ดาเระ みそだれ) แต่ถ้าพูดถึงยากินิคุนะคะ น้ำจิ้มหลักคือสูตรโชยุ (โชยุ ดาเระ 醤油だれ) ที่ทั้งหอม หวาน มัน ครบรส นำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย วันนี้เราจึงขอแนะนำสูตรน้ำจิ้มยากินิคุรสโชยุ แบบทำเองที่บ้าน สดใหม่อร่อยกว่าซื้อขวดสำเร็จรูปแน่นอนค่ะ พร้อมกับแถมวิธีทำเนื้อให้นิ่มอร่อยด้วยที่ท้ายบทความนะครับ เครื่องสไลด์เนื้อ จาก SGE เครื่องหั่นเนื้อที่ผลิตจากสแตนเลส 304 ปรับความหนา-บาง ได้ละเอียด เครื่องสไลด์มี กำลังผลิตสูง ด้วยใบมีดคมกริบ เนื้อทุกชิ้นที่ได้จากการหั่นจะมีหน้าตาสวยงาม น่ารับประทาน ขนาดเท่ากันทุกชิ้นแน่นนอน เหมาะมากสำหรับธุรกิจที่ต้องการเครื่องสไลด์เนื้อเป็นชิ้นบางด้วยระยะเวลาสั้นๆ ราคาเพียงหลักพันต้นๆ แต่ได้เนื้อปริมาณมาก รับรองประสิทธิภาพเกินราคา
ส่วนผสม
สูตรนี้ทำได้ประมาณ 160 มิลลิลิตร (1 ถ้วยตวงข้าวสาร) จิ้มกันได้ประมาณ 4-5 ที่
วิธีทำ
ผสมส่วนผสม 1-10 แล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวจนแอลกอฮอล์จากมิรินและสาเกระเหยออกหมด แล้วยกลงค่ะ ขณะที่ยังร้อนๆนะคะ ผสมงาขาวคั่วบดหยาบๆ น้ำมันงา และ น้ำมันน้ำพริกเผาลงไป เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่หอมอร่อยน่ารับประทาน ก็เสร็จแล้วค่ะน้ำจิ้ม ทำ ไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะ น้ำจิ้มเนื้อย่างสารพัดประโยชน์ น้ำจิ้มยากินิคุ นอกจากกินกับเนื้อย่างเจงกิสข่านแล้ว คนญี่ปุ่นก็ยังนิยมกินกับบาร์บีคิว จิ้มกับเนื้อสัตว์และผักต่างๆ ได้ทุกชนิด แต่ปกติทั้งเนื้อย่างและบาร์บีคิว ก็ไม่ได้ทำกินกันในบ้านบ่อยนักนะคะ น้ำจิ้มนี้จึงใช้ปรุงอาหารจานอื่นมากกว่าค่ะ ใช้ปรุงอาหารได้หลายเมนู ถึงไม่กินเนื้อย่างทุกวันก็ไม่ต้องห่วง เพราะน้ำจิ้มที่เราทำวันนี้นะคะ ใช้ทำหน้าที่แทนได้ทั้งเป็นน้ำจิ้ม (ทสึเกะ ดาเระ つけだれ) และเป็นซอสหมักเนื้อ (โมมิ ดาเระ もみだれ) แถมยังสามารถเก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้ 1 อาทิตย์ ถ้าไม่เกินเนื้อย่าง จะนำมาหมักเนื้อส้ตว์ตามชอบ เช่น หมักไก่ทำเป็นไก่ย่างยากิโทริ (やきとり) เอามาปรุงเป็นผัดผักแบบญี่ปุ่น (ยาไซ อิตาเมะ 野菜炒め) ก็อร่อย หรือจะหมักกับหมูเอามาย่างแล้วราดข้าวเป็น ข้าวหน้าหมูย่างบูตะด้ง (豚丼)ก็ได้ค่ะ วิธีทำให้เนื้อวัวธรรมดานุ่มอร่อย เนื้อวัวนำเข้าราคาถูก (ที่ญี่ปุ่นเนื้อนำเข้าจะถูกกว่าเนื้อผลิตในประเทศ คุณภาพก็ต่ำกว่า) หั่นชิ้นสวยๆสำหรับปิ้งย่าง แต่เมื่อย่างจริงๆแล้วจะเหนียว เคี้ยวยากมากนะคะ ดังนั้นเราจึงมีวิธีทำให้เนื้อนุ่มมาบอกกันค่ะ ง่ายมากเพียงใช้สากหรือฆ้อนนี่แหละ ทุบเข้าไปค่ะ โดยเราจะใช้แผ่นฟิล์มห่ออาหารรองด้านล่างและปิดด้านบนเนื้อไว้เพื่อกันไม่ให้เปื้อนและสะดวกต่อการเก็บล้าง เมื่อทุบเนื้อทั้งหมดจนแบนแล้ว เราก็ราดน้ำจิ้มลงไปเลยค่ะ หมักไว้อย่างน้อย 20 นาทีนะคะ ก่อนนำมาปิ้งย่างค่ะ
เนื้อญี่ปุ่นกับเนื้อนำเข้า ราคาต่างกันมาก
เนื้อวัวที่ขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปมี 2 ชนิด คือ (1) เนื้อวัวญี่ปุ่น ราคาค่อนข้างแพง ประเภทของเนื้อจะเป็นชิ้นที่มีลายไขมันสวยๆ สำหรับเนื้อย่าง ชาบูชาบู หรือ สเต็กค่ะ (2) เนื้อวัวนำเข้า คุณภาพธรรมดา ราคาไม่แพง เป็นเนื้อที่ทำเข้าจากต่างประเทศ เช่น อเมริกา ออสเตรเลีย มีขายทุกส่วนของเนื้อ รวมไปถึงเศษเนื้อ(โคมะคิเระ こま切れ) ที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมาปรุงอาหารทั่วไป ซึ่งมีราคาถูกสุด บางทีก็ขีดละ 150-250 เยน หรือที่เห็นบ่อยๆ จนชินตา จะอยู่ที่ประมาณ 198เยน (ประมาณ 55 บาท) อย่างในรูป เนื้อประเภทเดียวกัน เนื้อญี่ปุ่น ขีดละ 380 บาท เนื้อนำเข้า 70 บาทค่ะ เพราะงั้นใครมาอยู่ญี่ปุ่น ไม่อยากจ่ายแพง ลองใช้เทคนิคนี้ดู หรือใครอยู่ไทยแต่เนื้อที่ตัวเองกินประจำมันเหนียว ก็ลองเทคนิคนี้ดูนะคะ
Cr. allabout-japan.com
หากคุณมองหาเมนูง่ายๆ ที่ถูกใจสมาชิกในครอบครัว เราขอแนะนำ ผักโขมอบชีส เป็นหนึ่งในเมนูทานเล่นง่ายๆ ด้วยรสชาติเค็มนิดๆ ชีสเยิ้มๆ โรยด้วยเบคอนกรอบ วิธีทำผักโขมอบชีส อร่อยๆ กินเองที่บ้าน แบบไม่ต้องง้อร้านอาหาร ผักโขมอบชีสทำเอง ใช้เตาอบ หรือไมโครเวฟ ก็ได้ ทำไม่ยาก แต่อร่อยถูกปากแน่นอน และสะอาดปลอดภัย วันนี้ผม มีสูตร ผักโขมอบชีส เอาใจสายชีสทำกินเองง่ายๆ ที่บ้าน ไม่ต้องไปทานแพงๆ ในร้านดังๆ มีทั้งสูตรเตาอบ และสูตรไมโครเวฟ มาให้เลือกกัน เอ่ยถึงเมนูผักโขมอบชีสเมื่อไรแอบกลืนน้ำลายเอื๊อก ๆ ตลอด แม้จะหาซื้อได้ทั่วไป แต่หาอร่อย ๆ ยากยิ่งกว่างมเข็มอีกค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ สนใจอยากลองทำเป็นอาหารว่างกินเพลิน ๆ ที่บ้าน 1. ผักโขมอบชีสง่าย ๆ (เตาอบเล็ก) ใครอยากทำเมนูผักโขมอบชีสง่าย ๆ กินเป็นอาหารว่างวันหยุด เราขอแนะนำสูตรจาก คุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรทำง่ายใช้เตาอบเล็ก นอกจากใส่ผักโขมกับชีสแล้วยังใส่แฮมลงไปอีกด้วย ใครมีเตาอบเล็กจับมาเช็ด ๆ ปัดฝุ่นรอเลยจ้า ส่วนผสม ผักโขมอบชีสง่าย ๆ • ผักโขมแช่แข็ง • หอมใหญ่ 1/2 หัว • เนยสด • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ • แฮมหั่นเต๋า (หรือเบคอน) • นมจืด • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา • พริกไทยป่น • น้ำตาลทราย เล็กน้อย • ออริกาโน่ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) • ชีสมอสซาเรลล่า • ชีสเชดดาร์ • ชีสพาร์มีซานขูด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) อุปกรณ์ • ถาดอะลูมิเนียมฟอยล์ • เตาอบ วิธีทำผักโขมอบชีส 1.เอาผักโขมไปละลายน้ำแข็งก่อน โดยแช่น้ำทิ้งไว้ จากนั้นก็เอามาหั่นหยาบ ๆ 2.หั่นหอมใหญ่ โดยวิธีการหั่นหอมใหญ่นะครับ แนะนำให้เอามีดเฉือนเฉียง ๆ ให้ขาดแค่ฝั่งเดียวนะครับ พอหั่นขวางอีกครั้งเราจะได้หอมหั่นเต๋าได้ง่าย ๆ เลยครับ 3.ตั้งกระทะใส่เนยและหอมใหญ่ลงไปผัดพอสุก จากนั้นใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป 4.ใส่แฮมและนมจืดไปลงไปส่วนหนึ่งก่อน (เพื่อให้แป้งไม่ไหม้ติดกระทะ) ผัดสักครู่ให้แป้งเป็นก้อน จากนั้นใส่ผักโขมลงไป เติมนมจืดลงไปอีก ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น และน้ำตาลทรายนิดหน่อย (บางทีผมก็แอบใช้น้ำปลานะครับ เพราะผมชอบความเค็มแบบน้ำปลามากกว่าเกลือ เพราะมันมีความมันด้วยไม่ใช่แค่เค็มแห้ง ๆ) 5.จากนั้นก็เทใส่จานพักไว้ให้คลายร้อนก่อน ใส่ลงในถาดฟอยล์ 6.วางชีสมอสซาเรลล่าบนผักโขม แซมด้วยชีสเชดดาร์เล็กน้อยเพื่อให้มีรสเค็มอร่อยขึ้น หรือจะโรยชีสพาร์มีซานให้กลิ่นหอมน่ารับประทานขึ้นด้วยก็ได้ (ถ้าใส่เยอะไปจะฉุนไม่อร่อยนะจ๊ะ) 7.นำเข้าเตาอบ โดยใช้ไฟบน-ล่าง เวลาประมาณ 10-12 นาที (แต่อยากให้ดูมันนิดหนึ่งเอาแค่พอหน้าเกรียม ๆ เบา ๆ จะน่ากินมาก อย่างเตาอบของผมกระจายความร้อนไม่ทั่วถึง เพราะฉะนั้นตอนอบไปได้สักพักหนึ่ง ประมาณ 6-7 นาที ต้องเปิดฝามาหมุนทิศทางให้มันได้ความร้อนทั่ว ๆ กัน) นำออกมาโรยออริกาโน่ พร้อมเสิร์ฟ Cr.cooking.kapook.com
|
นักเขียนWriter Neng Yu Archives
November 2022
Categories
All
|