สำหรับคนที่อยากทำขนมครกสิงคโปร์อร่อย ๆ เหมือนร้านดัง ขอนำเสนอขนมครกใบเตย สูตรจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน ใส่แป้งผสมกับกะทิ เติมน้ำใบเตยและน้ำตาลทราย สุดท้ายเอาไปหยอดในพิมพ์ขนมครกสิงคโปร์ ขนมครก เป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่ง ทำจากแป้ง น้ำตาล และกะทิ แล้วเทลงบนเตาหลุม เวลาจะรับประทานต้องแคะออกมา เป็นแผ่นวงกลม แล้วมักวางประกบกันตอนรับประทาน เชื่อว่าหลาย ๆ คนน่าจะเคยได้กินกันสักครั้ง ด้วยรสชาติที่หอมมันกะทิ มีความกรอบนอกหน่อย ๆ และตัวเนื้อด้านใน มีความนุ่มละมุน จึงทำให้เป็นของโปรดปราน สำหรับใครหลาย ๆ คนทีเดียว ส่วนผสม ขนมครกใบเตย (สำหรับ 18-20 ชิ้น)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ • แป้งมัน 1/4 ถ้วย • ผงฟู 1ช้อนชา • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ • ไข่ไก่ 1 ฟอง • น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/3 ถ้วย • กะทิ 1/4 ถ้วย • น้ำมันพืช (สำหรับทาพิมพ์) อุปกรณ์ • เตาขนมครก (หรือใช้พิมพ์รูปอะไรก็ได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นรูปดอกไม้) • ผ้าสำหรับชุบน้ำมันทาเตา วิธีทำขนมครกใบเตย ขนมครกสิงคโปร์ 1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งมัน และผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนผสมเข้าด้วยกัน 2. ใส่ไข่ไก่ลงไปตีผสมให้เข้ากัน 3. เทกะทิลงไปตีผสมให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำใบเตย คนผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด พักแป้งไว้ 10 นาที 4. นำเตาขนมครกวางบนเตาแก๊ส ใช้ไฟอ่อนที่สุด แล้วใช้ผ้าชุบน้ำมันทาเตาบาง ๆ จากนั้นตักแป้งหยอดลงในเตาไม่ต้องเต็ม (เพราะเดี๋ยวขนมจะฟูขึ้นมาเอง) ปิดฝา (เพื่อให้ขนมสุกเร็วขึ้น) 5. เมื่อขนมสุกแล้วใช้ไม้ปลายแหลมหรือไม้จิ้มฟันแซะขึ้นมาจากพิมพ์ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ Cr. เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน
0 Comments
Leave a Reply. |
นักเขียนWriter Neng Yu Archives
November 2022
Categories
All
|