ปังเย็น ของหวานเย็นชื่นใจอีกหนึ่งเมนู ที่ทุกคนชื่นชอบ ด้วยลักษณะที่เหมือนน้ำแข็งใส แต่ก็มีขนมปังเป็นวัตถุดิบหลัก ผสมผสานกับของทานเล่นอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นเยลลี่ หรือ ขนมหวานหลากสีสัน ทำให้กลายเป็นเมนูยอดฮิตที่ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ต่างก็ชอบรับประทาน และแทบจะเป็นเมนูหนึ่งที่ร้านนมสดทุกร้านต้องมี วันนี้เราจะแจก สูตรวิธีทำ ปังเย็น ที่ไม่มีใครเคยแจกมาก่อนไปดูกันเลย ปังเย็นโกโก้ปังเย็นโกโก้ หรือที่ร้านส่วนใหญ่ มักตั้งชื่อว่า ปังเย็นภูเขาไฟ สามารถใช้เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้านได้เลย เพราะเมื่อนำน้ำโกโก้มาปั่นกับน้ำแข็งแล้ว จะทำให้มีรสชาติเข้มข้นสุด ซึ่งพอมีท็อปปิ้งแบบจัดเต็มด้วยแล้ว รับรองว่า ใคร ๆ ก็จะหลงรักปังเย็นสูตรนี้แน่นอน ส่วนผสม
เตรียมถ้วยตวง ตักผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเทียม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนคนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้น เทน้ำร้อนลงไปให้ได้ระดับ 150 มิลลิลิตร คนจนได้น้ำโกโก้เข้มข้น เทนมข้นหวาน 45 มิลลิลิตร นมข้นจืด 45 มิลลิลิตรลงไป คนให้เข้ากัน ใช้แก้ว 32 ออนซ์ ตักน้ำแข็งพูนแก้วใส่เครื่องปั่น แล้วเทน้ำโกโก้ลงไป ปั่นจนน้ำแข็งละเอียด ใส่ขนมปังลงในแก้ว เทน้ำแข็งปั่นลงไป ตักผงโอวัลตินตกแต่ง ตามด้วยท็อปปิ้งคือ โกโกครันช์ เวเฟอร์รสช้อกโกแลต ป็อกกี้ โอรีโอ้ บราวนี่หั่นชิ้น เยลลี่แดง ราดนมข้นหวาน ซอสท็อปปิ้งรสช็อกโกแลต ตกแต่งด้วยเชอรี่แดง เป็นอันเสร็จ แนะนำ เครื่องทำบิงซู ของ SGE เพราะภายในตัวเครื่องสามารถปรับขนาดใบมีด ให้มีขนาดเล็กใหญ่ได้ตามต้องการ ทำให้สามารถทำของหวานเย็นได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น บิงซู (Bingsu) คากิโกริ (Kakigori) เป่าปิง (Baobing) โดยตัว เครื่องทำบิงซู ยังมีกำลังผลิตมากถึง 90 กิโลกรัม/ชั่วโมง ปังเย็นไวท์มอลต์โอรีโอ้ น้ำไวท์มอลต์ กินธรรมดาว่าอร่อยแล้ว พอมาปั่นกับน้ำแข็ง ทานคู่กับขนมปังยิ่งอร่อยกว่า โดยเฉพาะเมื่อเพิ่มโอรีโอ้ลงไปด้วย ให้มีความกรุบกรอบเบา ๆ ก็จะช่วยเพิ่มรสสัมผัสให้มากขึ้น ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งสูตร ปังเย็น ที่ไม่ควรพลาด ส่วนผสม ผงมอลต์ 100% 5 ช้อนโต๊ะ ผงสมูทตี้ 2 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 45 มิลลิลิตร น้ำร้อน 30 มิลลิลิตร น้ำแข็ง 2 ถ้วยตวง ขนมปังหั่นสี่เหลี่ยม โอรีโอ้ เวเฟอร์รสช็อกโกแลต ป็อกกี้ โกโก้ครันช์ วิธีทำ เตรียมถ้วยตวง ใส่ผงมอลต์ 100% 5 ช้อนโต๊ะ ผงสมูทตี้ 2 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 45 มิลลิลิตร น้ำร้อน 30 มิลลิลิตร จากนั้น คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตักน้ำแข็ง 2 ถ้วยตวงใส่เครื่องปั่น ตามด้วยน้ำมอลต์ที่ผสมไว้ ปั่นให้เข้ากัน จนน้ำแข็งละเอียด ใส่โอรีโอ้ตามลงไป เปิดเครื่องปั่นเพียงแปบเดียว แล้วปิดเครื่อง เพื่อไม่ให้โอรีโอ้ละเอียดเกินไป จัดวางขนมปังในจานให้พูนสูง ๆ แล้วเทน้ำแข็งปั่นลงไป ท็อปปิ้งด้วยเวเฟอร์รสช็อกโกแลต ป็อกกี้ โอรีโอ้ โกโก้ครันช์ แล้วราดนมข้นหวาน เป็นอันเสร็จ ปังเย็นชาเขียว เอาใจสายชาเขียวกับ ปังเย็นชาเขียว ที่ยังคงได้รสของชาเขียวอย่างเข้มข้น ทานคู่กับท็อปปิ้งจัดเต็ม ไม่ว่าจะเป็นขนมรสชาเขียวทั้งป็อกกี้ คิทแคต ตัดรสด้วยช็อกโกแลตอัดเม็ด นมสดอัดเม็ด รับรองว่า กินเพลินจนลืมอ้วนแน่นอน ส่วนผสม ผงชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 45 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน 150 มิลลิลิตร นมข้นจืด 45 มิลลิลิตร ครีมเทียม 2 ช้อนโต๊ะ แก้วถังขนาด 32 ออนซ์ น้ำแข็งพูนแก้ว 32 ออนซ์ ขนมปังแผ่นหั่นชิ้น ขนมวัฟเฟิล ป็อกกี้รสชาเขียว ช็อกโกแลตอัดเม็ด นมสดอัดเม็ด เยลลี่แดง คิทแคตชาเขียว ขนมโมโจ้ ซอสท็อปปิ้งรสคาราเมล วิธีทำ เตรียมถ้วยตวง ตักผงชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ถุงกรองชา จากนั้น เทน้ำร้อน 150 มิลลิลิตรลงไป กรองจนได้น้ำชาเขียวเข้มข้น ใส่ครีมเทียม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนคนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้น เทนมข้นหวาน 45 มิลลิลิตร นมข้นจืด 45 มิลลิลิตรลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ใช้แก้ว 32 ออนซ์ ตักน้ำแข็งพูนแก้วใส่เครื่องปั่น แล้วเทน้ำชาเขียวลงไป ปั่นจนน้ำแข็งละเอียด ใส่ขนมปังลงในแก้ว เทน้ำแข็งปั่นลงไป ตกแต่งด้วยท็อปปิ้งคือ ขนมวัฟเฟิล ป็อกกี้รสชาเขียว ช็อกโกแลตอัดเม็ด นมสดอัดเม็ด เยลลี่แดง คิทแคตชาเขียว ขนมโมโจ้ ราดนมข้นหวาน ซอสท็อปปิ้งรสคาราเมล เป็นอันเสร็จ ปังเย็น ชาไทย ด้วยความหวานหอมของ ชาไทย ทำให้ปังเย็นสูตรนี้ อร่อยไปอีกแบบ โดยถึงแม้ว่า ท็อปปิ้งจะไม่จัดเต็มมากนัก แต่ถ้าใครอยากเพิ่มให้มีสีสันและมีจุดขาย ก็สามารถเพิ่มได้ ไม่ว่าจะเป็นเวเฟอร์ เยลลี่ ป็อกกี้ หรือ เชอรี่แดง เอาที่ตามใจชอบได้เลย
ส่วนผสม ผงชาไทยสำเร็จรูป 1 ½ ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน 125 มิลลิลิตร นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ ขนมปังแผ่นบาง 2 แผ่น ช็อกโกแลตอัดเม็ด แก้วพลาสติก 16 ออนซ์ วิธีทำ หั่นขนมปังแผ่น ออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก เท่า ๆ กัน ทำน้ำชาเย็น โดยเตรียมถ้วยตวง ใส่ผงชาไทยสำเร็จรูปลงในถุงกรองชา ใส่น้ำร้อนลงไป เขย่าน้ำร้อนในถุงให้ใบชาโดนน้ำทั่ว ๆ จนน้ำใบชาที่เข้มข้นออกมา ใส่นมข้นหวาน 4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ ลงในถ้วยตวง คนให้เข้ากัน ใช้แก้วพลาสติก 16 ออนซ์ ตักน้ำแข็ง ใส่เครื่องปั่น เทน้ำชาไทยลงไป จากนั้น เปิดเครื่อง ปั่นให้น้ำแข็งละเอียด ใส่ขนมปังลงในแก้ว เทน้ำแข็งปั่นตามลงไป โรยช็อกโกแลตอัดเม็ด ราดนมข้นหวานไว้ด้านบน เป็นอันเสร็จ (สามารถเพิ่มท็อปปิ้งอื่น ๆ ได้ตามใจชอบ)
0 Comments
Leave a Reply. |
นักเขียนWriter Neng Yu Archives
November 2022
Categories
All
|