เครื่องซีลสูญญากาศเป็นหนึ่งในอุปกรณ์สำคัญที่ใช้ในการถนอมอาหาร ที่ถูกออกแบบมาสำหรับใช้งานในอุตสาหกรรมหลาย ๆ ประเภท เพื่อให้บรรจุสินค้าลงไปในบรรจุภัณฑ์โดยที่ยังคงคุณภาพของสินค้าไว้ได้ใกล้เคียงกับหลังการผลิตเสร็จมากที่สุด ซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่จะทำให้สินค้านั้น ๆ สามารถส่งออกและวางจำหน่ายในตลาดที่ผู้ประกอบการต้องการได้เพียงเท่านั้น แต่ในยุคปัจจุบันที่เทคโนโลยีต่าง ๆ กำลังดำเนินไปอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้อุปกรณ์ประเภทนี้ถูกปรับเปลี่ยนให้ใช้งานภายในครัวเรือนได้ดีมากยิ่งขึ้น "Vacuum Sealer นวัตกรรมการถนอมอาหาร กำลังเป็นที่นิยมและได้รับการยอมรับได้ผลเป็นที่น่าพึงพอใจในปัจจุบัน หนีไม่พ้น การซีลสุญญากาศ" เพื่อให้ตอบโจทย์ผู้ใช้งานทั่วไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะในกลุ่มของพ่อครัวแม่ครัวที่ต้องการเก็บหรือถนอมอาหาร เพื่อให้มีอายุการเก็บรักษายาวนานมากที่สุด และลดพื้นที่ในการจัดเก็บในระหว่างการเดินทางไปด้วยในเวลาเดียวกัน เนื่องจากการจัดเก็บในถุงแบบสูญญากาศจะเป็นการทำให้โอกาส ที่อาหารอาจสัมผัสโดยตรงกับอากาศลดลง และลดโอกาสการเน่าเสียของอาหารสด ได้แบบมีประสิทธิภาพ ที่สำคัญยังช่วยให้การขนย้ายทำได้ง่ายขึ้นจากพื้นที่การจัดวาง ที่ลดลงไปมากจากอากาศที่หายไปอีกด้วย ดังนั้นหากคุณต้องการลองเลือก ซื้อ เครื่องซีลสูญญากาศ สำหรับใช้งานภายในบ้านและธุรกิจของคุณ วันนี้เราจะมี เคล็ด (ไม่) ลับวิชาเซียนในการเลือกซื้อเครื่องซีลสุญญากาศ อย่างไรให้เหมาะสมมาบอกต่อกันครับ ถุงม้วนกับการซีลสุญญากาศในครัวเรือนถ้าหากคุณใช้งานเองภายในบ้านและมีการใช้เครื่องซีลสูญญากาศค่อนข้างบ่อย การเลือกรุ่นที่มีช่องใส่ถุงแบบม้วนในตัวจะเป็นคำตอบที่ตรงโจทย์มากกว่า ประโยชน์แรกคือ คุณจะประหยัดเวลาตามหาถุงซีลที่ขนาดพอเหมาะกับอาหาร แม้กระทั่งเวลาที่คุณต้องมองหากรรไกรมาตัดถุงให้เล็กลงทุกสิ่งที่คุณต้องการ ถูกติดตั้งไว้ในเครื่องซีลสุญญากาศข้างหน้าของคุณแล้ว ประโยชน์ที่สองคือ คุณสามารถเลือกขนาดของถุงซีลได้ตามความต้องการ ช่วยลดปัญหาขยะ และประหยัดเงินในการซื้อถุงได้ในระยะยาวนั่นเอง เครื่องซีลรุ่นเล็ก หรือ รุ่นใหญ่ใช้แบบไหนดีเครื่องซีลสุญญากาศ ทุกวันนี้มีหลากหลายขนาดให้เลือกตั้งแต่ขนาดเล็กรุ่นพกพา ที่มีขนาดประมาณกล่องทิชชูเท่านั้นเอง ไปจนถึงเครื่องขนาดใหญ่สำหรับอุตสาหกรรมที่มีขนาดใหญ่ ใหญ่ขนาดไหน ? ก็ประมาณน้อง ๆ ตู้เย็นเลยครับ เครื่องขนาดเล็ก สำหรับพกพานั้น แน่นอนว่าไม่เหมาะกับการใช้งานหนักเพราะแถบทำความร้อนไม่ได้ถูกออกแบบมาให้ทนทาน เมื่อใช้ไปนาน ๆ ก็จะไหม้หรือละลายได้นั่นเอง โดยปกติรุ่นเล็กใช้เสร็จแล้วต้องทำการพักเครื่อง 20-30 วินาที ทุกครั้ง ดังนั้นขนาดของเครื่อง ก็ขึ้นอยู่กับประมาณการใช้งาน และความต่อเนื่องในการใช้งานนั่นเองครับ ถ้าคุณใช้งานบ่อยมากกว่า 30 ถุงต่อวัน แนะนำเป็นเครื่องใหญ่จะเหมาะสมกว่า ทั้งขนาดของแถบซีลที่หนากว่าจะทำให้การซีลแน่นและปลอดภัย รวมไปถึงฟังก์ชันต่าง ๆ อีกมากมาย ประสิทธิภาพและความแตกต่างของเครื่องซีลแต่ละประเภทแตกต่างกันอย่างไร เรียกได้ว่าเป็นปัจจัยสำคัญที่สุดในการเลือกรุ่นเครื่องซีลสูญญากาศเลยทีเดียวเพราะเกี่ยวข้องโดยตรงกับต้นทุนในการผลิตนั่นเอง เครื่องซีลสุญญากาศแต่ละชนิดมีถุงที่รองรับการใช้งานไม่เหมือนกัน ในประเทศไทยถุงซีลสุญญากาศ ถูกแบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ คือ ถุงซีลลายนูน และถุงซีลแบบเรียบ ความแตกต่างก็คือ ราคาต้นทุนของถุงลายนูนจะสูงกว่าถุงแบบเรียบ เกือบประมาณ 2 เท่าเลยครับ พูดง่าย ๆ ก็คือ สำหรับการซีลปริมาณมากเพื่อการจำหน่าย ยังไงก็หนีไม่พ้นเครื่องซีลที่สามารถใช้งานกับถุงแบบเรียบได้ชัวร์ ๆ เช่น เครื่องซีลระบบลิ้นดูด หรือเครื่องซีลสุญญากาศแบบห้องสุญญากาศ ซึ่งตัวเครื่องก็จะมีราคาสูงกว่า แต่ถ้าใช้ในปริมาณมากรับรองว่าคุ้มค่าแน่นอนครับ แต่ในขณะเดียวกันถุงลายนูนก็ไม่น้อยหน้านะครับ ถึงแม้ว่าราคาจะสูงกว่า แต่ก็ตามมาด้วยคุณภาพสามารถทนความร้อนได้ดี และเหมาะกับการทำอาหารด้วยเทคนิคซุวี (Sous vide) โดยส่วนใหญ่เครื่องซีลสุญญากาศที่ใช้ร่วมกับถุงลายนูน จะเป็นรุ่นที่ใช้ในครัวเรือนมีความหรูหรา มาพร้อมฟังก์ชันแบบจัดเต็ม เช่น การดูดสุญญากาศแบบนุ่มนวลการหมักอาหารสุญญากาศ สรุปว่าเครื่องสำหรับถุงลายนูนนั้น ขอแนะนำให้กับผู้ใช้ในครัวเรือนที่ซีลในปริมาณไม่มากนั่นเองครับ หากสินค้าเป็นของเหลว, ของเปียก (มีน้ำ) หรือ เป็นผงและควรใช้เครื่องแบบไหนโดยส่วนใหญ่การซีลสุญญากาศของแห้งนั้น เครื่องซีลแทบทุกรุ่นแทบไม่มีปัญหาอะไรมาให้ปวดหัวครับ แต่สิ่งที่ต้องพึงระวังไว้ก็คือ เมื่อไหร่ก็ตามที่วัตถุดิบ อาหาร เป็นของเหลวหรือมีส่วนประกอบเป็นของเหลว รวมไปถึงวัตถุดิบที่เป็นผงละเอียดเหล่านี้ เราต้องเลือกรุ่นให้เหมาะสมเท่านั้นครับ เพราะว่าเครื่องซีลสุญญากาศแบบครัวเรือนทั่ว ๆ ไป เมื่อดูดอากาศออก ของเหลวและฝุ่นผงก็มีโอกาสถูกดูดเข้าไปในระบบภายในเครื่องทำให้เกิดความเสียหายรุนแรงต่อเครื่องได้ครับ หากท่านมีความต้องการซีลวัตถุดิบที่เป็นของเหลว เช่น นํ้าซอสหรือนํ้าพริก หรือที่เป็นผงละเอียด เช่น ผงแป้งต่าง ๆ นั้น ไม่ต้องคิดมากเลยครับท่านมีทางเลือกเดียว เครื่องซีลสุญญากาศระบบห้องสุญญากาศ (Vacuum Chamber) ซึ่งการทำงานก็คือ นำวัตถุดิบไปซีลภายในห้องที่เป็นสูญญากาศทั้งหมด เครื่องแบบห้อง ส่วนใหญ่จะมีขนาดใหญ่และราคาแพงการซีลแต่ละครั้งค่อนข้างใช้เวลา แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะซีลสุญญากาศได้แน่นกว่า การบำรุงรักษาน้อยเหมาะสำหรับทำเป็นธุรกิจที่ต้องซีลของเหลวหรือผงนั่นเองครับ ของบอบบาง, ทอดกรอบ, อบแห้ง, ผัก และผลไม้ ซีลอย่างไรไม่ให้แตกหักถ้าหากว่าคุณมีความคิดจะซีลสุญญากาศวัตถุดิบที่มีความบอบบาง เช่น ขนมปัง, ผักกาดแก้ว หรือมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ คุณต้องการเครื่องซีลรุ่นที่มาพร้อมระบบ Gentle mode หรือการดูดสุญญากาศอย่างช้าๆ นุ่มนวล ในการใช้งานระบบนี้เครื่องซีลจะค่อย ๆ ดูดอากาศออกมาช้า ๆ คุณเพียงแค่รอให้ถุงบีบตัวให้เยอะที่สุด ในจังหวะก่อนที่วัตถุดิบจะโดนบีบอัดจนแตกหัก ให้กดปุ่มหยุดดูดและซีลทันที ด้วยระบบนี้จะทำให้คุณมีตัวเลือกวัตถุดิบการซีลมากขึ้นครับ เพื่อเพิ่มความตื่นเต้นเร้าอารมณ์ เรากระซิบได้ครับว่า นอกจากการซีลสุญญากาศแล้วนั้น เครื่องซีลรุ่นใหม่สมัยนี้บางครั้งยังมาพร้อมกับฟีเจอร์การอัดไนโตรเจน ซึ่งเหมาะมาก ๆ กับการถนอมอาหารวัตถุที่มีความบอบบางสูง ผลลัพธ์จะออกมาเหมือนกับถุงบรรจุมันฝรั่งทอดกรอบที่ขายตามร้านสะดวกซื้อแบบนั้นเลยทีเดียว แนะนำ ถุงซีลสูญญากาศ https://www.sgethai.com/vacuum-bags ถุงซีลสูญญากาศ Vacuum sealer bag ของ SGE อุ่นไมโครเวฟได้ ทนความร้อนสูงสุด 80 องศา คุณภาพดี เนื้อเหนียว แน่นหนา ทนร้อนและเย็นได้
0 Comments
อะโวคาโดอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญที่จำเป็นต่อร่างกาย ได้แก่ 👉โพแทสเซียมช่วยควบคุมความดันเลือด ลูทีนช่วยบำรุงสายตา โฟเลตมีส่วนสำคัญในการซ่อมแซมเซลล์และจำเป็นต่อร่างกายในขณะตั้งครรภ์ วิตามินบีช่วยต่อสู้กับโรคและการติดเชื้อ รวมถึงสารเคมีอื่น ๆ ที่อาจช่วยต่อต้านกับโรคมะเร็ง นอกจากนี้ ยังมีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างต่ำและมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้อิ่มท้องได้นาน จึงมักเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ แนะนำวิธีทำชีสเค้กอะโวคาโด สูตรจาก นิตยสาร Health & Cuisine ที่ปรุงขึ้นมาจากฝีมือ คุณกุ๊ก-ดวงดาว อลงกรณ์รัศมี เจ้าของร้าน Patisserie Potager Bangkok ที่มีสาขาแม่อยู่ที่ประเทศญี่ปุ่น สูตรเค้กอะโวคาโดนี้เป็นสูตรหวานน้อย ไม่ใส่สารเสริม ไร้สารเคมี ด้านบนโปะ 🥑อะโวคาโด สวย ๆ ทับด้วยเยลลี่มะนาว เสิร์ฟเย็น ๆ จะอร่อยล้ำมาก ๆ เลยจ้า ส่วนผสม ฐานเค้ก
ส่วนผสม ครีมชีส
ส่วนผสม เยลลี่มะนาว
ส่วนผสมอื่น ๆ
🥑 วิธีทำชีสเค้กอะโวคาโด
เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน, ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร, สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์ อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่า อ้อย พืชไร่สำคัญอีกชนิดของโลก นำมาใช้ประโยชน์ได้มากมาย โดยเฉพาะผลิตน้ำตาล ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมสำคัญที่ขับเคลื่อนเศรษฐกิจของหลายประเทศ ซึ่งผลพลอยได้จากการผลิตน้ำตาล ยังได้พลังงานทดแทนอย่างเอทานอลมาเป็นพลังงานทางเลือก นอกจากนี้กากอ้อยที่เป็นวัสดุเหลือใช้ยังนำมาเป็นเชื้อเพลิงผลิตกระแสไฟฟ้าได้
ส่วนผสม น้ำอ้อย 200 กรัม ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ เจลาตินแผ่นแช่น้ำเย็นพอนุ่ม 2 แผ่น น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 500 กรัม วิธีทำ
1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ใส่ผงวุ้นลงไปแช่ให้วุ้นอิ่มตัวสักครู่ ยกขึ้นตั้งไฟ คนให้ละลาย ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลายรอจนเดือดจึงลดไฟลง ใส่น้ำอ้อยลงไปเคี่ยวอีกสักพัก ใส่เจลาติน ยกลง 2. เทวุ้นใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ให้คลายความร้อนนำเข้าแช่ตู้เย็น ก่อนรับประทานให้แคะวุ้นออกจากพิมพ์ รับประทานได้ทันที Cr. maeban.co.th โควิดกำลังระบาด จะออกไปซื้ออะไรกินที ก็ต้องกังวล ไม่ว่าจะเรื่องความสะอาด วัตถุดิบที่เขาใช้ วุ่นวายกันไปหมด เพราะฉะนั้นจะดีกว่าไหม ถ้าเราจะลงมือทำอาหารกินเองเลยที่บ้าน แต่ก็ต้องมากังวลว่า น้ำมันจะกระเด็นไหม ครัวก็ต้องเลอะอีก วันนี้ไม่ต้องกังวลครับ เพราะเราจะมาทำอาหารกันด้วย หม้อทอดไร้น้ำมันกัน ทำเอง กินเอง ปลอดภัย สะดวกง่ายๆ ทำได้ทั้งวัน อย่างที่รู้กันว่า เมนูของทอดต้องใช้น้ำมันเยอะมาก หม้อทอดไร้น้ำมัน ถึงแม้ว่ากระแสจะผ่านไปแล้ว แต่ก็ยังมีคนจำนวนมากที่ยังให้ความสนใจกับหม้อทอดไร้น้ำมัน เนื่องจากราคาไม่ได้แพง จับต้องได้ มีหลากหลายแบรนด์ให้เลือกกัน วันนี้เรา ขอนำเสนอ เมนูไก่ทอด สไตล์เกาหลี ใน หม้อทอด ต้อนรับปีใหม่ 2021 ในช่วงที่โควิดกำลังจะกลับมาระบาดใหม่ ไปกับ หม้อทอดไร้น้ำมัน ทั้งอาหารคาว และอาหารหวาน ทำที่ บ้านฟิน ๆ กันไปเลยครับ 🔹 ส่วนผสม ไก่ทอด สไตล์เกาหลี
🔹 วิธีทำ ไก่ทอด สไตล์เกาหลี 1. เริ่มจากหมักไก่กับเกลือป่น พริกไทย น้ำเปล่าประมาณ 20 - 30 นาทีค่ะ 2. จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป เคล้าให้เข้ากัน แล้วหยิบไก่แต่ละชิ้นมาคลุกกับแป้งกรอบให้ทั่ว ๆ เคาะแป้งส่วนเกินออกด้วยนะคะ 3. เรียงไก่ลงในตะแกรง สเปรย์หรือทาน้ำมันลงไปที่ผิวไก่เล็กน้อย ทอดไก่ด้วยอุณหภูมิ 180 องศา เวลาประมาณ 25 นาทีนะคะ (กลับทุก 10 นาที) ถ้าใครชอบไก่ที่แห้งหน่อย ก็เพิ่มเวลาไปได้ค่ะ พอไก่สุกก็หยิบออกมาวางพักไว้ก่อนนะคะ 4. ต่อมาตั้งกระทะบนเตา ใส่เนยหรือน้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียม ผัดให้หอม ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง โคชูจัง น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนไปสักแป๊บ จนซอสข้น ก็ปิดไฟเตา 5. ใส่ไก่กับงาลงไปคลุกๆ ก็เรียบร้อยค่ะ Cr. FB ครัวบ้านพิม สำหรับคนชอบทานของทอดมาก ๆ และมีความกังวลเรื่องน้ำหนัก หม้อทอด ไร้น้ำมันเป็นตัวช่วยหนึ่งที่จะช่วยในการลดปริมาณแคลอรี่ในอาหารลงได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบในเชิงพลังงานและความเสี่ยงต่อสารก่อมะเร็งที่อาจเกิดขึ้น การนึ่ง ยำ ตุ๋น หรือต้ม ยังคงเป็นวิธีทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอด
เนื่องจากมีการแพร่ระบาดของ COVID-19 ทำให้หลายครอบครัวกักตัวเองอยู่ในบ้าน ครั้นจะกักตุนอาหารสดถ้ากินไม่ทันก็ต้องเน่าเสียทิ้งไปเสียดายแย่ ดังนั้นมาหาวิธีถนอมอาหารยืดอายุเก็บไว้กินได้นานกว่าเดิมกันดีไหม เราขอนำเสนอวิธีทำเมนูจาก การถนอมอาหาร ขิงดอง เป็นต้น เพื่อนๆ ลองไปซื้อวัตถุดิบแล้วลองทำกันเลยจ้า 🔺 ส่วนผสม
🔺 วิธีทำขิงดอง
🔺 เคล็ดลับ หลังจากดองขิงเสร็จให้แช่ไว้อย่างน้อย 48 ชั่วโมง ขิงดองจะอร่อยและได้ที่พอดี ปิดฝามืดชิดวางไว้ในอุณหภูมิห้องได้ แต่หากเก็บไว้ในตู้เย็นจะอยู่ได้ถึง 2 เดือน Cr. เรียบเรียง Food MThai ช่วงนี้ทั้งโควิด 19 ทั้งสภาพเศรษฐกิจที่ไม่ค่อยดีแบบนี้เหมาะมากที่จะทำเมนู ถนอมอาหาร เก็บไว้กินเองที่บ้าน ทุกเมนูใช้วัตถุดิบหาง่ายและขั้นตอนไม่ซับซ้อน แถมเก็บกินได้นานเป็นเดือนอีกด้วย
ใครเบื่อกินหมูสวรรค์ สูตรอาหารแปรรูปจากหมู ลองมาทำเมนูหมูเค็มนุ่ม ๆ กันดีไหม วันนี้เราขอนำเสนอวิธีทำหมูเค็ม จับหมูหั่นชิ้นแล้วหมักกับเครื่องปรุงรส เสร็จแล้วเอาไปตากแดดจนแห้ง สุดท้ายก็เอาไปทอดหรืออบจนสุก “หมูเค็ม” เมนูถนอมอาหารง่าย ๆ แต่อร่อย และมีประโยชน์ ได้โปรตีนจากเนื้อสัตว์ สะดวกในการกิน คนสมัยก่อนนิยมทำเนื้อเค็ม และหมูเค็มแห้ง เก็บไว้เป็นเสบียงเวลาเดินทาง หรือเก็บไว้กินให้ได้นานขึ้น ปัจจุบันแม้จะมีความสะดวกในการเก็บรักษาและซื้อหาอาหารสด แต่เนื้อเค็ม หมูเค็ม ก็ยังเป็นหนึ่งในเมนูอร่อยที่ใครๆ ก็ชอบกิน ยิ่งกินกับข้าวร้อนๆ ไม่ว่าจะข้าวหุงหรือข้าวเหนียวยิ่งฟินชนิดหยุดกินยากเหลือเกิน ทั้งเค็มทั้งมัน เนื้อสัมผัสยังนุ่มเหนียวเคี้ยวหนุบหนับ ส่วนผสม หมูเค็ม
สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง หมูเค็ม เมนูถนอมอาหาร เก็บได้นาน อร่อยโดนใจ ! วิธีทำหมูเค็ม 1. ล้างหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร หรือตามชอบ ใส่อ่างผสม 2.ใส่เกลือป่น ตามด้วยน้ำตาลทราย และน้ำมันพืช นวดจนเข้ากัน หมักไว้ประมาณ 30 นาที พอครบเวลาก็เอาไปตากแดดจนแห้ง ถ้าไม่มีแดดก็เอาไปอบจนแห้งก็ได้ 3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง ใส่หมูลงไปทอดจนสุกเหลือง หรือเอาไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันหรือหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุกตามชอบ Cr. cooking.kapook.com/view229057.html หากคุณมองหาเมนูง่ายๆ ที่ถูกใจสมาชิกในครอบครัว เราขอแนะนำ ผักโขมอบชีส เป็นหนึ่งในเมนูทานเล่นง่ายๆ ด้วยรสชาติเค็มนิดๆ ชีสเยิ้มๆ โรยด้วยเบคอนกรอบ วิธีทำผักโขมอบชีส อร่อยๆ กินเองที่บ้าน แบบไม่ต้องง้อร้านอาหาร ผักโขมอบชีสทำเอง ใช้เตาอบ หรือไมโครเวฟ ก็ได้ ทำไม่ยาก แต่อร่อยถูกปากแน่นอน และสะอาดปลอดภัย วันนี้ผม มีสูตร ผักโขมอบชีส เอาใจสายชีสทำกินเองง่ายๆ ที่บ้าน ไม่ต้องไปทานแพงๆ ในร้านดังๆ มีทั้งสูตรเตาอบ และสูตรไมโครเวฟ มาให้เลือกกัน เอ่ยถึงเมนูผักโขมอบชีสเมื่อไรแอบกลืนน้ำลายเอื๊อก ๆ ตลอด แม้จะหาซื้อได้ทั่วไป แต่หาอร่อย ๆ ยากยิ่งกว่างมเข็มอีกค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ สนใจอยากลองทำเป็นอาหารว่างกินเพลิน ๆ ที่บ้าน 1. ผักโขมอบชีสง่าย ๆ (เตาอบเล็ก) ใครอยากทำเมนูผักโขมอบชีสง่าย ๆ กินเป็นอาหารว่างวันหยุด เราขอแนะนำสูตรจาก คุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรทำง่ายใช้เตาอบเล็ก นอกจากใส่ผักโขมกับชีสแล้วยังใส่แฮมลงไปอีกด้วย ใครมีเตาอบเล็กจับมาเช็ด ๆ ปัดฝุ่นรอเลยจ้า ส่วนผสม ผักโขมอบชีสง่าย ๆ • ผักโขมแช่แข็ง • หอมใหญ่ 1/2 หัว • เนยสด • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ • แฮมหั่นเต๋า (หรือเบคอน) • นมจืด • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา • พริกไทยป่น • น้ำตาลทราย เล็กน้อย • ออริกาโน่ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) • ชีสมอสซาเรลล่า • ชีสเชดดาร์ • ชีสพาร์มีซานขูด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) อุปกรณ์ • ถาดอะลูมิเนียมฟอยล์ • เตาอบ วิธีทำผักโขมอบชีส 1.เอาผักโขมไปละลายน้ำแข็งก่อน โดยแช่น้ำทิ้งไว้ จากนั้นก็เอามาหั่นหยาบ ๆ 2.หั่นหอมใหญ่ โดยวิธีการหั่นหอมใหญ่นะครับ แนะนำให้เอามีดเฉือนเฉียง ๆ ให้ขาดแค่ฝั่งเดียวนะครับ พอหั่นขวางอีกครั้งเราจะได้หอมหั่นเต๋าได้ง่าย ๆ เลยครับ 3.ตั้งกระทะใส่เนยและหอมใหญ่ลงไปผัดพอสุก จากนั้นใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป 4.ใส่แฮมและนมจืดไปลงไปส่วนหนึ่งก่อน (เพื่อให้แป้งไม่ไหม้ติดกระทะ) ผัดสักครู่ให้แป้งเป็นก้อน จากนั้นใส่ผักโขมลงไป เติมนมจืดลงไปอีก ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น และน้ำตาลทรายนิดหน่อย (บางทีผมก็แอบใช้น้ำปลานะครับ เพราะผมชอบความเค็มแบบน้ำปลามากกว่าเกลือ เพราะมันมีความมันด้วยไม่ใช่แค่เค็มแห้ง ๆ) 5.จากนั้นก็เทใส่จานพักไว้ให้คลายร้อนก่อน ใส่ลงในถาดฟอยล์ 6.วางชีสมอสซาเรลล่าบนผักโขม แซมด้วยชีสเชดดาร์เล็กน้อยเพื่อให้มีรสเค็มอร่อยขึ้น หรือจะโรยชีสพาร์มีซานให้กลิ่นหอมน่ารับประทานขึ้นด้วยก็ได้ (ถ้าใส่เยอะไปจะฉุนไม่อร่อยนะจ๊ะ) 7.นำเข้าเตาอบ โดยใช้ไฟบน-ล่าง เวลาประมาณ 10-12 นาที (แต่อยากให้ดูมันนิดหนึ่งเอาแค่พอหน้าเกรียม ๆ เบา ๆ จะน่ากินมาก อย่างเตาอบของผมกระจายความร้อนไม่ทั่วถึง เพราะฉะนั้นตอนอบไปได้สักพักหนึ่ง ประมาณ 6-7 นาที ต้องเปิดฝามาหมุนทิศทางให้มันได้ความร้อนทั่ว ๆ กัน) นำออกมาโรยออริกาโน่ พร้อมเสิร์ฟ Cr.cooking.kapook.com
|
นักเขียนWriter Neng Yu Archives
November 2022
Categories
All
|