วันนี้มีสูตรการทำขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวามาฝากกันค่ะ เมนูขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา สูตรแป้งนุ่มพ่วงสูตรไส้ครีมไข่เค็มลาวาไหลเยิ้ม และวิธีทำไข่แดงทาหน้าขนม เปิดร้านกันเลยกำไรดีมาก โดยวิธีทำมาพร้อมวิธีทำแป้งชั้นนอกและแป้งชั้นในห่อไส้ครีมไข่เค็มลาวา และทาไข่แดงเพิ่มความสวยงาม พออบเสร็จเอาไปขายได้เลยจ้า ประวัติของ ขนมเปี๊ยะลาวาไข่เค็มตามตำนานของคนจีนในเรื่อง ขนมเปี๊ยะ มีการเล่าต่อเรื่องราวมาอย่างหลากหลาย แต่เนื้อเรื่องที่ได้รับความนิยมที่สุด คือ เรื่องของคู่สามี-ภรรยาที่เมื่อแต่งงานกันแล้ว พ่อสามีเกิดล้มป่วยหนักและฐานะทางบ้านก็ยากจนทำให้ไม่มีเงินรักษา สามีภรรยาคู่นี้จึงตอบแทนความกตัญญูด้วยการนำตัวเองไปขายเป็นทาสเพื่อนำเงินมารักษาพ่อสามี จากนั้นทางฝั่งสามีจึงทำทุกวิถีทางเพื่อไถ่ตัวภรรยา จึงได้ทำขนมเปี๊ยะออกขายเพราะสามีเป็นผู้ที่มีฝีมือด้านทำขนมเปี๊ยะมากที่สุด ขนมเปี๊ยะมีรสชาติดีทำให้มีผู้คนอุดหนุนและบอกต่อให้มาซื้อเพื่อช่วยเหลือสามีคนนี้จนสามารถไถ่ตัวภรรยาออกมาได้ จึงถูกเรียกว่าขนม “เหล่าผั่วเปี๊ยะ” ตำนานที่สองกล่าวว่า มีชายคนหนึ่งเดินทางออกจากบ้านไปทำงานอยู่ที่กวางโจว เมื่อครั้นจะกลับบ้านภรรยาได้ยินข่าวจึงคิดทำขนมเปี๊ยะออกมาเพื่อจะเอาใจสามี เมื่อสามีได้ทานถึงกับกล่าวว่ามันวิเศษมาก และก่อนที่จะเดินทางกลับไปทำงานจึงขอให้ภรรยาทำขึ้นมาเพื่อจะนำไปฝากเจ้านายและเพื่อนๆ เมื่อเจ้านายและเพื่อนๆได้ลิ้มรส ก็ทำให้เกิดการติดอกติดใจและเกิดการบอกต่อเป็นตำนานจนได้ชื่อว่า “เตี่ยจิวเหล่าผ่อเปี๊ยะ” ความหมายของขนมเปี๊ยะขนมเปี๊ยะ (餅) เป็นสัญลักษณ์แห่งความเป็นสิริมงคล ความปรารถนาดีต่อกัน และความสมัครสมานสามัคคี ซึ่งความหมายของขนมเปี๊ยะในเทศกาลต่างๆ คือ ความพรั่งพร้อม สมบูรณ์ และความสมหวัง เป็นขนมแห่งความสิริมงคลสื่อถึงความปรารถนาดีระหว่างผู้รับและผู้ให้ ทั้งยังเป็นขนมที่แสดงถึงความสามัคคีกันเพราะในเทศกาลต่าง ๆ ชาวจีนส่วนใหญ่มักจะอยู่พร้อมหน้าพร้อมตากันทั้งครอบครัวกินขนมเปี๊ยะเพื่อให้เกิดสิริมงคลและนำมาซึ่งความเจริญรุ่งเรืองแก่ตนเอง ครอบครัว ธุรกิจและกิจการ ชาวจีนจึงมีความเชื่อสืบทอดต่อกันมาว่าในปีหนึ่ง ๆ มักจะมีสิ่งเลวร้าย เรื่องไม่ดีไม่งาม เรื่องอัปมงคลมากระทบ หรือรบกวนการดำเนินชีวิตจนทำให้เกิดอุปสรรคต่าง ๆ ขึ้น เช่น การเจ็บไข้ได้ป่วย เงินทองไม่คล่อง ทำอะไรก็พบแต่ความยุ่งยาก ทำให้รู้ได้ว่า “ดวงชะตาชีวิต” ไม่ดีนักจึงต้องมีการขวนขวายหาที่พึ่งจึงก่อให้เกิดการไหว้เจ้า การไหว้สิ่งศักดิ์สิทธิ์ การไหว้บรรพบุรุษและประเพณีอื่น ๆ ขึ้น บนโต๊ะเซ่นไหว้จะประกอบไปด้วยสิ่งของต่าง ๆ ที่มีความหมายต่าง ๆ กัน ขนมเปี๊ยะจะมีอักษรมงคลสีแดงประทับอยู่กลางขนม แต่ในปัจจุบันนี้พฤติกรรมการซื้อขนมเปี๊ยะนั้นได้เปลี่ยนแปลงแล้ว ผู้บริโภคไม่ได้ซื้อขนมเปี๊ยะเพียงเพื่อไหว้เจ้าเท่านั้น แต่ผู้บริโภคยังซื้อขนมเปี๊ยะเพื่อเป็นของฝากและเพื่อการบริโภคอีกด้วย ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา สูตรขนมสร้างอาชีพอย่างที่รู้กันดีว่าเมนูขนมเปี๊ยะทั่วไป เช่น ขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว ขนมเปี๊ยะไส้เผือก หรือขนมเปี๊ยะไส้มันม่วงใคร ๆ ก็ทำขาย ลองเปลี่ยนมาทำไส้ลาวากันไหม เพราะฉะนั้นเราขอนำเสนอวิธีทำขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา สูตรจาก คุณศิริกัญ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำแป้งชั้นนอกและแป้งชั้นในห่อไส้ครีมไข่เค็มลาวา และทาไข่แดงเพิ่มความสวยงาม อบเสร็จก็เอาไปขายได้เลยค่ะ ง่ายมากๆไม่ต้องไปซื้อกินอีกต่อไปแล้ว ส่วนผสม ไส้ไข่เค็มลาวา ไข่เค็มแดงสุก 18 ฟอง (นำไปเวฟ 1 นาที หรือนำไปนึ่ง) วิปปิ้งครีม 250 กรัม นมข้นหวาน 100 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา ผงคัสตาร์ด 50 กรัม เนยเค็มละลาย 70 กรัม ส่วนผสม แป้งชั้นใน แป้งอเนกประสงค์ (ตราว่าว) 70 กรัม แป้งเค้ก 30 กรัม น้ำมันพืช 20 กรัม เนยรำข้าว 20 กรัม ส่วนผสม แป้งชั้นนอก แป้งอเนกประสงค์ (ตราว่าว) 120 กรัม แป้งเค้ก 80 กรัม น้ำตาลทราย 35 กรัม เกลือป่น 1/4 ช้อนชา เนยรำข้าว 25 กรัม น้ำมันพืช 25 กรัม น้ำเปล่า 75 กรัม ส่วนผสม ไข่แดงทาหน้าขนม ไข่แดง 1 ฟอง สีผสมอาหารสีเหลือง 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช 3-4 หยด และ งาขาวคั่ว ขั้นตอนที่ 1 : วิธีทำไส้ไข่เค็มลาวา นำไข่เค็มแดงไปนึ่งหรือเข้าไมโครเวฟให้สุก แล้วนำมาบดหยาบ ๆ 👉 นำส่วนผสมทั้งหมดใส่โถปั่นให้ละเอียด 👉 ปั่นส่วนผสมเสร็จแล้วเทใส่กล่องปิดฝา นำไปแช่ช่องแข็งข้ามคืน 👉 หลังจากแช่แข็งข้ามคืนเรียบร้อย วันรุ่งขึ้นใช้ที่ตักไอศกรีม ปั้นเป็นลูก ๆ ขนาด 23 -25 กรัม ประมาณ 28-29 ลูก นำไส้ที่เราปั้นเสร็จแล้วไปแช่ช่องแข็งอีก 30 นาที หลังจากนั้นก็นำมาห่อได้เลยค่ะ ขั้นตอนที่ 2 : วิธีทำไข่แดงสำหรับทาหน้าขนม ผสมไข่แดง หยดสีผสมอาหารสีเหลือง เติมน้ำเปล่า ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ขั้นตอนที่ 3 : วิธีทำแป้งขนมเปี๊ยะ
แนะนำ เครื่องทำป๊อปคอร์น ทำความร้อนสูงสุด 260 องศาเซลเซียส มีทังรุ่นเล็ก รุ่นใหญ่ ตอบโจทย์ทุกความต้องการ แข็งแรง เคลื่อนย้ายได้สะดวก หม้อขนาด 8 ออนซ์ / หม้อขนาด 12 ออนซ์ เครื่องทำป๊อปคอร์น SGE ใช้เวลาในการอบข้าวโพดอบเร็วเพียง 3-5 นาทีเท่านั้น ดีไซน์สวยงาม เพราะกับตั้งขายตามตลาด หรือตามห้างเป็นที่ถึงดูดแน่นอน เช็คโปรโมชั่น เครื่องทำป๊อปคอร์น https://www.sgethai.com/popcorn-machine
0 Comments
Leave a Reply. |
นักเขียนWriter Neng Yu Archives
November 2022
Categories
All
|