ปี 2021 เทรนสุขภาพต้องมา แอดมินชวนทำน้ำสมุนไพร สูตรเครื่องดื่มสมุนไพรต้มง่าย ๆ ดื่มอร่อยมีประโยชน์ เอาไปแช่เย็น หรือเติมน้ำแข็งเพิ่มความฟิน ทำขายตามตลาดนัดก็ไม่เลว อย่างที่รู้กันดีว่าน้ำสมุนไพรสรรพคุณหลากหลาย มีทั้งน้ำสมุนไพรลดความดัน น้ำสมุนไพรลดไขมัน น้ำสมุนไพรแก้เจ็บคอ น้ำสมุนไพรแก้ไอ ใครอยากทำน้ำสมุนไพรเอาไว้ดื่มเองหลังมื้ออาหาร แต่ที่จริงแล้วเราสามารถนำน้ำสมุนไพรต่างๆ มาประยุกต์ให้อร่อยมากยิ่งขึ้นไปอีก โดยการจับเล็กผสมน้อยตามความชอบของแต่ละคน ใครชอบซ่าๆ ก็ใส่โซดาได้ ใครชอบขมหน่อยลองผสมกาแฟเข้าไปดู เราก็จะได้เมนูใหม่ๆ ไว้ดื่มคลายร้อนแถมดีต่อสุขภาพ แอดมินขอนำเสนอวิธีทำน้ำสมุนไพร เช่น น้ำหล่อฮั้งก้วย น้ำใบเตย น้ำกระเจี๊ยบ น้ำเก๊กฮวย น้ำเสาวรส น้ำจับเลี้ยง หรือใครจะดัดแปลงเป็นน้ำสมุนไพรปั่นก็เก๋ดีนะครับ น้ำใบเตยใบเตย นอกจากเอามาทำขนมแล้วยังเอามาทำน้ำใบเตยกลิ่นหอมได้ด้วย หรือจะแปลงร่างเป็นน้ำใบเตยใส่วุ้นก็อร่อยไปอีกแบบ ส่วนผสม น้ำใบเตย
1. ล้างใบเตยให้สะอาด หั่นเป็นท่อน 2. ตั้งน้ำจนเดือด ใส่ใบเตยลงไป ต้มไปเรื่อย ๆ จนเดือดและน้ำเปลี่ยนสี ตักเอาใบเตยออก ปิดเตา 3. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปนิดหน่อย คนจนน้ำตาลละลาย ตักใส่แก้วน้ำแข็ง จัดเสิร์ฟ น้ำกระเจี๊ยบกระเจี๊ยบ มีสรรพคุณขับเสมหะทำให้ชุ่มคอ ใครอยากทำน้ำกระเจี๊ยบ แค่เอาดอกกระเจี๊ยบแห้งต้มกับพุทราจีน เติมเกลือและน้ำตาลตัดรส ส่วนผสม น้ำกระเจี๊ยบ
วิธีทำน้ำกระเจี๊ยบ 1. ล้างดอกกระเจี๊ยบแดงแห้งและพุทราจีนในน้ำสะอาด เอาเศษฝุ่นออก (อย่าแช่น้ำนานเพราะจะทำให้เสียรสชาติและคุณค่าทางอาหาร) 2. ต้มน้ำจนเดือดแล้วใส่กระเจี๊ยบกับพุทราจีนลงไปต้ม เคี่ยวจนน้ำเริ่มเปลี่ยนสี เติมเกลือป่นและน้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้ละลาย (ชิมรสตามต้องการ) ยกลงกรองเอากากออก พักไว้จนเย็น เทใส่แก้ว เติมน้ำแข็ง พร้อมดื่ม หรือเทเก็บใส่ขวดแช่เย็นเก็บไว้ดื่ม น้ำเก๊กฮวย เก๊กฮวย เป็นสมุนไพรช่วยดับร้อน ช่วยระบบย่อยอาหาร และลดความดันโลหิต การทำน้ำเก๊กฮวยมีแค่ดอกเก๊กฮวยแห้งและน้ำตาลทราย จะใส่ใบเตยเพิ่มความหอมด้วยก็ได้ค่ะ ส่วนผสม น้ำเก๊กฮวย
1. ต้มน้ำกับใบเตยจนเดือด ใส่ดอกเก๊กฮวยลงไปเคี่ยวสักพัก 2. ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลาย รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ พักไว้จนเย็น 3. พอน้ำเก๊กฮวยเริ่มอุ่นยกลงกรอง ตักใส่แก้วหรือบรรจุใส่ขวด น้ำสมุนไพรที่ทั้งหมดเหล่านี้สามารถสั่งซื้อได้ตามร้านค้าออนไลน์ได้เลย โดยส่วนมากจะมีแบบผง หรือ แบบแห้ง หรือหากใครชอบแบบสดๆ หรืออยากทำเป็นธุรกิจ แนะนำให้มี เครื่องบดสมุนไพร ติดตัวไว้ เพื่อช่วยบดผง วัตถุดิบแห้งได้ทุกรูปแบบ อาทิ ข้าว สมุนไพร ธัญพืช เครื่องเทศ ไข่มุก และอื่น
0 Comments
น้ำจิ้มเนื้อย่างแบบญี่ปุ่น (สูตรโชยุ) ได้ทั้งหมัก ผัด จิ้ม กินกับเนื้อสัตว์และผักได้หลากหลายชนิด วิธีทำนั้นก็ง่าย ถ้าที่บ้านมีเครื่องปรุงญี่ปุ่นอยู่ แค่ซื้อผักผลไม้เพิ่มมานิดหน่อยก็ทำได้แล้วครับ
เนื้อย่างญี่ปุ่น (ยากินิคุ 焼肉) เป็นอาหารประเภทปิ้งย่างที่ต้องจิ้มน้ำจิ้ม แน่นอนว่าถ้าน้ำจิ้มไม่สดอร่อยนั้นคงไม่ได้แน่นอน
น้ำจิ้มนั้นจริงๆแล้วมีหลายรส เช่น สูตรเกลือ (ชิโอะ ดะเระ 塩ダレ) สูตรมิโสะ (มิโสะ ดาเระ みそだれ) แต่ถ้าพูดถึงยากินิคุนะคะ น้ำจิ้มหลักคือสูตรโชยุ (โชยุ ดาเระ 醤油だれ) ที่ทั้งหอม หวาน มัน ครบรส นำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย วันนี้เราจึงขอแนะนำสูตรน้ำจิ้มยากินิคุรสโชยุ แบบทำเองที่บ้าน สดใหม่อร่อยกว่าซื้อขวดสำเร็จรูปแน่นอนค่ะ พร้อมกับแถมวิธีทำเนื้อให้นิ่มอร่อยด้วยที่ท้ายบทความนะครับ เครื่องสไลด์เนื้อ จาก SGE เครื่องหั่นเนื้อที่ผลิตจากสแตนเลส 304 ปรับความหนา-บาง ได้ละเอียด เครื่องสไลด์มี กำลังผลิตสูง ด้วยใบมีดคมกริบ เนื้อทุกชิ้นที่ได้จากการหั่นจะมีหน้าตาสวยงาม น่ารับประทาน ขนาดเท่ากันทุกชิ้นแน่นนอน เหมาะมากสำหรับธุรกิจที่ต้องการเครื่องสไลด์เนื้อเป็นชิ้นบางด้วยระยะเวลาสั้นๆ ราคาเพียงหลักพันต้นๆ แต่ได้เนื้อปริมาณมาก รับรองประสิทธิภาพเกินราคา
ส่วนผสม
สูตรนี้ทำได้ประมาณ 160 มิลลิลิตร (1 ถ้วยตวงข้าวสาร) จิ้มกันได้ประมาณ 4-5 ที่
วิธีทำ
ผสมส่วนผสม 1-10 แล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวจนแอลกอฮอล์จากมิรินและสาเกระเหยออกหมด แล้วยกลงค่ะ ขณะที่ยังร้อนๆนะคะ ผสมงาขาวคั่วบดหยาบๆ น้ำมันงา และ น้ำมันน้ำพริกเผาลงไป เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่หอมอร่อยน่ารับประทาน ก็เสร็จแล้วค่ะน้ำจิ้ม ทำ ไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะ น้ำจิ้มเนื้อย่างสารพัดประโยชน์ น้ำจิ้มยากินิคุ นอกจากกินกับเนื้อย่างเจงกิสข่านแล้ว คนญี่ปุ่นก็ยังนิยมกินกับบาร์บีคิว จิ้มกับเนื้อสัตว์และผักต่างๆ ได้ทุกชนิด แต่ปกติทั้งเนื้อย่างและบาร์บีคิว ก็ไม่ได้ทำกินกันในบ้านบ่อยนักนะคะ น้ำจิ้มนี้จึงใช้ปรุงอาหารจานอื่นมากกว่าค่ะ ใช้ปรุงอาหารได้หลายเมนู ถึงไม่กินเนื้อย่างทุกวันก็ไม่ต้องห่วง เพราะน้ำจิ้มที่เราทำวันนี้นะคะ ใช้ทำหน้าที่แทนได้ทั้งเป็นน้ำจิ้ม (ทสึเกะ ดาเระ つけだれ) และเป็นซอสหมักเนื้อ (โมมิ ดาเระ もみだれ) แถมยังสามารถเก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้ 1 อาทิตย์ ถ้าไม่เกินเนื้อย่าง จะนำมาหมักเนื้อส้ตว์ตามชอบ เช่น หมักไก่ทำเป็นไก่ย่างยากิโทริ (やきとり) เอามาปรุงเป็นผัดผักแบบญี่ปุ่น (ยาไซ อิตาเมะ 野菜炒め) ก็อร่อย หรือจะหมักกับหมูเอามาย่างแล้วราดข้าวเป็น ข้าวหน้าหมูย่างบูตะด้ง (豚丼)ก็ได้ค่ะ วิธีทำให้เนื้อวัวธรรมดานุ่มอร่อย เนื้อวัวนำเข้าราคาถูก (ที่ญี่ปุ่นเนื้อนำเข้าจะถูกกว่าเนื้อผลิตในประเทศ คุณภาพก็ต่ำกว่า) หั่นชิ้นสวยๆสำหรับปิ้งย่าง แต่เมื่อย่างจริงๆแล้วจะเหนียว เคี้ยวยากมากนะคะ ดังนั้นเราจึงมีวิธีทำให้เนื้อนุ่มมาบอกกันค่ะ ง่ายมากเพียงใช้สากหรือฆ้อนนี่แหละ ทุบเข้าไปค่ะ โดยเราจะใช้แผ่นฟิล์มห่ออาหารรองด้านล่างและปิดด้านบนเนื้อไว้เพื่อกันไม่ให้เปื้อนและสะดวกต่อการเก็บล้าง เมื่อทุบเนื้อทั้งหมดจนแบนแล้ว เราก็ราดน้ำจิ้มลงไปเลยค่ะ หมักไว้อย่างน้อย 20 นาทีนะคะ ก่อนนำมาปิ้งย่างค่ะ
เนื้อญี่ปุ่นกับเนื้อนำเข้า ราคาต่างกันมาก
เนื้อวัวที่ขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปมี 2 ชนิด คือ (1) เนื้อวัวญี่ปุ่น ราคาค่อนข้างแพง ประเภทของเนื้อจะเป็นชิ้นที่มีลายไขมันสวยๆ สำหรับเนื้อย่าง ชาบูชาบู หรือ สเต็กค่ะ (2) เนื้อวัวนำเข้า คุณภาพธรรมดา ราคาไม่แพง เป็นเนื้อที่ทำเข้าจากต่างประเทศ เช่น อเมริกา ออสเตรเลีย มีขายทุกส่วนของเนื้อ รวมไปถึงเศษเนื้อ(โคมะคิเระ こま切れ) ที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมาปรุงอาหารทั่วไป ซึ่งมีราคาถูกสุด บางทีก็ขีดละ 150-250 เยน หรือที่เห็นบ่อยๆ จนชินตา จะอยู่ที่ประมาณ 198เยน (ประมาณ 55 บาท) อย่างในรูป เนื้อประเภทเดียวกัน เนื้อญี่ปุ่น ขีดละ 380 บาท เนื้อนำเข้า 70 บาทค่ะ เพราะงั้นใครมาอยู่ญี่ปุ่น ไม่อยากจ่ายแพง ลองใช้เทคนิคนี้ดู หรือใครอยู่ไทยแต่เนื้อที่ตัวเองกินประจำมันเหนียว ก็ลองเทคนิคนี้ดูนะคะ
Cr. allabout-japan.com
ทำงานเหนื่อยมาทั้งเดือน ไม่มีเวลาดูแลตัวเอง ช่วงเวลาที่เร่งรีบก็ไม่มีเวลาเลือกอาหารดีๆ มีประโยชน์ มาทาน วันนี้ Admin มีสูตร น้ำผักปั่น 5 สไตล์ ที่ทำได้ง่ายๆ เพื่อสุขภาพ ผิวใส โรคภัยไม่ถามหา มีทั้งน้ำผักเคล น้ำแครอท น้ำตำลึง น้ำปั่น ดีท็อกซ์ น้ำบีทรูท สูตรไม่มีเหม็นเขียวแน่นอน ให้ได้เลือกทานสลับกันได้ไม่มีเบื่อ สูตรของ Admin จะเน้นที่ผักเป็นหลัก ต้องการหลีกเลี่ยง ผลไม้ ที่ส่วนใหญ่มักมีน้ำตาล สำหรับใครที่จะใช้ผลไม้ ควรหลีกเลี่ยง องุ่น กับ สับปะรด เนื่องจากเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลมาก
แอปเปิล+ผักกาดหอม+น้ำมะนาวปั่น
เราสามารถผสมทั้งแอปเปิลเขียวและแอปเปิลแดง เพราะจะได้รับรับวิตามินและเกลือแร่ที่หลากหลายมากขึ้น ส่วนในเรื่องของไฟเบอร์นั้นทั้งแอปเปิลและผักกาดหอม มีอย่างเต็มที่อยู่แล้ว ไหนจะวิตามินหลากชนิดในผักกาดหอมที่มีคุณสมบัติกระตุ้นระบบย่อยอาหารแลระบบเผาผลาญอีก ส่วนน้ำมะนาวสุดจี๊ดก็มีประโยชน์ในการช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อการเบิร์นไขมันได้มากขึ้น แถมมะนาวยังมีสรรพคุณช่วยสกัดสารพิษในร่างกายไม่ให้ตกค้างจนเกิดอาการบวมตามจุดต่างๆ ได้อีกต่างหาก
ส่วนผสม
ล้างส่วนผสมทุกอย่างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ นำแอปเปิลไปปั่นให้ละเอียดพอประมาณก่อน จากนั้นเติมผักกาดหอมที่หั่นไว้ลงไป ตามด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ปั่นต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี เทใส่แก้ว พร้อมดื่ม ? น้ำแครอท
น้ำผักปั่น สูตรนี้ทานง่าย มีรสชาติเปรี้ยวหวาน ไม่มีความเหม็นเขียว แครอทถูกจัดให้เป็น 1 ในอาหารที่ทรงคุณค่า เนื่องด้วยประโยชน์ที่มากมาย เช่น ช่วยสร้างภูมิต้านทาน ป้องกันโรคหัวใจ บำรุงสายตา ช่วยชะล้างสารพิษต่างๆ ที่ตกค้างอยู่ในตับ ฯลฯ
ส่วนผสม แครอท 1 หัว , มะนาว 1 1/2 ลูก , น้ำเชื่อม 2 ช้อนชา , เกลือ , น้ำแข็ง 1 ทัพพี วิธีทำ ปอกเปลือกแครอท หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ คั้นน้ำมะนาว ใส่แครอท น้ำมะนาว น้ำเชื่อม เกลือ น้ำแข็ง ปั่นให้ละเอียด ในช่วงระหว่างปั่นอาจจะเติมน้ำเปล่าเพิ่มเติมเพื่อให้ปั่นง่ายขึ้น ? น้ำผักตำลึงปั่น
ตำลึง ผักริมรั้วธรรมดาๆ ที่ไม่ได้มีราคาอะไรมาก แต่มีประโยชน์ หรือ สารอาหารมากมาย เช่น เสริมภูมิต้านทาน มีแคลเซียมสูงบำรุงกระดูก เบต้าแคโรทีนในตำลึงยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถเปลี่ยนตัวเองเป็นวิตามิน A บำรุงสายตาอีกด้วย
ส่วนผสม ใบตำลึง 50 กรัม , น้ำ 200 มิลลิลิตร, น้ำผึ้ง , น้ำเลม่อน , เกลือป่น เล็กน้อย , น้ำแข็งวิธีทำ วิธีทำ ล้างใบตำลึงให้สะอาด ใส่ใบตำลึงทั้งหมด พร้อมน้ำต้มผักลง ในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด กรองน้ำตำลึงด้วยผ้าขาวบาง เอาแต่น้ำ นำน้ำตำลึงไปต้มจนเดือด ใส่เกลือ เมื่อเดือดให้รีบยกลงจากเตา พักให้เย็น เทน้ำตำลึงใส่แก้ว ผสม น้ำผึ้ง น้ำเลม่อน น้ำแข็ง ตามชอบ รสชาติตำลึงแก้วนี้ไม่ต้องห่วงเรื่องเหม็นเขียว เนื่องจากมีเลม่อน และขั้นตอนช่วยชะล้างกลิ่นเหม็นเขียวเรียบร้อยแล้ว ? น้ำบีทรูท แครอท แอปเปิ้ลเขียว
สูตรนี้จะมาทั้งผักและผลไม้ ไม่ใช่แค่ น้ำผักปั่น มีสรรพคุณช่วยให้หน้าเด็กลง เนื่องจากเลือกส่วนผสมที่เน้น สารต้านอนุมูลอิสระ ทานประจำรับรองหน้าเด็กลง ริ้วรอยลดลง ผิวพรรณเด้ง เต่งตึงแน่นอน ด้วยตัวผลไม้ก็จะมีแอปเปิ้ลเขียวและมะนาว ส่วนผักก็จะเป็นแครอทและบีทรูท ซึ่งทั้ง 2 อย่างนี้เป็นผักที่อัดแน่นด้วยวิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ โดยสารต้านอนุมูลอิสระในบีทรูทจะช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ผิว ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งขึ้น ส่วนแครอทนั้นจะอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ที่จะช่วยฟื้นฟูผิวจากการถูกทำร้ายจากแสงแดด และช่วยลดริ้วรอยไปในตัว!
ส่วนผสม บีทรูท ครึ่งลูก , แครอท 1 หัว , แอปเปิลเขียว 1 ลูก , มะนาว 1 ลูก วิธีทำ ทำความสะอาด บีทรูท , แครอท , แอปเปิลเขียว ให้สะอาด ก่อนมาปั่นให้แช่ช่องฟรีซก่อน ไม่ต้องแช่ให้แข็ง ให้พอเย็นเวลาปั่นจะได้ไม่ต้องใช้น้ำแข็ง นำ บีทรูท แครอท แอปเปิลเขียว มะนาว ใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด เทใส่แก้วพร้อมดื่ม ทำน้ำผักแล้ว ต้องมี เครื่องจ่ายน้ำหวาน คุณภาพสูง ราคาเริ่มต้น 4000 บาท รุ่นอุตสาหกรรม ตัวเครื่องทำจากสแตนเลส 304 ไม่เป็นสนิม ทนทาน ใช้งานได้นาน พร้อมระบบทำความเย็น แท้งค์น้ำถอดทำความสะอาดง่าย พร้อมประกันคุณภาพ 1 ปีเต็มโดยทีมช่าง ทดลองใช้งาน ในช่วงที่ทุกคนต้องร่วมมือกันรักษาระยะห่างทางสังคม (Social Distancing) เวลาจะกินข้าวส่วนใหญ่มักสั่งออนไลน์กัน แต่ราคาอย่างต่ำก็ 200 บวกๆ กินแบบนี้ทุกมื้อก็เปลืองตังส์ จะกินแต่มาม่า ไข่ดาว ไข่ต้มก็ไม่ไหว จะออกไปนอกบ้านซื้ออาหารสดก็กลัวจะติด COVID-19 จะดีกว่ามั้ยถ้าเราไม่ต้องออกนอกบ้านอยู่บ่อยๆ หรือสั่งแต่อาหารออนไลน์ ก็มีเนื้อสัตว์และผักกิน ขอแนะนำวิธี การถนอมอาหาร ที่ทำแบบง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ลงมือทำครั้งเดียวก็เก็บไว้กินได้นาน การถนอมอาหารมีกี่แบบ1. การถนอมอาหารโดยตากแห้ง การถนอมอาหารโดยตากแห้งเป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดมากที่สุด ใช้ได้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผักและผลไม้ เป็นวิธีที่ทำให้อาหารหมดความชื้นหรือมีความชื้นอยู่เพียงเล็กน้อย เพื่อไม่ให้จุลินทรีย์สามารถเกาะอาศัยและเจริญเติบโตได้ ทำให้อาหารไม่เกิดการบูดเน่า โดยการนำน้ำหรือความชื้นออกจากอาหารให้มากที่สุด เช่น เนื้อเค็ม ปลาเค็ม กล้วยตาก เป็นต้น ก่อนตากแห้งจะต้องล้างให้สะอาด ถ้าเป็นพวกผักมักลวกด้วยน้ำเดือดเสียก่อน ทำให้หยุดยั้งปฏิกิริยาเคมี บางรายนิยมนำเอาผลไม้ไปรมควันกำมะถันอ่อน ๆ ก่อนที่จะตากแห้ง ซึ่งจะช่วยให้มีสีและรสดีขึ้น ทั้งยังป้องกันไม่ให้เกิดรสเปรี้ยวและช่วยกันไม่ให้แมลงกัดกินอีกด้วย อาหารที่นิยมถนอมโดยการตากแห้ง มักเป็นประเภทผัก ผลไม้ และเนื้อ เช่น ดีปลี พริก (พริกไทย) เห็ดบางชนิด (เช่น เห็ดแครงที่ขึ้นตามต้นไม้มะขามที่ล้มตาย เป็นต้น) หมากแห้ง (ฝานก่อนตาม) กล้วยตาก (กล้วยสุกปอกเปลือกแล้วตากแห้ง) ลูกหยี (ปอกเปลือกแล้วตากแห้ง) ส้มแขก (ผลไม้ชนิดหนึ่ง ผลกลม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตากแห้ง ใช้ในการปรุงอาหาร) เนื้อเค็ม ปลาเค็ม เป็นต้น การตากแห้งอาหารประเภทเนื้อ มักใช้เกลือช่วยเพื่อกันการบูดเน่า และช่วยให้มีรสชาติดีขึ้น เช่น หอยตาก (หอยน้ำจืดชนิดหนึ่งคล้ายหอยแครงแต่ขนาดเล็กว่า ชอบอยู่ในทะเลสาบ อาจลวกให้สุกด้วยน้ำเกลือที่ร้อนจัด หรือคลุกเกลือแล้วตากแดด โดยมากนิยมใช้วิธีหลังจึงเรียกหอยชนิดนี้ตามกรรมวิธีที่นิยมนั้นว่าหอยตาก) ปลาริ้ว (ปลาช่อนตัวโต ๆ ที่นำมาผ่าเป็นริ้ว ๆ แล้วตากแห้ง) ปลาแห้ง (ปลาเกลือ) เนื้อแห้ง (เนื้อเค็ม) เคย (กะปิ) บางชนิดต้มให้สุกเสียก่อนแล้วนำมาตากแห้ง เช่น สารกุ้ง (กุ้งแห้ง) ข้าวเกรียบกุ้ง ข้าวเกรียบปลา เป็นต้น 2. การถนอมอาหารโดยการดอง การถนอมอาหารโดยการดอง โดยใช้จุลินทรีย์บางชนิดที่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ โดยจุลินทร์ทรีย์นั้นจะสร้างสารบางอย่างขึ้นมาในอาหาร ซึ่งสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ตัวอื่นๆได้ ดังนั้นผลของการหมักดองจะทำให้อาหารปลอดภัยจากจุลินทร์ทรีย์ชนิดอื่นๆ และยังทำให้เกิดอาหารชนิดใหม่ๆที่มีลักษณะแตกต่างไปจากเดิม เป็นการเพิ่มกลิ่น และรสชาติของอาหารให้แปลกออกไป การถนอมอาหารโดยการดองมีหลายวิธีดังนี้
3. การถนอมอาหารโดยการเชื่อม การเชื่อมและการกวนเป็นวิธีถนอมอาหาร โดยอาศัยสารน้ำตาลป้องกันไม่ให้อาหารนั้น เกิดการเปลี่ยนแปลงบูดเน่าเสียหาย การถนอมอาหารโดยการเชื่อม 3 วิธี ดังนี้
4. การถนอมอาหารด้วยวิธีการกวน คือ การที่นำเนื้อผลไม้ที่สุกแล้วผสมกับน้ำตาล โดยใช้ความร้อน เพื่อกวนผสมให้กลมกลืนกัน โดยมีรสหวาน และให้เข้มข้นขึ้น การใส่น้ำตาลในการกวนมี 2 วิธี คือ ใส่น้ำตาลแต่น้อยใช้กวนผลไม้ เพื่อทำแยม เยลลี่ เป็นต้น และการกวนโดยใช้ปริมาณน้ำตาลมาก เช่น การกวนผลไม้แบบแห้ง เช่น กล้วยกวน สับปะรดกวน ทุเรียนกวน เป็นต้น 🌏 อ่านเพิ่ม: เครื่องแวคคั่ม แบบพกพา รุ่น VC01ใช้งานได้กับถุงซีลลายนูน 5. การทำแยม
การทำแยม เป็นการต้มเนื้อผลไม้ปนกับน้ำตาลด้วยไฟอ่อนในระยะแรก แล้วค่อย ๆ เพิ่มไฟขึ้นทีละน้อย หมั่นคนสม่ำเสมอ จนกระทั่งแยมเหนียวตามต้องการ กล่าวคือ เมื่อใช้ช้อนตักขึ้นแล้ว 6. การรมควัน การรมควันเป็นการถนอมอาหารที่ต่างไปจากการ ตากแห้งธรรมดา นอกจากจะทำให้อาหารแห้งแล้ว ยังช่วยรักษาให้อาหารเก็บได้นาน มีกลิ่นหอมและรสชาติแปลกซึ่งเป็นที่นิยมกันมาก การรมควันที่สามารถทำได้ในครอบครัวจะเป็นแบบธรรมชาติิโดยการสุมไฟด้วยไม้กาบมะพร้าว ขี้เลื่อย ซางข้าวโพด ให้แขวนอาหารไว้เหนือกองไฟใช้ไฟอ่อนๆเพื่อให้รมควันอาหารไปพร้อมกับไอร้อนจะช่วยทำให้อาหารแห้งเร็ว เช่น รมควันปลา เป็นต้น 💥 อ่านเพิ่ม: ถนอมอาหารอย่างไร ให้อยู่ได้นาน และคงคุณภาพดี ประโยชน์และความสำคัญของ การถนอมอาหาร มีหลากหลาย เช่น ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหาร และช่วยกระจายอาหารให้เพียงพอต่อความต้องการของประชากรได้ ช่วยให้มีอาหารบริโภคนอกฤดูกาล สามารถนำผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้มาบริโภคได้ ใช้อาหารเหลือให้เกิดประโยชน์ ช่วยยืดอายุการเก็บอาหารไว้ให้ได้นาน ช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร และลดปัญหาผลผลิตล้นตลาด ช่วยให้เกิดความสะดวกในการขนส่ง โดยที่อาหารไม่เน่าเสีย สามารถพกพาไปที่ห่างไกลได้ 💨 แนะนำเพิ่มเติม: ขิงดอง เมนู ถนอมอาหาร เก็บไว้กินได้นานช่วงกักตัว เมนูหมูย่าง สูตรต่าง ๆ สูตรหมูย่าง เนื้อนุ่ม มาพร้อมวิธีหมักหมูสุดเจ๋ง กินคู่กับข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวก็อร่อยลงตัว หลาย ๆ คนคงเคยซื้อเมนูหมูย่างกินบ่อย ๆ แม้จะอร่อยแต่รสชาติซ้ำ ๆ เดิม ๆ ในบทความนี้ เรา เลยอยากชวนไปทำหมูย่าง สูตรหมูย่าง แบบอื่น ๆ กินเองบ้างดีกว่า ใครจะทำกินเองก็ได้ หรือจะลองทำขายก็กำไรดี๊ดี เอาใจคนอยากได้สูตรหมูย่างง่าย ๆ แค่มีตัวช่วยคือผงปรุงรส เติมซอสปรุงรสและน้ำตาลปี๊บหน่อย พอหมักจนครบเวลาก็เอาไปย่างจนสุก เสิร์ฟกับเส้นหมี่ โรยกระเทียมเจียวและต้นหอม ส่วนผสม สันคอหมูย่าง
ส่วนผสม น้ำจิ้ม
วิธีทำเส้นหมี่หมูย่าง 👉 นำสันคอหมูที่เป็นก้อนมาแล่เป็นชิ้นหนาคล้ายสเต๊ก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ ผงรสดี เติมน้ำเปล่า หมักประมาณ 2 นาทีแล้วเอาไปย่างด้วยไฟอ่อน ย่างจนสุกผิวสวย หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟกับเส้นหมี่ โรยกระเทียมเจียว และต้นหอมซอย ราดน้ำจิ้มแจ่ว ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว
วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว 👉เอามะขามเปียกมาคั้นเอาน้ำแล้วต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และพริกป่น ใส่ข้าวคั่วกับหอมแดงซอย การออกกำลังกายถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของการช่วยให้ร่างกายแข็งแรง และรักษาหุ่นให้ดูดี ส่วนการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายก็เป็นสิ่งที่ต้องทำควบคู่กันไป โดยเฉพาะสาวๆ ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน และน้ำตาลสูง สำหรับใครที่มองหาอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำ สลัดโรล อาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถปรับไส้ได้หลายไส้ วันนี้ จะมาแชร์สูตร วิธีทําสลัดโรล แบบไม่น่าเบื่อ ทำทานเองก็ได้ ทำขายก็ดี พร้อมน้ำสลัดรสเด็ด ทานได้ไม่มีเบื่อ โดยการทำสลัดโรลนั้นส่วนใหญ่วัตถุดิบนั้นไม่ต่างกันเท่าไหร่ จะต่างกันที่แผ่นที่นำมาห่อสลัดโดยหลักๆ จะมีแผ่นสาหร่าย และแผ่นแป้ง และเทคนิคเล็กน้อยที่จะห่อแป้งไม่ให้แป้งติดมือ ไปดูกันเลยจ้าาาา สลัดโรล ใส่เส้นส่วนผสม
สลัดโรล เมี่ยงปลาทูส่วนผสม
เมนูแนะนำ: การทำ เนื้อแดดเดียว ทำง่าย ขายกำไรดี สลัดโรล เรนโบว์ส่วนผสม
Cr. women.trueid.net/detail/zw1Jx4ngebp
เข้าฤดูมะม่วง หน้าร้อนแบบนี้ต้องนึกถึงเมนู ข้าวเหนียวมะม่วง หวานอมเปรี้ยวที่ทุกคนยากที่จะปฏิเสธ เห็นขายตามร้านทั่วไปดูแล้วจะทำกินเองดูยากเหลือเกิน แต่ถ้าอยากกินเป็นจำนวนเยอะ กินทั้งครอบครัวแนะนำให้ลองทำเองดู แม้ขั้นตอนจะดูเยอะหรือใช้เวลานาน แต่เพื่ออาหารที่มีรสชาติเข้มข้นจากฝีมือเราเอง ใส่เครื่องเต็มที่ไม่ต้องประหยัดมากมาย ทำเองคุ้มค่ากว่าค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ฟินปากลำบากพุงไป กับ เมนู “ข้าวเหนียวมะม่วง” สูตรนี้บอกเลยว่า ทำง่าย! ถึงไม่โปรก็ทำได้! ในเมื่อจะออกไปหากินข้างนอกก็แพงแสนแพง ก็ทำกินเองซะเลย! ถ้าเพื่อนๆพร้อมแล้ว ก็ตามแพรมาดูวิธีทำกันเลยค่ะ! วัตถุดิบเมนู ข้าวเหนียวมะม่วง
วัตถุดิบน้ำกะทิราดหน้า
วิธีทำ Step 1 : นึ่งข้าวเหนียว
Tip : อย่าใส่น้ำท่วมสูงเกินไปนะคะ เพราะข้าวจะไม่ดูดน้ำเอาไปนึ่งแล้วจะแข็ง ให้ใส่ปริ่ม ๆ พอแช่ไว้สักชั่วโมงข้าวจะดูดน้ำไวมาก จากนั้นค่อยเติมน้ำอีกรอบ Tip : สังเกตว่าข้าวจะมีลักษณะใส ๆ ขึ้นมาแสดงว่าแช่ได้ที่แล้ว Step 2 : มูนข้าวเหนียว
Step 3 : จัดเสิร์ฟ+ทำน้ำกะทิราดหน้า
เครื่องตีแป้ง เครื่องนวดแป้ง ผสมแป้ง สามารถปรับระดับความเร็วได้มากกว่า 6 ระดับ มอเตอร์ทองแดง ใช้งานทนทาน กำลังแรงสูง มีทั้งรุ่นครัวเรือน และอุตสาหกรรม ต้อง SGE เท่านั้น ไม่ยากอย่างที่เคยคิดใช่ไหมล่ะครับ เพื่อน ๆ กับ เมนู “ข้าวเหนียวมะม่วง” ต่อจากนี้ก็ไม่ต้องง้อร้านให้เมื่อยตุ้ม กลุ้มใจกับราคามหาโหดกันอีกแล้ว เชิ่ดวนไปครับ
|
นักเขียนWriter Neng Yu Archives
November 2022
Categories
All
|