สวัสดีค่า มาพบกันอีกแล้วในช่วงที่เรากำลังอินกับการทำอาหารญี่ปุ่นทานเองที่บ้าน คราวนี้ก็เป็นวิธีทำบะหมี่เย็นแบบญี่ปุ่น ทั้งโซบะเย็น (ซารุโซบะ / Zaru Soba) และ โซเมนเย็น (ซารุโซเมน / Zaru Somen) วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย มากถึงมากที่สุด แถมยังช่วยคลายร้อนได้ด้วย เหมาะกับหน้าร้อนบ้านเรามากๆ ทั้งนี้ต้องขอบอกก่อนเลยว่าอะไรใช้แบบสำเร็จรูปได้ ก็แนะนำให้ซื้อแบบสำเร็จเลยนะคะ เพราะบ้านเรามีเครื่องปรุงไม่ครบเท่ากับอยู่ญี่ปุ่นหรืออาจจะหาซื้อได้ยากกว่า และการใช้วัตถุดิบสำเร็จรูปยังช่วยลดค่าใช้จ่ายได้มากทีเดียว ว่าแล้วก็ไปดูกันดีกว่าค่ะ! บะหมี่เย็น ทําเอง ซารุโซบะ วัตถุดิบ คิคโคแมน โซบะสึยุ ซุปซอสหมี่ 1 ถ้วยตวง, เส้นหมี่โซบะแห้ง 200 กรัม , ต้นหอมซอย , หัวไช้เท้าซอย , วาซาบิ , สาหร่ายตัดเป็นเส้น , น้ำเปล่าและน้ำแข็งสำหรับแช่เส้นโซบะ , น้ำเย็น ½ ถ้วยตวง วิธีทำ 1.เตรียมน้ำแข็งใส่ในน้ำสะอาดรอไว้ 2. นำ เส้นหมี่โซบะแห้ง ลวกในน้ำเดือด ประมาณ 5 นาที หรือ จนเส้นสุก 3.นำไปแช่ในน้ำเย็นที่เตรียมไว้ ใช้มือ หรือตะเกียบคนเส้นให้ทั่ว แล้วพักไว้ 4.ทำน้ำซอส ใส่ คิคโคแมน โซบะสึยุ ซุปซอสหมี่ ลงในถ้วย ผสมน้ำเย็น เติมวาซาบิลงไปตามชอบ โรยหอมซอย หัวไช้เท้าซอย สาหร่าย 5.นำบะหมี่เย็นจัดใส่จาน โรยหน้าด้วย สาหร่าย เสิร์ฟคู่กับ ซอสบะหมี่เย็น บะหมี่เย็น ซารุอุด้ง วัตถุดิบ น้ำสะอาด 5 ถ้วยตวง , ซุปไก่ 1 ก้อน ,ซีอิ๋วญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ , น้ำขิงคั้น 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันงา 1 ช้อนชา , น้ำมะนาว 1 ช้อนชา , น้ำอุ่น ½ ถ้วยตวง ,มัสตาร์ดญี่ปุ่น , เครื่องเคียง เช่น ไข่ทอดหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศ แตงกวาญี่ปุ่น แฮม ไข่ไก่ ฯลฯ ตามชอบ ,เส้นราเม็ง วิธีทำ 1. หั่นเครื่องเคียงเตรียมไว้ เป็นเส้นๆ ยาวๆ เตรียมไว้ 2.ทำน้ำซอส เตรียมถ้วยใบใหญ่ ใส่น้ำซีอิ๋วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชู ½ โต๊ะ , น้ำตาล แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน เติมน้ำขิง น้ำมันงา คนจนส่วนผสมเข้ากัน น้ำไปแช่เย็น 3. ลวกเส้นราเม็ง ในน้ำเดือดนาน 1 นาที โดยสลับกับลวกน้ำเปล่า เพื่อหะล้างแป้ง และนำไปแช่น้ำเปล่าที่ผสมน้ำแข็ง 4.นำเส้นมาจัดใส่ถ้วย พร้อมใส่เครื่องเคียงจัดให้สวยงาม ราดน้ำซอสเย็นที่แช่ตู้เย็น พร้อมเสิร์ฟ บะหมี่เย็นโซเม็ง (โซเมน) โซเมนแตงกวาสูตรนี้เน้นทำง่าย ใช้แค่ คิคโคแมน โซเมน สึยุ ขวดเดียว และแตงกวาที่มีฤทธิ์เย็น และตัวน้ำซุปโซเมน รสชาติเข้มข้น ทำง่าย มีแค่ขวดนี้ขวด สามารถดูทั้งหมดได้ที่ Wongnai วัตถุดิบ บะหมี่เย็น โซเม็ง โซเม็ง , คิคโคแมน โซเมน สึยุ 120 มิลลิลิตร , เส้นโซเมน 100 กรัม , แตงกวา 30 กรัม วาซาบิ หรือ ขิงบด (เครื่องเคียง) 10 กรัม , มะเขือเทศ สำหรับตกแต่ง , มะนาว 2-3 แผ่น , ต้นหอมญี่ปุ่น 15 กรัม วิธีทำ 1. ขั้นตอนลวกเส้น นำ เส้นโซเมน มาลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที ให้พอแค่เกือบๆ สุก หรือแค่เส้นนิ่ม หากสุกเกินไปเส้นจะเละได้ 2. หั่นแตงกวาเป็นแผ่นบาง ๆ เพื่อตกแต่งจาน แล้วพักไว้ เท คิคโคแมน โซเมน สึยุ ใส่ถ้วย เตรียมไว้สำหรับจิ้มเส้น นำเส้นโซเมนที่แช่เย็นไว้มาจัดใส่ชาม 3. ตกแต่งด้วยแตงกวา และมะเขือเทศให้สวยงาม เติมน้ำเย็นเล็กน้อยพอท่วมเส้น เสิร์ฟพร้อม คิคโคแมน โซเมน สึยุ หรือจะใส่เครื่องเคียงอื่นๆ ตามที่เราชอบได้ เห็นแล้วก็อยากทานขึ้นมาทันทีเลย ช่วงนี้ก็เข้าครัวกันยาวๆ ไปค่ะ เราเป็นคนหนึ่งที่ชอบมะหมี่เย็นมากๆ เพราะสดชื่น อิ่ม และทำง่าย ที่สำคัญราคาถูกด้วยค่า ยิ่งถ้านั่งทานกันเป็นครอบครัว ก็ทำเส้นเยอะๆ วางไว้ตรงกลางแล้วก็ตักทานกับน้ำซุปของตัวเอง คล้ายๆ กับการกินบุปเฟ่ต์เลย ว่ามั้ยคะ? สำหรับใครที่ต้องการจะทำเส้นเอง ขอแนะนำ เครื่องทำเส้นสด ของ Spring Green Evolution โดยเฉพาะจะดีกว่า สามารถทำเส้นได้หลากหลายรูปแบบ เช่น พาสต้า เส้นหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว แผ่นเกี๊ยว แผ่นห่อซาลาเปา แนะนำว่าควร เครื่องทำเส้นบะหมี่ ติดครัวไว้ คุ้มแน่นอน
0 Comments
Leave a Reply. |
นักเขียนWriter Neng Yu Archives
November 2022
Categories
All
|