เทศกาลปีใหม่เวียนมาบรรจบเมื่อใดที่ต้องมีอย่างแน่นอนคือ งานปาร์ตี้ บ่อยครั้งที่ไปงานเลี้ยงจะต้องมีคัพเค้ก ทั้งคัพเค้กวานิลลา หรือคัพเค้กช็อกโกแลต ขนมว่างชิ้นเล็ก ๆ เป็นอีกหนึ่งเมนูขนมต้อนรับแขกเสมอ ถ้าใครอยากได้สูตรเด็ดเอาไว้ทำกินเอง หรือไว้เสิร์ฟแขก กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำ 10 สูตรคัพเค้กเนื้อนุ่ม เลือกทำได้ตามสไตล์ อร่อยทุกสูตร พิสูจน์กันเลยจ้า มาต่อกันที่คัพเค้กวานิลลา เนื้อนุ่มชุ่มเนย ด้านบนบีบวานิลลาบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งลงไป แถมยังโรยเกล็ดน้ำตาลตกแต่งอย่างสวยงาม แค่หน้าตาก็กินขาด รสชาติไม่ต้องพูดถึง ต้องอร่อยตามหน้าตาอยู่แล้วครับ การทำ คัพเค้กวานิลลาส่วนผสม คัพเค้กวานิลลา
ส่วนผสม วานิลลาบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง
วิธีทำคัพเค้กวานิลลา
🥳 สูตรของหวานง่ายแนะนำ แจกสูตร ผักโขมอบชีส เมนูที่คนรักชีสไม่ควรพลาด Cr. cooking.kapook.com/view138026.html
0 Comments
ถุงซีลสูญญากาศ คืออะไร ถุงซีลคือการนำเทคนิคที่ช่วยไล่อากาศออกจากถุงเมื่อนำอาหารใส่ลงไปในถุง และทำให้ภายในถุงกลายเป็นสูญญากาศกักเก็บเฉพาะอาหารเท่านั้น อาหารจึงคงคุณสมบัติและคงความสดใหม่ รสชาติ กลิ่น สี ครบสมบูรณ์ได้ยาวนาน การใช้ถุงพลาสติก ชนิดถุงสูญญากาศ สำหรับจัดเก็บอาหาร มีประโยชน์มากมาย แบ่งตามประเภทอาหารต่าง ๆ ดังนี้
ตามตลาดสด การซื้อผัก และ ผลไม้ ต้องซื้อน้ำหนักเต็มกิโลกรัม บางบ้านอาจจะรับประทานไม่หมดในครั้งเดียว วิธีที่เหมาะสมที่สุด ในการเก็บผัก ผลไม้ คือเก็บใส่ใน ถุงสูญญากาศ แล้วแช่ตู้เย็น เพื่อช่วยป้องกันออกซิเจน เข้าไปทำลายผิวผัก ผลไม้ ทำให้เหี่ยวเร็ว ถ้าเราเก็บไว้ในถุง เมื่อนำออกมารับประทาน ผัก ผลไม้จะอยู่ในสภาพสดใหม่ รสชาติไม่เปลี่ยน ที่มา : thailandpacking.com วิธีทำมะม่วงแช่อิ่ม แบบง่ายๆ ใช้เวลาไม่นานนักคงปฏิเสธไม่ได้เลยว่า ผลไม้ดอง หรือผลไม้แช่อิ่ม ตามฤดูกาลต่าง ๆ เป็นอาหารกินเล่นยอดนิยมที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน ด้วยกรรมวิธีในการถนอมอาหารแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน โดยจับผลไม้ที่เหลือ ๆ หรือกินไม่หมด มาสร้างสรรค์เป็นเมนูใหม่ ๆ อร่อยไฉไลกว่าเดิมอีกต่างหาก ส่วนผสม 🥭
ขั้นตอน วิธีทำ 🥭 1. ปอกเปลือกมะม่วงล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ 2. นำมะม่วงใส่กะละมังโรยเกลือให้ทั่วเคล้าให้เข้ากันจากนั้นเติมน้ำลงไปแค่พอปริ่มมะม่วงพักไว้ 2 ชั่วโมง 3. นำมะม่วงในข้อ 2 ไปล้างน้ำจนน้ำใสเพื่อล้างความเค็มส่วนเกินออกพักสะเด็ดน้ำ 4. นำน้ำตาลทรายโรยไปที่ก้นกะละมังผสม (ไม่ต้องหนา) จากนั้นทะยอยใส่มะม่วงลงไปโรยน้ำตาลทราย ทำสลับไปจนครบ 5. คลุกเคล้าให้ทั่วนำใส่ภาชนะที่ต้องการใช้เก็บ นำไปแช่ในตู้เย็น ราวๆ 5 ชั่วโมงก็กินได้แล้วค่ะ แต่ถ้าแช่ข้ามคืนได้จะดีที่สุด กินเย็นๆ ชื่นใจมาก Cr. food.trueid.net/detail/7Mr8ewD7pRb9 เตาที่ใช้ทำหน้าที่ในการอบเพื่อไล่ความชื้น ใช้ ตู้อบลมร้อน ของ SGE โดยที่อาหารหรือวัตถุดิบที่เราต้องการให้แห้ง หริอแปรรูปอาหารไล่ความชื้น ก็จะแห้งเร็วขึ้นทดแทนแทนการทำงานโดยโดยไม่ต้องพึ่งพาแสงแดด
การออกกำลังกายถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของการช่วยให้ร่างกายแข็งแรง และรักษาหุ่นให้ดูดี ส่วนการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายก็เป็นสิ่งที่ต้องทำควบคู่กันไป โดยเฉพาะสาวๆ ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน และน้ำตาลสูง สำหรับใครที่มองหาอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำ สลัดโรล อาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถปรับไส้ได้หลายไส้ วันนี้เรา จะมาแชร์สูตร วิธีทําสลัดโรล ที่สามารถทำทานเองก็ได้ ทำขายก็ปัง พร้อมน้ำสลัดรสเด็ด ทานได้ไม่มีเบื่อ โดยการทำสลัดโรลนั้นส่วนใหญ่วัตถุดิบนั้นไม่ต่างกันเท่าไหร่ จะต่างกันที่แผ่นที่นำมาห่อสลัดโดยหลักๆ จะมีแผ่นสาหร่าย และแผ่นแป้ง และเทคนิคเล็กน้อยที่จะห่อแป้งไม่ให้แป้งติดมือ ไปดูกันเลยครับ วิธีทําสลัดโรล สลัดโรลทูน่า ปูอัด วิธีทําสลัดโรลหมูยอ วิธีทําสลัดโรลปลาทูสูตรนี้วิธีทำเหมือนกันเพียง เปลี่ยนแค่เนื้อสัตว์ ทูน่า ปลาทู ปูอัด ตามชอบ วัตถุดิบ แผ่นแป้ง (แป้งเปาะเปี๊ยะญวน) , เรดโอ๊ค , กรีนโอ๊ค , แครอท (หั่นเป็นเส้นยาว) , แตงกวา (หั่นเป็นเส้นยาว) , ปูอัด หรือ ทูน่า ปลาทู (เนื้อสัตว์ตามชอบ) วิธีทำ 1. นำแผ่นแป้งจุ่มน้ำ แค่พอเปียก โดยแช่ไม่เกิน 5 นาที หรือแค่แป้งนิ่ม ให้ยกขึ้น อย่าแช่นานเกินแป้งจะเหนียวได้ ห่อยาก 2. กางแผ่นแป้งบนเขียง เรียงผัก และเนื้อสัตว์ บนแป้ง ใช้นิ้วมือจุ่มน้ำเล็กน้อย ม้วนแป้งผักให้แน่น โดยม้วนไปจนสุดเพื่อให้ สลัดโรล ไส้แน่น จากนั้นหั่นครึ่ง จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โดยสลัดโรลปูอัด 240 กิโลแคลอรี่ สลัดโรลปูอัดมีดังนี้ เมื่อเทียบต่อปริมาณ 100 กรัม แผ่นสาหร่าย 100 กรัม. 20 กิโลแคลอรี่ , แตงกวา 100 กรัม. 15 กิโลแคลอรี่ , ผักกรีนโอ๊ค 100 กรัม. 17.2 กิโลแคลอรี่ แครอท 100 กรัม. 50 กิโลแคลอรี่ , ปูอัด 100 กรัม. 84 กิโลแคลอรี่ วิธีทําสลัดโรลสาหร่าย สูตรใหม่ ไม่ใช้แป้ง สลัดโรลสาหร่าย สูตรม้วนง่าย ๆ โดยใช้สาหร่ายมาห่อแทนแป้ง วัตถุดิบ ผักสลัด กรีนโอ๊ค หรือ บัตเตอร์เฮด , แครอท , แตงกวา , แผ่นสาหร่ายอบแห้งที่ไว้สำหรับทำ ซูชิ , ปูอัด วิธีทำ 1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกแครอท แตงกวา แล้วหั่นเป็นแท่งยาวพอดีคำ ส่วนผัก กรีนโอ๊คแนะนำให้ตัดส่วนที่แข็งออกเพื่อเวลาห่อสาหร่ายไส้จะได้ไม่แตก . เตรียมปูอัดผ่าเป็นแบ่งครึ่งเป็นชิ้นยาวพอดีคำ 2. ตัดสาหร่ายแผ่นใหญ่เป็นชิ้นพอดีคำสำหรับห่อไส้ นำผักสลัดมาวางเรียง (กรีนโอ๊ค หรือ บัตเตอร์เฮด แครอท แตงกวา ไม่ใส่มากเกินไป เอาแค่พอห่อได้ 3. ม้วนสาหร่าย โดยเอาน้ำจุ่มมาทาตรงแผ่นปลายสาหร่าย เพื่อให้แผ่นสาหร่ายติดกัน สลัดโรลสาหร่ายมีดังนี้ เมื่อเทียบต่อปริมาณ 100 กรัม แผ่นสาหร่าย 100 กรัม. 60 กิโลแคลอรี่ , แตงกวา 100 กรัม. 15 กิโลแคลอรี่ , ผักกรีนโอ๊ค 100 กรัม. 17.2 กิโลแคลอรี่ แครอท 100 กรัม. 50 กิโลแคลอรี่ , ปูอัด 100 กรัม. 84 กิโลแคลอรี่ ⭕️ เทคนิค วิธีทําสลัดโรล ให้ ไม่ติดกัน ปัญหาส่วนใหญ่ๆ ของ วิธ๊การทำสลัดโรล คือการที่แป้งเหนียวติดกัน เวลาห่อแป้งจะชอบติดมือ เวลาห่ออาจจะไม่สวย หรือทานแล้วแป้งติดกันเกินไป ซึ่งมีทริก วิธีทําสลัดโรล ให้ไม่ติดกัน ดังนี้ 1. แตะน้ำมันเล็กน้อยที่มือ โดยหลักจากนำแผ่นแป้งชุบน้ำวางบนเขียงแล้ว ใช้มือแตะน้ำมันแบบบางๆ เพียงเล็ก น้ำมันจะไปช่วยละลายความเหนียวของแป้ง 2. อย่าแช่น้ำนานไป โดยแช่ทีละแผ่น เอาแค่น้ำผ่าน ซัก 5 วิ แล้วเอาแผ่นผ่านน้ำขึ้นเลย มันอาจะจะดูเหมือนไม่นิ่มหรือเละ หากแป้งยังไม่นิ่มหรือยังแข็ง เหนียวๆ อยู่ ให้ห่อให้เสร็จ แล้วค่อยเอาน้ำมาลูปเมื่อห่อเสร็จ ขอขอบคุณสูตร สลัดโรล จากเว็บ SGETHAI มา ณ ที่นี้ด้วย คุณสามารถดู วิธีทำสลัดโรล 👈ได้ที่นี่คลิ๊ก สำหรับท่านที่ชอบทานเนื้อแล้ว 🤔เนื้อสวรรค์ ก็เป็นอีกเมนูที่มักจะไม่พลาด แถมสามารถเก็บไว้ทานได้หลายวัน สะดวกในการพกพา และง่ายต่อการหยิบทาน จะแกล้ม จะกับก็เข้ากันดี และนอกจากจะเก็บไว้รับประทานได้นานแล้ว ยังจะสามารถต่อยอดทำขายสร้างรายได้และสร้างอาชีพได้อีกด้วย 😈 สูตรเนื้อสวรรค์ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร ส่วนผสม 🥣
เนื้อส่วนที่ชอบ 0.5 กก ลูกผักชี 3-4 ชต เครื่องปรุงหมัก ซีอิ้วขาว 2-3 ชต น้ำมันหอย 2-3 ชต น้ำตาล 2-3 ชต ผงปรุงรส (หากชอบ) 1 ชช. (น้ำมันพืช 1 ชต. กันไม่ให้ติดตะเกรงเวลาตาก เหล้าจีน 1 ฝา กันแมลงวันตอมเวลาตาก) วิธีทำ 💢
สำหรับใครอยากทำขนมเก่งๆ แต่ที่บ้านไม่มีเตาอบ จะหาซื้อทีเครื่องเตาอบก็แพงเหลือเกิน วันนี้ใครกำลังเจอปัญหานี้อยู่ ขอให้มารวมตัวกันตรงนี้เลยค่ะ วันนี้จะมาแจก เมนูของหวาน 3 เมนู ทำง่าย ไม่ง้อเตาอบ เพียงแค่มีไมโครเคฟอันเดียวก็พอแล้วค่ะ แต่ละเมนูทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน มือใหม่หัดเข้าครัวที่สกิลการทำขนมยังไม่สูงก็สามารถทำได้ ไม่ต้องง้อเตาอบก็ทำขนมอร่อยๆ ได้แน่นอนค่ะ จะมีอะไรบ้างตามไปดูกันเลย
👉ไมโครเวฟ คือเครื่องที่ใช้คลื่นไมโครเวฟในการทำให้โมเลกุลในอาหารสั่นจนเกิดความร้อน โดยในปัจจุบันนั้นมีหลายแบรนด์ที่ออกแบบไมโครเวฟมาให้มีดีไซน์ดูดี ไฮเทคและใช้งานง่าย เพียงแค่นำภาชนะที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ใส่อาหารแล้วกดปุ่ม เพียงไม่กี่นาทีอาหารของคุณก็พร้อมรับประทาน จึงเรียกได้ว่าเป็นไอเทมที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์คอนโดแบบเร่งรีบต้องการความสะดวกและรวดเร็ว ข้อดีของไมโครเวฟ คือใช้งานง่าย มีฟังก์ชันการใช้งานที่ชัดเจนและหลากหลาย ประหยัดเวลา ปลอดภัยและไม่กินไฟ ข้อเสียของไมโครเวฟ คืออาหารที่ได้จากการอุ่นไม่โครเวฟนั้นจะดูดซับน้ำมากและแห้ง เช่น ขนมปังหากอุ่นในไมโครเวฟ ขนมปังนั้นจะแห้งและแข็งเกินไป เราก็อาจจะต้องใส่น้ำเข้าไปวางข้างๆ เพื่อให้ขนมปังที่อุ่นออกมานั้นไม่แห้งและนุ่มมากยิ่งขึ้น รวมถึงความร้อนอาจไม่พอสำหรับการทำอาหารบางอย่าง 👉 เตาอบไฟฟ้า เตาอบเป็นไอเทมที่สามารถใช้ประกอบอาหารต่างๆ และอุ่นร้อนได้เช่นกัน เป็นไอเทมที่ใช้งานง่ายในห้องคอนโดเพราะเจ้าเครื่องนี้มีความปลอดภัยและกลิ่นที่ออกมาไม่แรงเท่าเครื่องมือให้ความร้อนอื่นๆ เช่นเตาไฟฟ้า โดยที่เตาอบจะใช้ความร้อนจากไฟฟ้า โดยต้องตั้งอุณหภูมิที่เหมาะสมกับอาหารของเราก่อนแล้วจึงทำการอุ่นหรือประกอบอาหารได้ แต่ถ้าหากใครไม่อยากอยากซื้อ ก็สามารถใช้ไมโครเวฟแทนได้นะครับ ข้อดีของ เตาอบไฟฟ้า คือสามารถเลือกอุณหภูมิในการประกอบอาหารได้ชัดเจน อาหารยังคงรสชาติดีและหน้าตาน่ารับประทานเหมือนเดิม บางรุ่นใช้งานง่ายในการทำอาหาร หรือเมนูต่างๆ เพียงแค่ตั้งค่าความร้อนและเวลา คุณสามารถดูรีวิวเพิ่มเติมเกี่ยวกับ เตาอบไฟฟ้า https://www.sgethai.com/baking-oven จะมีข้อมูลเตาอบหลากหลายรุ่นเลย ข้อเสียของ เตาอบไฟฟ้า คืออาจจะใช้เวลานานในการอุ่นและทำอาหาร ต้องคอยเช็คอาหารว่าอาหารนั้นสุกหรือไหม้ไหม ภาชนะในการใช้สำหรับอบหายาก และอาจกินไฟ รวมถึงราคาของเครื่องอบไฟฟ้า ที่แพงกว่าไมโครเวฟ โอริโอ้ชีสพาย (Oreo Cheese Cake)วัตถุดิบโอรีโอชีสเค้ก Oreo Cheese Cake (No Bake) สำหรับ 8 ที่ ใช้ เวลา 30 นาที
อุปกรณ์ที่ใช้ ชามผสม , พิมพ์วงกลม วิธีทำโอรีโอชีสเค้ก Oreo Cheese Cake (No Bake) 1. นำโอรีโอที่บดแล้ว ผสมเนยจืดที่ละลายแล้ว ใส่เกลือ แล้วกรุในพิมพ์เพื่อเป็นฐาน แช่ช่องแข็งประมาณ 15 นาที 2. ตีวิปครีม ใส่น้ำตาลไอซิ่งจนขึ้นฟู 3. ตีครีมชีสอีกชาม แล้วนำไปผสมในโถวิปครีม 4. หักโอรีโอลงไปผสมในครีมชีส จากนั้นเทลงบนฐานแช่ต่อ 20-30 นาที สูตรจากช่อง FoodTravelTVChannel บราวนี่ผงโกโก้ (Cocoa Brownie)เมนูของหวาน สูตรนี้มาจากเพจ Wongnai ซึ่งเป็นสูตรบราวนี่ที่ทำง่ายมากๆ ใช้ชามหรือหม้อผสมใบเดียว ไม่ต้องตุ๋นช็อคโกแล็ตแท่ง ไม่ต้องร่อนแป้ง ใช้เพียงแค่ผงโกโก้ ก็สามารถแปลงร่างเป็นบราวนี่ที่อร่อย เนื้อในยังนุ่มเยิ้มเป็น fudgy ผิวหน้าหน้ากรอบกำลังดี ที่สำคัญบราวนี่สูตรนี้ไม่ต้องพึ่งพาสารเสริมคุณภาพใดๆ ทั้งสิ้น สำหรับคนที่ไม่มีเตาอบก็สามารถทำได้ หรือใครจะทำขายก็ได้เช่นกันนะครับ วัตถุดิบ
ให้ละลายเนยเค็ม 150 กรัมด้วย Microwave สัก 30 วินาที จากนั้นเอาดาร์คช็อคโกแลต 200 กรัม หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ (ในกรณีที่เป็นช็อคโกแลตบาร์) ไปละลายในไมโครเวฟ ค่อยๆละลายทีละ 30-45 วินาที หลังจากนั้น ให้นำเอามาผสมกับไข่ไก่ น้ำตา ใส่โกโก้ และแป้งเค้กแล้วคนๆๆๆ ให้เข้ากัน ทาเนยบางบนกระดาษไข ที่ปูรองภาชนะ เทส่วนผสมไปซัก1/3ของภาชนะ โรยแอลมอนผ่าซีกใส่เตา Microwave 800 วัตต์ 4 นาที จากนั้นให้คอยสังเกตุพอเริ่มขึ้นฟู ก็เอาออกมาดูซักหน่อย แล้วใส่ไมโครเวฟต่อซัก2-3นาที ถ้าอยากให้เนื้อข้างในฉ่ำๆ ก็ต่อซัก2นาที พอครบเวลาก็เอาออกมาพักให้เย็นครับแล้วก็หั่นขอบๆเพื่อความสวยงาม (เพราะเนื้อขอบด้านนอกมันจะดูหยาบๆไปนิดนึง หรือใครไม่อยากหั่นก็ได้นะคะ) แค่นี้ก็เรียบร้อย พร้อมทานแล้วค่ะ เนื้อในฉ่ำๆ พร้อมเสริฟ น้ำลายไหลมาก ชีสพายบลูเบอรี่ (Blueberry Cheese Pie)ชีสพายบลูเบอรี่ (Blueberry Cheese Pie) บลูเบอรี่ชีสพาย สูตรไม่ใช้ครีมชีส ต้นทุนต่ำ เป็นสูตรที่ มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe ดัดแปลงให้ได้รสชาติคล้ายๆ กับชีสพาย เหมาะสำหรับคนที่หาซื้อครีมชีสไม่ได้ หรือว่าไม่อยากใช้ครีมชีสเนื่องจากราคาสูง สูตรนี้จะเป็นแบบไม่อบ ไม่ใช้เจลาติน
ส่วนผสม ส่วนฐาน
วิธีทำ นำแครกเกอร์มาบดให้ละเอียด พร้อมกับละลายเนยสดลงไปผสมกับน้ำตาลและแครกเกอร์ จากนั้นทำส่วนผสมที่ได้ใส่ภาชนะรองด้วยกระดาษไข โดยอัดแครกเกอร์กดให้แน่น จากนั้นเข้าไมโครเวฟด้วยความร้อน 800 วัตต์ 2 นาที จากนั้นนำมาพักไว้ และนำครีมชีสออกจากตู้เย็น พักไว้ 30 นาที เพื่อให้ครีมชีสนุ่ม จากนั้นจึงตีครีสชีส ผสมกับน้ำตาลโดยค่อยๆเติมน้ำตาลเรื่อยๆ จากนั้นจึงเติมเกลือ นม แล้วตีอีกครั้งจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมภาชนะแยกอีกหนึ่งใบ จากนั้นตอกไข่ใส่ชามอีกใบ ใส่มะนาว ตีให้เข้ากัน แล้วนำไปผสมกับส่วมผสมของครีมชีส คนผสมให้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำภาชนะที่ผสมเสร็จเรียบร้อยเข้าไมโคเวฟ ด้วยความร้อน 800 วัตต์ 2 นาที จากนั้นนำมาคนให้เข้ากันจนเนื้อสัมผัสเนียน เทส่วนผสมลงบนฐานแครกเกอร์ จากนั้นนำเข้าตู้เย็นประมาณ 20-40 นาที จนเนื้อชีสพายเริ่มเซ็ตตัว นำชีสพายที่เซ็ตตัวแล้ว ออกจากตู้เย็นราด บลูเบอรี่ฟิลลิ่ง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย โควิดกำลังระบาด จะออกไปซื้ออะไรกินที ก็ต้องกังวล ไม่ว่าจะเรื่องความสะอาด วัตถุดิบที่เขาใช้ วุ่นวายกันไปหมด เพราะฉะนั้นจะดีกว่าไหม ถ้าเราจะลงมือทำอาหารกินเองเลยที่บ้าน แต่ก็ต้องมากังวลว่า น้ำมันจะกระเด็นไหม ครัวก็ต้องเลอะอีก วันนี้ไม่ต้องกังวลค่ะ เพราะเราจะมาทำอาหารกันด้วย หม้อทอดไร้น้ำมันกัน ทำเอง กินเอง ปลอดภัย สะดวกง่ายๆ ทำได้ทั้งวัน อย่างที่รู้กันว่า เมนูของทอดต้องใช้น้ำมันเยอะมาก หม้อทอดไร้น้ำมัน ถึงแม้ว่ากระแสจะผ่านไปแล้ว แต่ก็ยังมีคนจำนวนมากที่ยังให้ความสนใจกับหม้อทอดไร้น้ำมัน เนื่องจากราคาไม่ได้แพง จับต้องได้ มีหลากหลายแบรนด์ให้เลือกกัน วันนี้ SGE ขอนำเสนอ 5 เมนูต้อนรับปีใหม่ 2021 ในช่วงที่โควิดกำลังจะกลับมาระบาดใหม่ ไปกับ หม้อทอดไร้น้ำมัน ทั้งอาหารคาว และอาหารหวาน ทำที่บ้านฟิน ๆ กันไปเลยครับ หม้อทอดไร้น้ำมัน ดียังไง?อาหารทอดที่ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันจึงให้พลังงานต่ำกว่า เป็นพลังงานจากไขมันน้อยกว่า การทอดแบบปกติ คนที่กินอาหารที่ทำจากหม้อทอดไร้น้ำมันจึงมักจะได้ประโยชน์ในเรื่องของการควบคุมและลดน้ำหนักตัว จากการลดการบริโภคไขมัน เป็นอุปกรณ์ที่ลดอุบัติเหตุจากการกระเด็นของน้ำมันทอดอาหารได้ ข้อเสียของหม้อทอดไร้น้ำมัน?เมื่อเนื้อสัตว์ถูกนำมาผ่านความร้อนสูง ไม่ว่าจะใช้น้ำมันหรือไม่ก็ตาม จะมีสารก่อมะเร็งคือ Heterocyclic amines และ polycyclic aromatic hydrocarbons เกิดขึ้นได้ ดังนั้น ยังไงก็ตามการทำอาหารด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันอาจจะยังมีความเสี่ยงต่อสารก่อมะเร็งเหล่านี้อยู่ หมูแดดเดียว ใน หม้อทอดไร้น้ำมันส่วนผสม
1. เริ่มจากเอาข้าวเหนียวนึ่งมาเทใส่ชาม ใส่น้ำเปล่าตามลงไป ล้างจนข้าวเหนียวหมดยาง แล้วเทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำนะคะ 2. ผสมข้าวเหนียว หมู กระเทียม น้ำปลา ซอสหอย น้ำตาล เกลือ แล้วนวดให้เข้ากัน หมักไว้ 1.5 ชั่วโมงในอุณหภูมิห้องค่ะ 3. จากนั้นเอาหมูไปใส่กระด้ง ตากแดดพอหมาดๆ 4. ทอดหมูในหม้อทอดไร้น้ำมัน อุณหภูมิ 180 องศา เวลาประมาณ 10-12 นาที ตามความเหลืองของหมูที่ชอบนะคะ ปล. เมนูนี้พิมได้มาจากบุรีรัมย์ ตอนไปทำทริปให้ ททท. เมื่อหลายปีก่อนค่ะ ยำไข่ปิ้งส่วนผสม ยำไข่ปิ้ง
1. เริ่มจากเอาไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง/ไม่ต้องเจาะรูใด ๆ) ใส่ลงไปในหม้อทอดฯ ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา เวลา 8-12 นาที ตามความสุกของไข่ที่ชอบนะคะ (8 นาที ไข่จะเยิ้ม ๆ หน่อย) 2. พอไข่สุก ก็เอาไข่มาหย่อนใส่ไว้ในกาละมังน้ำเย็น พอไจ้หายร้อน ก็แกะเปลือกไข่ จัดใส่จานรอไว้ค่ะ 3. จากนั้นให้เราหยิบกะมังมาใบนึง ใส่กระเทียม หอมแดง พริก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วเอาไปราดบนไข่ที่เตรียมไว้นะคะ 4. โรยผักชีต้นหอมซอยตามชอบ ไก่ย่างเสียบไม้ สไตล์ญี่ปุ่นส่วนผสม ไก่ย่างเสียบไม้สไตล์ญี่ปุ่น
วิธีทำ ไก่ย่างเสียบไม้สไตล์ญี่ปุ่น 1. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาด 1 x 1 นิ้ว แล้วหมักกับโชยุ พริกไทย ประมาณ 15 นาทีนะคะ 2. ระหว่างหมัก ก็จะมาทำซอสกัน ด้วยการผสมขิงแก่ สาเก มิริน โชยุ น้ำตาลทรายทั้งสองอย่างรวมกันในหม้อ เอาไปตั้งไฟอ่อน หลังจากเดือดเคี่ยวต่อประมาร 8-10 นาที จนได้ซอสที่เหนียวนิดนึงกปิดไฟเตาพักไว้ให้เย็นค่ะ 3. ต่อมาก็หั่นต้นหอมญี่ปุ่น (ใช้เฉพาะส่วนต้นขาวๆ) เป็นท่อนสั้นประมาณ 1 นิ้ว ใช้ 14 ชิ้นนะคะ 4. เสียบไก่หมักสลับกับต้นหอมญี่ปุ่น ด้วยไม้แหลม 5. แล้วเอาไปย่างในหม้อทอดฯ อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 12-13 นาที พอสุกก็ทาด้วยซอสที่ทำไว้ให้ทั่วๆ ก่อนเสิร์ฟ ไก่ทอด สไตล์เกาหลีส่วนผสม
วิธีทำ 1. เริ่มจากหมักไก่กับเกลือป่น พริกไทย น้ำเปล่าประมาณ 20 - 30 นาทีค่ะ 2. จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป เคล้าให้เข้ากัน แล้วหยิบไก่แต่ละชิ้นมาคลุกกับแป้งกรอบให้ทั่ว ๆ เคาะแป้งส่วนเกินออกด้วยนะคะ 3. เรียงไก่ลงในตะแกรง สเปรย์หรือทาน้ำมันลงไปที่ผิวไก่เล็กน้อย ทอดไก่ด้วยอุณหภูมิ 180 องศา เวลาประมาณ 25 นาทีนะคะ (กลับทุก 10 นาที) ถ้าใครชอบไก่ที่แห้งหน่อย ก็เพิ่มเวลาไปได้ค่ะ พอไก่สุกก็หยิบออกมาวางพักไว้ก่อนนะคะ 4. ต่อมาตั้งกระทะบนเตา ใส่เนยหรือน้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียม ผัดให้หอม ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง โคชูจัง น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนไปสักแป๊บ จนซอสข้น ก็ปิดไฟเตา 5. ใส่ไก่กับงาลงไปคลุกๆ พร้อมเสิร์ฟเลยครับ หมูสามชั้นทอดหมูสามชั้น ขึ้นชื่อว่าทอด ในหัวก็ต้องนึกถึงน้ำมันเยิ้ม ๆ ถ้าจะทำเอง ก็ต้องมาระวังว่าน้ำมันจะกระเด็นไหม คงจะวุ่นวายสุดๆ แต่วันนี้เราจะมาทำเมนูนี้ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันกัน หน้าตาจะหน้ากินขนาดไหน ไปดูกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
ขั้นตอนการทำ 1. หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นยาวๆ ตามชอบ 2. นำเครื่องปรุงทั้งหมดหมักใส่หมู หมัก 2-3 ชั่วโมง แต่ถ้ารีบเอามีดกรีดเป็นลวดลายที่เนื้อหมูไม่ต้องลึกมาก แล้วขยำๆ สัก 2 นาที 3. ใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา 12 นาที แล้วเอาหมูออกมาพลิกกลับด้าน แล้วเอาเข้าไปทอดต่ออีก 10 นาที ตอนใส่หม้อทอด หมูอย่าใส่ทับกันนะคะ เอาออกมาหั่นใส่จานทานได้เลยจ้า ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มแจ่ว แนะนำเลือกซื้อ หม้อทอดไฟฟ้า จาก SGE หม้อทอด มีทั้งรุ่นครัวเรือน และรุ่นอุตสาหกรรม แบบ 2 หม้อทอด พร้อมประกัน และบริการหลังการขาย *ขอบคุณสูตรอร่อยๆจากครัว Keto By Jinny ทางเพจ Cook Pad |
นักเขียนWriter Neng Yu Archives
November 2022
Categories
All
|