ช่วงนี้กระแสของการรับประทาน "อาหารคลีน" จะไม่ได้นิยมกระฉ่อนเหมือนช่วงเวลาที่ผ่านมา แต่ก็นับว่าเป็นเทรนด์สำคัญสำหรับคนที่รักสุภาพ อยากดูแลรูปร่างให้ดูดี เพราะการออกกำลังกายอาจไม่ใช่ทางออกเดียวที่จะทำให้เป้าหมายที่ตั้งใจไว้ประสบความสำเร็จ แต่อาหารก็มีส่วนสำคัญเป็นอย่างมาก ถึงแม้จะออกกำลังกายอย่างหนักแต่หากไม่รับประทานอย่างระมัดระวังก็จะต้องกลับไปอ้วนเหมือนเดิม วันนี้เราก็มีเมนูอาหารคลีนที่น่าสนใจรสชาติอร่อยมาฝากให้ไปลองทำกัน ลองหาชิมดู เอาไว้เป็นอีกหนึ่งตัวช่วยให้การควบคุมอาหารควบคู่ไปกับการออกกำลังกาย เมื่อมีกิจวัตรที่ดี การรับประทานที่ดี แน่นอนว่าสุขภาพที่ดีจะต้องตามมาไม่ช้าก็เร็ว การลดน้ำหนัก ควบคุมอาหาร สิ่งที่ต้องลดมากที่สุดคือ "แป้ง" และอีกอย่าง ที่หลายๆ คนคิดว่าต้องลดด้วยเหรอ มีผลเหรอ แต่หารู้ไม่ว่า นี่คือสิ่งสำคัญไม่แพ้แป้งเลยทีเดียว สิ่งนั้นก็คือ "โซเดียม" ซึ่งโซเดียมนี้ อยู่ในอาหารที่เป็นเครื่องปรุงทั้งหลาย เช่น เกลือ น้ำปลาร้า กะปิ น้ำปลา ฯลฯ ฉะนั้น การลดน้ำหนักที่ดี ต้องลดแป้ง และโซเดียม ควบคู่กันไป 1.ไข่มะกอก ส่วนผสม ไข่ไก่ มะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำผึ้ง เกลือและพริกไทย ขั้นตอนการทำ เริ่มจากเทน้ำมันใส่กระทะเล็กน้อย หรือถ้าใครเลือกใช้กระทะเทฟล่อนจะไม่ใส่น้ำมันก็ได้ หลังจากนั้นตอกไข่ใส่ลงไปเมื่อไข่เริ่มสุกใส่มะกอกหั่นแว่นลงไปผัดให้สุกปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง เกลือและพริกไทยตามใจชอบเป็นอันเสร็จเรียบร้อยโดยเมนูนี้สามารถนำไปทานคู่กับ ข้าวต้ม ข้าวสวย ขนมปัง หรือกาแฟก็เข้ากัน กุ้งดองส่วนผสม กุ้ง น้ำปลา Kontrol (สารให้ความหวานแทนน้ำตาล) หอมแดง กระเทียม พริกหอม ขั้นตอนการทำ แกะเปลือกและหางกุ้งออกให้หมดพร้อมกับผ่าหลัง เอาขี้กุ้งออกให้เรียบร้อย แล้วนำกุ้งไปแข่ในโซดา ประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นนำกุ้ง วัตถุดิบ หอมแดง กระเทียม พริก ทั้งหมดมาหั่นให้ละเอียด หลังจากนั้นปรุงรส Kontrol หรือสารให้ความหวานแทนน้ำตาล แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว มะนาวและน้ำปลาอย่างละเล็กน้อย คนให้น้ำตาลละลายและทุกอย่างเข้ากันเป็นอย่างดี เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ไก่อบเกลือส่วนผสม ไก่ , เกลือ ขั้นตอนการทำ ปรุงรสไก่ด้วยเกลือเพียงอย่างเดียว แล้วนำเข้าไปเรียงในหม้อทอดไร้น้ำมันโดยจะทอดที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลารวม 15 นาที โดยเมื่อครบ 7 นาทีแรกจะทำการพลิกไก่เพื่อให้ไก่สุกทั่วกันทั้งชิ้นและไม่ติดกันเป็นแพอีกด้วย เมื่อครบเวลาแล้วนำไก่ออกจากหม้อจัดใส่จานเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ซึ่งเมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูที่คลีน และทำได้ง่ายมาก ใช้วัตถุดิบเพียงแค่ ไก่ และ เกลือ เท่านั้น ถึงแม้จะเป็นการทอดแต่เราใช้หม้อทอดไร้น้ำมันในการทอดจะเป็นการดึงน้ำมันจากตัวไก่เองออกมาใช้ซึ่งถือว่าคลีนเป็นอย่างมาก ข้าวไข่นุ่มส่วนผสม ไข่ไก่ , น้ำมันมะกอก ขั้นตอนการทำ เริ่มจากเทน้ำมันใส่กระทะเล็กน้อยหรือถ้าใครเลือกใช้กระทะเทฟล่อนจะไม่ใส่น้ำมันก็ได้ เมื่อลงไปแล้ว ใช้ทัพพีคนให้ไข่เข้าเป็นเนื้อเดียวกันเพียง 1-2 นาทีเท่านั้นเป็นอันเสร็จเรียบร้อย สามารถทานคู่กับน้ำยำ ถุงซีลสูญญากาศ สำหรับใช้ในการยืดอายุอาหาร แนะนำ ( ถุงซีลสูญญากาศ SGE ) มีความใสของถุงทั้งสองด้าน และ พื้นผิวเรียบ การใช้งานที่ค่อนข้างหลากหลาย ซึ่งสามารถ ทนอุณหภูมิได้ถึง (-17) – 100 องศา รวมทั้ง มีราคาย่อมเยาที่สุดในบรรดาถุงซีลสูญญากาศทั้งหมด จึงเป็นที่นิยมสำหรับ ธุรกิจขนาดกลางขึ้นไป
0 Comments
อาหารเป็นสิ่งที่จำเป็นมากที่สุดในชีวิตของคนเราเลยใช่ไหมเอ่ย แต่ว่าการทำอาหารกลับเป็นเรื่องน่าปวดหัวอีกเรื่องหนึ่งในชีวิตเหมือนกัน ยิ่งการทำอาหารสำหรับงานเลี้ยงที่มีคนมากหน้าหลายตามาร่วมงานยิ่งยากขึ้นไปอีก จะทำอันนู้นก็คนนี้กินไม่ได้ จะทำอันนี้ก็คนนั้นกินไม่ได้ แล้วเด็ก ๆ ก็ทานอาหารรสจัดแบบเราไม่ได้อีก เราเข้าใจค่ะว่าการต้องตกอยู่ในสถานะนี้มันน่าปวดหัวแค่ไหน ไม่ต้องกังวลไปนะคะเพราะวันนี้เรามาพร้อมกับ “เมนูอาหารจากหมูสับ” ที่รับรองว่ากินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เลยค่ะ หมูสับที่ดูเหมือนจะเป็นอาหารง่าย ๆ แต่ก็ยากถ้าเราเลือกใช้ไม่ถูกประเภทค่ะ เพื่อน ๆ เคยสังเกตุกันบ้างไหมคะว่าทำไมบางครั้งหมูสับที่เราซื้อมามันมีเนื้อหยาบ บางครั้งก็มีเนื้อเนียนสวย นั่นไม่ใช่ความผิดของร้านหรอกค่ะ แต่หมูสับแต่ละเกรดใช้สำหรับทำอาหารแต่ละเมนูแตกต่างกัน อย่างเช่น ถ้าเพื่อน ๆ ต้องการใช้หมูสับเพื่อนำไปสอดไส้หรือทำเมนูที่มีรสชาติเบาอย่างซุปหรือโจ๊กก็ควรเลือกซื้อหมูบดละเอียดและมีมันน้อย เพราะเวลาหมูปรุงสุกแล้วจะมีเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียด ไม่มัน ไม่เลี่ยน แต่ถ้าจะทำอาหารรสจัดหรืออาหารประเภททอดก็แนะนำให้เลือกซื้อหมูบดหยาบติดมันค่ะเพราะน้ำมันที่อยู่ในเนื้อหมูจะช่วยคงความชุ่มชื้นและเนื้อหมูจะมีสัมผัสที่หลากหลาย เอาล่ะรู้วิธีการเลือกซื้อหมูบดแล้วก็มาดูกันเลยดีกว่าว่าวันนี้มีเมนูอะไรบ้างที่ทำมาจากหมูสับและอร่อยจนวางช้อนไม่ลง ถ้าอยากรู้ว่าจะมี เมนูหมู โปรดเพื่อน ๆ อยู่กี่เมนูก็เลื่อนชมได้เลยจ้า อย่าได้รอช้า กะเพราหมูสับ เริ่มต้นกันที่เมนูสิ้นคิดอย่าง กะเพราหมูสับ ซึ่งถึงแม้ใครจะว่าจำเจ น่าเบื่อ แต่พอทำออกมากินกับข้าวสวยร้อน ๆ ทีไร เป็นต้องอร่อยทุกที เมนูนี้ใครเป็นพ่อบ้านแม่บ้าน หรือมือใหม่ จึงควรรู้วิธีทำไว้ เผื่อวันไหนเบื่อ ๆ ไม่รู้จะทำอะไรทาน จะได้ทำเมนูนี้ไว้รับประทานได้ ส่วนผสม
หมูสับผัดกระเทียม ใครเบื่อกินหมูทอดกระเทียมแบบที่ใช้หมูชิ้น ลองเปลี่ยนมาเป็นหมูสับแล้วอาจะติดใจ เพราะหมูสับบางทีมีติดมัน จะทำให้มีสัมผัสนุ่ม หนุบหนับ เคี้ยวมันกว่าเดิม ที่สำคัญยังทำง่ายและใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่างอีกด้วย ส่วนผสม หมูเนื้อแดง กระเทียมไทยสับละเอียด ผักชี น้ำมันหมู ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ 1/8 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา วิธีทำ นำหมูเนื้อแดงมาสับให้ละเอียด จนกลายเป็นหมูสับ ตั้งกระทะ ใส่กระเทียมไทยสับละเอียดลงไป ผัดให้กระเทียมเหลืองหอม (แบ่งกระเทียมออกครึ่งหนึ่งไว้โรยหน้าด้วย) ใส่หมูสับลงไป ผัดให้เนื้อหมูสับสุกกำลังดี ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วดำ 1/8 ช้อนชา เพื่อแต่งสีหมูสับให้น่ากินมากขึ้น เสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เป็นอันเสร็จ หมูก้อนทอดกระเทียมพริกไทยหมูก้อนทอดใคร ๆ ก็ทำกัน แต่จะทำให้กรอบอร่อยนุ่มในต้องมีสูตรเด็ด ขอนำเสนอหมูก้อนทอด สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen รับรองเลิศมากเพราะใส่เครื่องโขลกแน่น ๆ เพิ่มวุ้นเส้นและแครอต และใส่แป้งทอดกรอบเพื่อให้กรอบนานด้วย ส่วนผสม หมูก้อนทอดกระเทียมพริกไทย (ประมาณ 12-15 ลูก) หมูสับ 300 กรัม กระเทียมพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง แครอตสับ 2 ช้อนโต๊ะ วุ้นเส้น 3 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 2-3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำหมูก้อนทอดกระเทียมพริกไทย 1. หมักหมูสับโดยใส่สามเกลอ ตามด้วยเครื่องปรุงรส (เคล็ดลับหมูนุ่มฉ่ำอร่อยให้ใส่น้ำมันลงไป) 2. ใส่ไข่ แครอต และวุ้นเส้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 3. ใส่แป้งทอดกรอบลงไป เพื่อทำให้หมูทอดกรอบนอกนุ่มใน ปั้นหมูสับเป็นก้อนกลมแล้วแต่ขนาดที่ชอบ นำไปทอดจนสีเหลืองสวย *** แนะนำให้ใช้กับ เตาสเต็ก ช่วยในการกระจายความร้อนได้ดีเยี่ยม สุกเร็ว สามารถควบคุมความร้อนได้ 2 ข้าง สะดวก รวดเร็ว หมูทอดนมสด สำหรับใครที่ชอบหมูทอดรสกลมกล่อมลองใส่นมสดลงไป สูตรจาก คุณ keethaya สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เพิ่มความหอมจากผักชี ก่อนทอดเอาไปคลุกเกล็ดขนมปัง
ส่วนผสม หมูทอดนมสด แป้งชุบทอด หรือแป้งสาลี ไข่ไก่ 1 ฟอง หมูบด หรือหมูสับ นมสด พริกไทย ผักชี เกล็ดขนมปัง น้ำมัน (สำหรับทอด) วิธีทำหมูทอดนมสด 1. ผสมแป้งชุบทอดกับไข่ไก่ เติมน้ำเปล่า คนผสมให้ออกข้น ๆ เตรียมไว้ 2. ใส่หมูสับลงชามผสม เติมนมสดและผักชี ปรุงรสด้วยพริกไทย นวดจนเข้ากันดี จากนั้นปั้นหมููเป็นก้อน 3. ตั้งน้ำเปล่าพอเดือดแล้วหรี่ไฟเป็นเบาสุด ใส่หมูปั้นก้อนลงไปต้ม ประมาณ 1-2 นาที ตักขึ้นพักไว้ (เคล็ดลับ : การเอาหมูไปลวกก่อนทอดเพราะตอนทอดจะได้ใช้ไฟแรงได้และแป้งจะกรอบพอดี ใช้เวลาทอดไม่นานหมูก็สุก น้ำในหมูไม่ออกมา น้ำมันก็จะใสและเก็บไว้ทอดอีกครั้งได้) ส่วนน้ำให้เร่งไฟจนเดือดจัด ปิดไฟ เก็บไว้เป็นน้ำซุปทำแกงจืดได้ 4. พอหมูปั้นก้อนเย็นลงก็เอาลงไปชุบกับน้ำแป้ง เสร็จแล้วเอาไปคลุกกับเกล็ดขนมปัง 5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปพอท่วม พอน้ำมันร้อนใส่หมูปั้นก้อนคลุกเกล็ดขนมปังลงไปทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน ข้าวไข่เจียว ธรรมดาโลกไม่จำ ขอเสนอ ไข่เจียวฟู โดยเราจะเจียวไข่สด แล้วนำไปเทผ่านตะแกรงลงน้ำมันร้อน ๆ ตัวไข่จะฟูกรอบน่ารับประทาน เสิร์ฟพร้อมซอสพริก ไข่เจียว” เมนูยอดฮิตประจำครัวไทยทุกบ้าน ด้วยเครื่องปรุงไม่มากอย่างและสามารถปรับแต่งใส่เครื่อง DIY ได้ตามใจชอบ จะรับประทานกับแกงส้ม ผัดกะเพรา หรือต้มยำก็เข้ากันไม่น้อย ทำให้เมนูไข่แสนอร่อยที่มีทั้งแบบฟูหนาหรือสีทองกรอบกร้วมอันเป็นเมนู “สิ้นคิด” ที่เขาว่านี้กลายเป็นของอร่อยประจำบ้านและร้านอาหารที่ทุกคนก็เพลินได้ ข้าวไข่เจียวปูใครอยากทำ ไข่เจียวปู สูตรเจ๊ไฝ ไม่ต้องไปแกะเองจากคลิปให้เสียเวลา เพราะเชฟตี๋ จากรายการ อยู่บ้านไม่อดตาย ใน Youtube Channel ช่อง 20TV : ยี่สิบทีวี แกะสูตรมาให้แล้ว รับรองว่า อร่อยไม่แพ้ต้นตำรับแน่นอน แต่บอกก่อนเลยว่าจะทำให้ออกมาเหมือนเป๊ะนั้น เนื้อปูต้องแน่น และพิถีพิถันระหว่างทำจริง ๆ ถึงจะเหมือนสูตรต้นตำรับ ไม่ว่าจะเป็น การม้วนไข่เจียว หรือ การควบคุมความร้อน ใครอยากทำให้เซียน ก็ลองไปฝึกกันดู ตามสูตรที่เรานำมาแนะนำได้เลย ส่วนผสม
วิธีทำ 1.ตอกไข่ไก่ ใส่ถ้วยผสม 4 ฟองก่อน ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ไม่ต้องฟูมาก จนขึ้นฟอง จากนั้น ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรสฝาเขียว พริกไทย คนให้เข้ากัน 2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป กะแค่พอท่วมสำหรับทอดไข่เจียว ใช้ไฟกลาง วอร์มน้ำมันให้ร้อนจัด ระหว่างนี้ ให้ผสมไข่ที่ตีไว้ กับ เนื้อปู ยี ๆ ให้เข้ากัน และตอกไข่ไก่อีก 2 ฟอง เตรียมไว้ 3.พอเช็กว่าน้ำมันร้อนกำลังดีแล้ว ให้เทไข่ผสมปูลงไป เสร็จแล้ว ใช้ตะหลิวสองอันค่อย ๆ ตะล่อมไข่เจียวทั้ง 2 ข้าง ให้ม้วนและเกาะตัวเข้าหากันเป็นทรงกระบอก เสร็จแล้ว พลิกไข่กลับไปมา ทอดให้ไข่เจียวสุกทั่วทุกด้าน จนมีผิวเรียบเนียน 4.ระหว่างจัดทรง หากเห็นว่ามีรอยแยก ให้ค่อย ๆ เทไข่ไก่อีก 2 ฟองลงไปเคลือบผิวไข่เจียวให้เรียบเนียน พอผิวด้านนอกเรียบเนียนดีแล้ว ให้เร่งไฟ เพื่อให้ผิวด้านนอกเหลืองทองสวยงาม และไข่เจียวด้านในสุกดี เสร็จแล้ว ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน 5.ตักเสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี เป็นอันเสร็จ ข้าวไข่เจียวกุ้ง หากเนื้อปูแพงไปละก็ ทำ ข้าวไข่เจียวกุ้ง แทนก็ได้นะ อร่อยเหมือนกัน วิธีการทำก็คล้าย ๆ กันเลย คือตีไข่ให้เนื้อเนียน ผสมกับกุ้ง แล้วเทลงไปในน้ำมันที่ร้อนกำลังพอดี ค่อย ๆ ตะล่อมจัดทรงให้เป็นทรงกระบอกสวยงาม พลิกทอดให้เนื้อเรียบเนียน ฟูกรอบ มีสีเหลืองทองสวยงาม เท่านี้ ก็จะได้ ข้าวไข่เจียว อร่อย ๆ ไว้รับประทานแล้ว สูตรจาก Youtuber ช่อง กับข้าวกับปลาโอ ส่วนผสม
วิธีทำ แกะเปลือกกุ้ง เลาะเอาเส้นดำออก ล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น นำกุ้งไปลวกในน้ำร้อนให้พอสุก ประมาณ 50% พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอกไข่ไก่ ใส่ถ้วยผสม 3 ฟองก่อน ปรุงรสด้วย น้ำปลา พริกไทย แล้วตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ไม่ต้องฟูมาก จนขึ้นฟอง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป กะแค่พอท่วมสำหรับทอดไข่เจียว ใช้ไฟกลาง วอร์มน้ำมันให้ร้อนจัด ระหว่างนี้ ให้ผสมไข่ที่ตีไว้ กับ เนื้อกุ้ง ยี ๆ ให้เข้ากัน พอเช็กว่าน้ำมันร้อนกำลังดีแล้ว ให้เทไข่ผสมกุ้งลงไป เสร็จแล้ว ใช้ตะหลิวสองอันค่อย ๆ ตะล่อมไข่เจียวทั้ง 2 ข้าง ให้ม้วนและเกาะตัวเข้าหากันเป็นทรงกระบอก เสร็จแล้ว พลิกไข่กลับมา ทอดให้ไข่เจียวสุกทั่วทุกด้าน จนมีผิวเรียบเนียน พอผิวด้านนอกเรียบเนียนดีแล้ว ให้เร่งไฟเป็นไฟแรง เพื่อให้ผิวด้านนอกเหลืองทองสวยงาม และไข่เจียวด้านในสุกดี เสร็จแล้ว ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน ตักเสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี เป็นอันเสร็จ ศูนย์รวม เครื่องทำไส้กรอก เครื่องมัดไส้กรอก เครื่องยัดไส้กรอก คุณภาพสูง ทนทาน รับประกันนานถึง 1 ปีเต็ม เครื่องทำไส้กรอกเป็นเครื่องจักรอุตสาหกรรมอาหาร สามารถผลิตไส้กรอกแบบพิเศษ เครื่องทำไส้กรอกใช้วัสดุสเตนเลสคุณภาพหมดปัญหาเรื่องความปลอดภัย ข้าวไข่เจียวกะเพราข้าวไข่เจียวกะเพรา
ถ้าหากเมนูไข่เจียวทั่วไปดูไม่เด็ดดวงเท่าไร ถ้าทำขายช่วงสงกรานต์ก็ซ้ำกับชาวบ้าน ขอแนะนำเมนูข้าวไข่เจียวกะเพราสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน นอกจากจะใส่หมูสับลงไปเหมือนการทำไข่เจียวหมูสับแล้ว ยังใส่เครื่องกะเพราลงไปทั้งใบกะเพรา กระเทียม และพริกขี้หนู ภาพงามชวนหิว และชวนขายด้วยนะเออ ส่วนผสม ข้าวไข่เจียวกะเพรา • ไข่เป็ด 3 ฟอง • หมูสับ 50 กรัม • ใบกะเพราซอยหยาบ 1/4 กรัม • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา • พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา • น้ำมันพืช (สำหรับทอด) • ข้าวสวย วิธีทำข้าวไข่เจียวกะเพรา 1. ตีไข่เป็ดผสมหมูสับ ใบกะเพรา กระเทียม พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและพริกไทยป่นคนให้เข้ากัน 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมไข่ลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย 1. คุกกี้เนยสดคุกกี้เป็นเมนูขนมอบยอดฮิตที่ใช้ส่วนผสมน้อย ะมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากทำได้ง่าย และใช้เวลาไม่เยอะ โดยเฉพาะคุกกี้เนยสดเมนูขนมอบที่ใครๆ ก็ทานได้ เหมาะกับเป็นเมนูของหวานยามว่าง จะเลือกทานคู่กับกาแฟ ชา หรือเครื่องดื่มร้อนก็เข้ากันเป็นอย่างดี เพราะคุกกี้เนยสดจะมีรสชาติทั้งหวานเค็มลงตัว ตัดกับความมันของเนย ทำให้ง่าย อร่อยถูกใจคนทานแน่นอน ส่วนผสมคุกกี้เนยสด 1. แป้งอเนกประสงค์ 240 กรัม 2. น้ำตาล 90 กรัม 3. เนยจืด 200 กรัม 4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 5. ผงฟู 1/2 ช้อนชา 6. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา ขั้นตอนการทำคุกกี้เนยสด
คอร์นเฟลกคาลาเมลส่วนผสม 1. คอร์นเฟลก 1 ถ้วย 2. ถั่ว อัลมอนด์ ผลไม้อบแห้งตามใจชอบ 3. แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ 4. เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ 5. นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ 7. กลิ่นเนยนม 2 หยด 8. เกลือเล็กน้อย วิธีทำ นำคอร์นเฟลก และถั่ว อัลมอนด์ ผลไม้อบแห้ง มาผสมกัน เทเนย นมข้นหวาน น้ำผึ้ง กลิ่นเนยนม และแป้งเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากันจนแป้งละลาย นำส่วนผสมที่ผสมไว้ เทใส่ คอร์นเฟลก ค่อยๆเทจนเคลือบแผ่น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา ประมาณ 5 นาที พร้อมเสิร์ฟ เค้กช็อกโกแลตลาวาส่วนผสม 1. แป้ง ¼ ถ้วยตวง 2. น้ำตาล ¼ ถ้วยตวง 3. ผงโกโก้ ไม่หวาน 1 ช้อนโต๊ะ 4. ผงฟู ½ ช้อนชา 5. เกลือ 6. เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ 7. นมจืด 3 ช้อนโต๊ะ 8. ไข่ไก่ 1 ฟอง 9. กลิ่นวนิลลา ½ ช้อนชา 10. ช็อกโกเลต แท่งแบบหวาน 28 กรัม 11. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ใส่แป้ง น้ำตาล ผงโกโก้ ผงฟู เกลือ ผสมให้เข้ากัน ใส่เนยที่ละลายแล้ว ตามด้วยนมจืด ใส่ไข่ไก่ พร้อมหยดกลิ่นวนิลลา ½ ช้อนชา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยช็อกโกเลตแท่งด้านบน กดให้จม เทน้ำเปล่าลงบนส่วนผสมทั้งหมดนำเข้าเตาอบ ปรับอุณหภูมิสูงสุด ประมาณ 1-2 นาที พร้อมเสิร์ฟ หากใครกำลังหา เตาสเต็ก เตาย่างสเต็กหน้าเรียบ เตาปิ้ง ย่าง ไฟฟ้าแบบเรียบ ที่ราคาเริ่มต้นไม่สูงมากนัก ราคาถูกสุดในไทย มีบริการหลังการขายดีๆ แนะนำ เตาสเต็ก จาก Sgethai ที่มีเตาสเต็กให้เลือกหลากหลาย มีทั้งระบบแก๊ส และระบบไฟฟ้า เค้กกล้วยหอมส่วนผสม 1. แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม 2. เกลือ ¼ ถ้วยตวง 3. ผงฟู ½ ช้อนชา 4. เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา 5. ไข่ไก่ 2 ฟอง 6. น้ำตาลทราย 150 กรัม 7. นมสด 125 มิลลิลิตร 8. กล้วยหอมบด 200 กรัม 9. เนยจืดละลาย 80 กรัม วิธีทำ ร่อนวัตถุดิบของแห้งเข้าด้วยกัน ได้แก่ แป้งอเนกประสงค์ เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา แล้วพักไว้ ตีไข่กับน้ำตาลเข้าด้วยกันจนขึ้นฟู ประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่เนยจืดละลาย นมสด และกล้วยหอม ตีให้เข้ากัน ใส่ของแห้งที่ร่อนไว้ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง นำแป้งเค้กกล้วยหอมที่ผสมไว้ใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 20 นาที พออบเสร็จให้นำออกจากเตาพักไว้ 10 นาที พร้อมเสิร์ฟ ไก่ย่าง ในเตาอบส่วนผสม 1. สะโพกไก่ติดน่อง 2 ชิ้น 2. เกลือ ½ ช้อนชา 3. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 4. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ 7. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา วิธีทำ
ก่อนอื่นเชฟเหน่ง แนะนำ เคล็ดลับการปรุงเนื้อสเต๊ก และเมนูเนื้ออื่นๆ ที่คนรักเนื้อควรรู้ เช่น ถ้าปรุงเป็นสเต๊กเนื้อที่เข้มข้นชุ่มฉ่ำ หลังจากย่างเนื้อจนได้ระดับความสุกที่ต้องการแล้ว ให้นำสเต๊กขึ้นมาพักไว้สักครู่ เพื่อล็อกไม่ให้น้ำในเนื้อไหลออกมา และเนื้อจะดูดซับน้ำกลับเข้าสู่ภายใน จึงจะได้เนื้อสเต๊กที่หวานฉ่ำและเข้มข้นด้วยรสเนื้อ หากนำสเต๊กที่ย่างเสร็จขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นทันทีเราจะเห็นว่าน้ำในเนื้อจะไหลนองอยู่บนจาน ทำให้เนื้อนั้นแห้งและหยาบ เคล็ดลับข้อนี้ห้ามลืมเด็ดขาด เอาล่ะ..เข้าครัวปรุงเนื้อกัน เนื้อทอดน้ำปลา ถ้าหากทำแกงเนื้อกินไปตอนเที่ยงแล้วยังมีเนื้อเหลืออยู่อีกก็จับมาทำเนื้อทอดน้ำปลากินตอนเย็นเสียเลยสิ ขอยกตัวอย่างเนื้อทอดน้ำปลาสูตรจากคุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม กระซิบว่าทำง่ายเว่อร์ หั่นเนื้อวัวเป็นเส้นยาวนำไปหมักกับน้ำปลาและพริกไทย พอครบเวลาก็เอามาทอด โอ้โห... กลิ่นหอมฉุย ถ้าได้กินกับข้าวเหนียวนะ อร่อยล้ำ ส่วนผสม เนื้อทอดน้ำปลา ► เนื้อวัว 500 กรัม ► น้ำปลาอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ ► พริกไทย ► น้ำมันพืช (สำหรับทอด) วิธีทำเนื้อทอดน้ำปลา 1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นยาว ๆ หมักกับน้ำปลาและพริกไทยเคล้าผสมให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็นหมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง (เนื้อเริ่มจะแห้งเพราะในตู้เย็นมีความชื้นต่ำ ถ้าเอาไปตากแดดก็จะได้เป็นเนื้อแดดเดียว) 2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะให้เยอะพอสมควร นำขึ้นตั้งไฟแรง พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อที่หมักไว้ลงไปทอดทีละครึ่งหนึ่ง ทอดประมาณ 9 นาที 3. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ แกงเนื้อ เครื่องแกงเข้มข้น เนื้อเปื่อยๆ หลายๆ ครั้งเราไปทานแกงเนื้อข้างนอกแล้วพบว่าเครื่องแกงไม่ค่อยเข้มข้น หรือ ถึงเครื่องเท่าไหร่นัก ส่วนเนื้อก็มีความกระด้าง ไม่เปื่อย นุ่มลิ้นเอาเสียเลย วันนี้เรามีสูตร แกงเนื้อ ที่รับรองถึงเครื่อง และนุ่มลิ้นแน่นวล วัตถุดิบ เนื้อวัว (หั่นเป็นชิ้น) 500 กรัม, พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ, หางกะทิ 300 มิลลิลิตร,หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร , น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ,น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ , ใบโหระพา 1 กำมือ , มะเขือเปราะผ่า 4 ส่วน 200 กรัม ,มะเขือพวง,พริกชี้ฟ้าแดง, วิธีทำ ตั้งกระทะ นำเนื้อวัวไปรวนกับหางกะทิ จนเนื้อสุกประมาณ 50 % ให้พักเนื้อวัวไปก่อน ตั้งไฟ ผัดหัวกระทิ 200 กรัม (เหลืออีก 100 กรัมค่อยใส่ตอนหลัง) กับพริกแกง เคี่ยวจนกะทิแตกมัน ใส่หัวกะทิส่วนที่เหลือไปจนหมด จนเดือด ใส่ผักทั้งหมดลงไป ใช้ไฟแรง คนไปเรื่อยๆ จนแกงเริ่มสุกอีกครั้ง ใส่เนื้อลงไป มส่เครื่องปรุงทั้งหมด แล้วชิมรสชาติอีกทีรอบ เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ เสื้อร้องไห้ เมนูเนื้อแนะนำ วัตถุดิบ เนื้อติดมัน 600 กรัม , ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ , เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ , ผงปรุงรส 1/3 ช้อนโต๊ะ , พริกไทย ½ ช้อนชา วิธีทำ นำสากมาทุบๆ เนื้อให้ทั่วๆ เพื่อให้เนื้อไม่เหนียว หมักเนื้อ ด้วยการใส่ เบกกิ้งโซดา ขยำเนื้อเบาๆ ให้เบกกิ้งโซดา เข้าเนื้อ เนื้อจะได้นุ่มๆ ขึ้นไปอีก จากนั้นใส่ส่วนผสมต่างลงไปหมัก ซอสหอย น้ำตาลปี๊บ น้ำมันพืช ผงปรุงรส พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง เพิ่อให้เครื่องปรุงแทรกซึมเข้าเนื้อได้ดีขึ้น นำเนื้อออกมาย่างไฟอ่อนๆ ให้พอสุก ไม่ให้แห้งจนเกินไป ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว ข้าวหน้าเนื้อ เมนูเนื้อ เด็ดๆ วัตถุดิบ เนื้อวัวแล่บาง 150 กรัม , หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 3/4 ถ้วยตวง , ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ๊วญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ , สาเก 2 ช้อนโต๊ะ ,มิริน 2 ช้อนโต๊ะ , ดาชิ ¼ ถ้วยตวง , น้ำมันงา 2 ช้อนชา , น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา , ไข่ไก่ 1 ฟอง , ขิงดองสีแดง สำหรับกินคู่ , สาหร่าย สำหรับโรยหน้า , ต้นหอมญี่ปุ่นซอย สำหรับโรยหน้า , พริกป่นญี่ปุ่น สำหรับโรยหน้า , ข้าวสวยญี่ปุ่น วิธีทำ นำซีอิ๊วญี่ปุ่น สาเก มิริน และดาชิ มาผสมกันในชามผสม แล้วพักไว้ ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันงาลงไป เมื่อน้ำมันร้อน ใส่เนื้อวัว และน้ำตาลลงไป ผัดจนเนื้อเกือบสุก แล้วตักขึ้นพักไว้ เปลี่ยนกระทะใหม่ ใส่หอมใหญ่ ขิงขูด และส่วนผสมน้ำซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ก่อนผัดให้หอมใหญ่เริ่มนิ่ม จากนั้นต้มต่อให้พอเดือด ใส่เนื้อที่ผัดเตรียมไว้ลงไป ผัดด้วยความเร็วให้พอเข้ากัน ก่อนปิดไฟยกลง สตูว์เนื้อไวน์แดง วัตถุดิบ
เนื้อวัวน่องลาย 500 กรัม , ไวน์แดง 250+125 มิลลิลิตร,น้ำสะอาด 1500 มิลลิลิตร,มะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ,แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะแม็คคอร์มิคกริลเมทส์ มอนทรีออลสเต็ก 2 ช้อนโต๊ะ,น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ,เนย 1 ช้อนโต๊ะ,หอมใหญ่ 60 กรัม,แคร์รอท 100 กรัม,มันฝรั่ง 100 กรัม, มันบด,พาร์สลีย์ สำหรับโรยตกแต่ง,น้ำมันรำข้าว สำหรับผัด วิธีทำ
ถ้าพูดถึงเมนูยอดฮิตในช่วงนี้คงหนีไม่พ้นเมนูจากไข่เค็ม ไม่ว่าอาหารอะไรก็ต้องมีไข่เค็มแนมมาเป็นส่วนประกอบ ซึ่งไข่เค็มเป็นอาหารที่มีแหล่งโปรตีนคุณภาพดี เต็มไปด้วยโคลีนที่มีส่วนช่วยในการบำรุงสมองและการทำงานของระบบประสาท ให้ทำงานได้ดีขึ้น ซาลาเปาไส้ไข่เค็มลาวา ซาลาเปาไส้ทะลัก ถือว่ากำลังฮิตมาก ๆ ซึ่งหนึ่งในไส้ที่เป็นที่ยอดนิยม ก็คือ ไส้ไข่เค็มลาวา ที่จะเพิ่มรสชาติและตัดหวานของแป้งซาลาเปาได้เป็นอย่างดี หากใครอยากทำ เมนูไข่เค็ม นี้ ไม่ว่าจะสำหรับทานเอง ไหว้เจ้า หรือทำขาย ก็สามารถทำตามสูตรที่นำมาฝากกันได้เลย รับรองอร่อยแน่นอน ส่วนผสมไส้ลาวา ไข่แดงเค็ม 8 ขิ้น เนยจืด 120 กรัม นมข้นหวาน 50 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 60 กรัม ผงคัสตาร์ด 5 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 10 กรัม นมสด 100 มิลลิลิตร ส่วนผสมแป้งซาลาเปา (แบ่งได้ 8 ลูก) แป้งเค้กชนิดเบา 125 กรัม ยีสต์ 1 ช้อนชา น้ำ 75 กรัม แป้งเค้กชนิดเบา 75 กรัม ผงฟู 1 ½ ช้อนชา น้ำตาล 45 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำ 30 กรัม เนยขาว 15 กรัม วิธีทำไส้ลาวา นำไข่แดงเค็มใส่ถ้วย ไปอุ่นในไมโครเวฟ ให้ไข่แดงเริ่มอ่อนตัวลง จากนั้น นำเนยใส่ถ้วย อุ่นในไมโครเวฟให้ละลายทั้งหมด เตรียมแก้วผสม ใส่ผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่น้ำลงไป จากนั้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าลงไป แล้วเปิดไฟอ่อน พอน้ำเดือด ให้นำถ้วยเจลาตินไปอุ่นในกระทะ คนให้พอละลาย เตรียมเครื่องปั่น ใส่ไข่แดงเค็ม เนยละลาย เจลาติน น้ำตาล ผงคัสตาร์ด เกลือ นมข้นหวาน นมสด เสร็จแล้วปั่นให้ละเอียด จนเป็นเนื้อเนียนสวย เตรียมกล่องเก็บอาหาร รองด้วยพลาสติกแรป จากนั้น เทไส้ไข่เค็มลงไป ปิดฝาให้เรียบร้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง ให้ไส้ไข่เค็มเซ็ตตัว พอไส้ไข่เค็มเซ็ตตัวดีแล้ว ให้นำมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แนะนำให้ทาน้ำมันเคลือบมีดไว้ เพื่อไม่ให้ไข่เค็มติดมือ จากนั้น นำมาปั้นเป็นก้อน แล้วเก็บในกล่องเก็บอาหาร แช่ไว้ในช่องแช่แข็งเตรียมไว้ วิธีทำแป้งซาลาเปา เตรียมแป้งส่วนที่ 1 โดยเตรียมแก้วใบเล็ก ใส่ยีสต์ น้ำอุ่น น้ำตาล คนให้เข้ากัน จากนั้น ปิดด้วยพลาสติกแรป ให้มีฟองฟู่ขึ้นมา (ถ้าใช้ยีสต์สำเร็จรูป ไม่ต้องปิด) เตรียมชามผสม ใส่แป้งเค้กชนิดเบา แล้ววทำหลุมตรงกลาง ใส่ยีสต์ลงไป และน้ำเปล่าอีกเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน จากนั้น นวดแป้งจนเนื้อเนียนเข้ากัน เสร็จแล้ว ใส่ชามผสม ปิดด้วยพลาสติกแรป พักแป้งไว้ให้ขึ้นฟู เตรียมแป้งส่วนที่ 2 ใส่แป้งเค้กชนิดเบา น้ำตาล เกลือ ผงฟู น้ำเปล่า เนยขาว เสร็จแล้ว คนผสมให้เข้ากัน แล้วพักแป้งไว้ นำแป้งส่วนที่ 1 และ ส่วนที่ 2 มารวมกัน แล้วนวดให้เข้ากันอีกรอบ พอเข้ากันจนเนื้อเนียนดีแล้ว ให้ใช้มีดตัดแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน ให้ได้ประมาณ 8 ก้อน แล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งตรงขอบลงมาให้ทั่วทุกด้าน นำไส้ไข่เค็มที่แช่ในช่องแช่แข็งออกมา แล้วนำแป้งซาลาเปามาห่อไส้ไข่เค็มให้มิดชิด วางบนกระดาษ แล้วนำไปนึ่งในซึ้งด้วยน้ำเดือดจัด ไฟกลางค่อนแรง เป็นเวลา 8-10 นาที ยำไข่เค็มถือเป็น เมนูไข่เค็ม ยอดฮิตในร้านข้าวต้มเลยก็ว่าได้ แถมยังทานเป็นกับแกล้มได้อีกด้วย เพราะฉะนั้น ใครอยากได้เมนูไข่เค็มง่าย ๆ แนะนำให้ลองทำ ยำไข่เค็ม ไว้ทานเลย ส่วนผสม ไข่เค็ม 3 ฟอง กุ้งแห้ง พริกขี้หนู 10-12 เม็ด พริกจินดาแดง 2 เม็ด มะนาว 3 ลูก หอมแดง 4 หัว ผักชี น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผ่าไข่เค็มแต่ละใบ ออกเป็น 2 ส่วน ปรุงน้ำยำ โดยใส่น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ คนให้น้ำตาลละลาย หั่นพริกขี้หนู พริกจินดาแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามด้วยหอมแดง ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่กุ้งแห้ง คลุกเคล้าให้ทั่ว จัดจาน ใส่ไข่เค็มลงไป ราดน้ำยำ แล้วตกแต่งด้านบนด้วยผักชี เป็นอันเสร็จ แซนด์วิชไข่เค็มลาวาส่วนผสม ขนมปังขาวตัดขอบ 10 แผ่น ไข่ไก่ 1-2 ฟอง พาสลีย์สับ 1-2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดงเค็ม 5 ฟอง นมผง 5 ช้อนโต๊ะ ผงคัสตาร์ดสำเร็จรูป 5 ช้อนโต๊ะ นมสด 1/4 ถ้วยตวง เนยสดชนิดจืดละลาย 120 กรัม นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำส่วนผสมของไส้ไข่เค็มลาวา ทั้งหมดใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ส่วนผสมเนียนละเอียด เทส่วนผสมใส่พิมพ์หรือใส่ถุงพลาสติก นำเข้าช่องแช่แข็ง ให้เช็ตตัวประมาณ 1-2 ชั่วโมง ตอกไข่ ใส่พาสลีย์คนให้เข้ากัน ทาไข่บางๆ บนขนมปัง ทั้ง 2 ด้าน ใส่ไส้ไข่เค็ม แล้วปิดด้วยขนมปัง กดขอบให้ชิด ย่างแซนวิชด้วยไฟอ่อนๆ จัดรับประทานทันที สำหรับใครที่อยากทำไข่เค็ม ไว้ใช้ในปริมาณมาก ๆ และเก็บไข่เค็มไว้ได้นานกว่าเดิม แนะนำให้เก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ป้องกันความชื้นและอากาศเข้าได้เป็นอย่างดี อย่าง ถุงพลาสติก หรือ ถุงซีลสุญญากาศ แล้วใช้ เครื่องซีลสุญญากาศ ของ SGE ในการปิดผนึกและซีลถุงให้แน่น เพราะใช้งานได้สะดวก สามารถซีลถุงได้ในระยะเวลาไม่ถึง 1 นาที ช่วยให้การเก็บวัตถุดิบเป็นไปอย่างรวดเร็ว และประหยัดเนื้อที่ในการจัดเก็บ
เมนูไก่อบ อีกหนึ่งเมนูอาหารที่รสชาติกลมกล่อม รับประทานได้ง่าย ไขมันต่ำและโปรตีนสูง เป็นอาหารที่เหมาะในช่วงของการควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี เป็นเมนูไก่ที่นำมาหมักด้วยเครื่องสมุนไพรและปรุงรสชาติเล็กน้อย ได้แต่รสชาติจากสมุนไพรที่ซึมเข้ามาสู่เนื้อไก่ ซึ่งเตาอบไฟฟ้าตอบโจทย์ตรงนี้เป็นอย่างมาก มาดู 5 เมนูไก่อบกันเลยดีกว่า อกไก่อบน้ำผึ้งมะนาว มาต่อกันที่เมนูไก่อบง่าย ๆ แต่หน้าตาดี นี่ไงเมนูอกไก่อบน้ำผึ้งมะนาว จะใช้เนื้อไก่ชิ้นเล็กหรือใหญ่ก็ตามชอบ กินตอนเย็นก็อิ่มสบายท้อง ส่วนผสม อกไก่อบน้ำผึ้งมะนาว • เนื้ออกไก่ลอกหนังบั้ง 2 ชิ้น • เลมอน 2 ลูก • น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย • วูสเตอร์ซอส 2 ช้อนโต๊ะ • ผงยี่หร่า 1/2 ช้อนชา • เกลือป่น 1 ช้อนชา • พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา วิธีทำอกไก่อบน้ำผึ้งมะนาว 1. ขูดเปลือกเลมอนและบีบน้ำเลมอนลงไปในถุงซิปล็อก ตามด้วยน้ำผึ้ง วูสเตอร์ซอส ผงยี่หร่า เกลือป่น และพริกไทยดำ 2. ใส่เนื้ออกไก่ลงไปในถุงซิปล็อกที่ใส่เครื่องปรุงไว้แล้วเขย่าให้เข้ากัน นำเข้าแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง 3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นำเนื้ออกไก่เข้าไปย่างประมาณ 5-8 นาที หรือเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นำเนื้ออกไก่เข้าไปอบประมาณ 30 นาที อกไก่อบน้ำผึ้งมัสตาร์ดเอาใจคนชอบกินเผ็ดกันด้วยเมนูอกไก่อบน้ำผึ้งมัสตาร์ด เนื้อไก่เผ็ดปนหวาน เคี้ยวนุ่มชุ่มฉ่ำ ทำเยอะแค่ไหนก็เกลี้ยง ส่วนผสม อกไก่อบน้ำผึ้งมัสตาร์ด • อกไก่ 4 ชิ้น • น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย • มัสตาร์ด 1/2 ถ้วย • ผงปรุงรสอิตาเลียน 1/2 ช้อนชา • เกลือป่น • พริกไทย • ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา • พริกป่นปาปริก้า 1 ช้อนชา วิธีทำอกไก่อบน้ำผึ้งมัสตาร์ด 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงบนถาดอบ 2. คนผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด ผงปรุงรสอิตาเลียน เกลือ พริกไทย ผงกระเทียม และพริกปาปริก้า ใส่ลงไปหมักกับอกไก่ 3. นำอกไก่ไปอบประมาณ 30 นาที นำออกมากลับด้าน อบต่ออีกประมาณ 10 นาที หรือจนสุก เมนูอกไก่แดงปกติเมนูนี้จะใช้พวกหมูแดงแต่วันนี้เราจะลองมาใช้เนื้อไก่แทนเพื่อเป็นประโยชน์สำหรับคนที่จะลดน้ำหนัก ขอนำแนะนำเมนูอกไก่แดง หมักเนื้อไก่ด้วยเครื่องสมุนไพรทั้งนั้น พร้อมโปะด้วยเมนูเส้น หรือรับประทานกับข้าวก็ได้ครับ เมนูนี้เราได้มาจากคุณ สมาชิกหมายเลข 2228164 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri นะครับ ส่วนผสม อกไก่แดง • เนื้ออกไก่ลอกหนัง 600 กรัม • อบเชยคั่ว 2 ก้าน • โป๊ยกั๊กคั่ว 2 ดอก • กระเทียมสับ 2-3 ช้อนโต๊ะ • รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ • ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ • น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ • สีผสมอาหารสีส้ม • น้ำเปล่า 3 ถ้วย (สำหรับต้ม) วิธีหมักอกไก่แดง 1. ต้องใช้ส้อมจิ้มไก่ให้ทั่วชิ้น พักไว้ 2. ผสมอบเชยคั่ว โป๊ยกั๊กคั่ว กระเทียมสับ รากผักชี พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย 3. ใส่สีผสมอาหารสีส้มกับน้ำเปล่าคนให้ละลายแล้วใส่ลงไปในเครื่องหมักคนให้เข้ากัน เอาเนื้อไก่ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือ ถ้าจะให้ดี ซีลถุงด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ โดยอากาศจะถูกดูดออกจนหมด เครื่องปรุงและน้ำซอสทั้งหลายจะถุกบีบอัด และแทรกซึมเข้าไปในเนื้อไก่ได้ดีขึ้นยอ่งกว่าการหมักธรรมดาๆ ทั่วไป 4. เอาเนื้อไก่พร้อมน้ำหมักใส่ลงหม้อ เติมน้ำเปล่าประมาณ 3 ถ้วยตวง เคี่ยวด้วยไฟต่ำจนกระทั่งสุกและน้ำงวดลง นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที พร้อมเสิร์ฟ อกไก่อบเชดดาร์ชีสหากคุณรับประทาน ไก่อบชีสเพียว ๆ มาหลายต่อหลายมื้อ ลองเพิ่ม ซอสครีม ลงไปราดหน่อยน่าจะดีไหมครับ โดยสูตรนี้ต้องบอกว่ามาจากอก ไก่อบ เชดดาร์ ขอขอบคุณสูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้หมักไก่ด้วยโยเกิร์ตให้นุ่มกว่าเดิม คลุกเคล้ากับแครกเกอร์บด และชีส ขั้นตอนสุดท้ายราดซอสครีมข้าวโพดลงไป ส่วนผสม • อกไก่ 3-4 ชิ้น • พริกไทยป่น• เกลือป่น • ผงกระเทียม • โยเกิร์ต (ใช้แทนซาวร์ครีม) **โยเกิร์ตจะช่วยให้เนื้อไก่นุ่มและดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้** • พาร์สลีย์แห้ง • แครกเกอร์ • เชดดาร์ชีส • เนยสดละลาย • บรอกโคลีลวก สำหรับเสิร์ฟ • แครอทลวก สำหรับเสิร์ฟ ส่วนผสม ซอสครีมสำหรับราด• ซุปครีมข้าวโพดผสมไก่ชนิดเข้มข้น • พริกไทยป่น • โยเกิร์ต 1/2 ถ้วย • เนยสด วิธีทำ 1. หมักอกไก่กับพริกไทยป่น เกลือป่น ผงกระเทียม และโยเกิร์ต เคล้าผสมให้เข้ากัน ใส่พาร์สลีย์แห้งลงไปเล็กน้อย หมักทิ้งไว้สักครู่ 2. นำแครกเกอร์กับพาร์สลีย์แห้งไปปั่นด้วยเครื่องบดอาหารให้ละเอียด ใส่เชดดาร์ชีสลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่อกไก่ลงไปคลุกให้ทั่วชิ้น เสร็จแล้วใส่ภาชนะสำหรับอบ ราดด้วยเนยสดละลายด้านบนก่อนนำไปอบ3. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง ใช้ไฟบน-ล่าง อบประมาณ 40 นาที 4. ทำซอสครีมสำหรับราด โดยใส่ซุปครีมข้าวโพดลงในหม้อ เติมพริกไทยป่นเล็กน้อย ใส่โยเกิร์ตลงไป นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ รอจนเดือด ใส่เนยสดลงไป คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ 5. ตักส่วนผสมซอสราดลงบนไก่ทอดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมผักลวก สินค้าแนะนำ: เตาอบไฟฟ้า ที่ราคาเริ่มต้นแค่ 590 เท่านั้น ดีไซน์ทันสมัย ทนทาน ร้อนไว กระจายความร้อนได้ทั่วถึง ให้ทุกมื้ออร่อย รังสรรค์เมนูจากเตาอบไฟฟ้าได้หลากหลาย เช่น ไก่อบ หมูอบ เค้กไต้หวัน ครัวซ็อง ชูครีม เค้กสปันจ์
|
นักเขียนWriter Neng Yu Archives
November 2022
Categories
All
|